脂肪在水貂營(yíng)養(yǎng)中的作用

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)所研究所 魏海軍

　　水貂是肉食動(dòng)物，具有比雜食動(dòng)物和草食動(dòng)物攝食更多動(dòng)物脂肪的習(xí)性。脂肪在水貂營(yíng)養(yǎng)中具有如下作用：

　　脂肪是能量平衡中的關(guān)鍵能源。脂肪提供的代謝能值比蛋白質(zhì)和碳水化合物高許多(分別為9.5，4.5和4.0)。另外，水貂對(duì)脂肪的消化率也高于對(duì)蛋白質(zhì)和碳水化合物的消化率。因此，在各個(gè)飼養(yǎng)時(shí)期，脂肪是使水貂保持最適能量平衡的最強(qiáng)有力的和最有效的，同時(shí)也是最經(jīng)濟(jì)的能源。

　　脂肪是必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。必需脂肪酸主要是指亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。前兩種來(lái)源于動(dòng)物脂肪和植物油，后者僅來(lái)源于動(dòng)物脂肪。而動(dòng)物性飼料中的花生四烯酸和其他高度不飽和脂肪酸對(duì)水貂來(lái)說(shuō)是必不可少的。蘇聯(lián)研究者的研究證實(shí)，采食缺乏三種必需脂肪酸日糧的母貂，在72小時(shí)內(nèi)失去了所有的仔獸。

　　脂肪是脂溶性維生素的載體。在現(xiàn)代水貂營(yíng)養(yǎng)中，脂肪的主要的生理作用之一是作為一種脂溶性維生素(維生素A、D、E和K)的載體和重要的調(diào)味劑。

　　脂肪對(duì)水貂胃腸生理有重要作用，能延緩饑餓來(lái)臨的時(shí)間。對(duì)水貂和其他動(dòng)物的研究表明，脂肪可以延緩食物通過(guò)消化道，推遲空腹時(shí)間。因此，為食物在胃內(nèi)消化過(guò)程(飼料的鹽酸水解和胃蛋白酶的作用)提供了額外的時(shí)間。

　　在被毛發(fā)育的最后幾周，脂肪是使水貂被毛顏色穩(wěn)定的關(guān)鍵因素。多年來(lái)，人們就已知道，馬肉、魚(yú)和禽副產(chǎn)品中存在的不飽和脂肪酸氧化后能夠使11月份和12月份的水貂被毛褪色。例如采食了在冷庫(kù)中儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的馬肉可以使標(biāo)準(zhǔn)貂被毛產(chǎn)生“銹色”或“火紅色”。可以肯定，這種褪色是由于毛皮結(jié)構(gòu)內(nèi)的脂肪氧化所至。

　　脂肪對(duì)某些色型的水貂更為重要。一些色型水貂如藍(lán)寶石、紫色、藍(lán)彩虹、粉紅和野生型水貂對(duì)能量的需要量比標(biāo)準(zhǔn)貂高，因此這些水貂在任何飼養(yǎng)時(shí)期都要在日糧中添加比標(biāo)準(zhǔn)貂額外多2-4%的脂肪。

　　脂肪與許多營(yíng)養(yǎng)原因引起的特殊疾病的起因與預(yù)防有關(guān)。這些病包括黃脂肪病、尿濕癥、哺乳期貧血、食仔癖、棉毛癥和臀毛缺陷癥等等。

　　摘自：《特種養(yǎng)殖》