專家講解：毛皮動(dòng)物飼料安全及鑒別

　　李光玉 王凱英 趙靖波

　　(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 中農(nóng)特研飼料有限責(zé)任公司 吉林市左家鎮(zhèn) 132109)

　　目前，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人們生活水平的提高，對(duì)裘皮的需求日益增加，使得毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展。

　　毛皮動(dòng)物主要以動(dòng)物性飼料為主，有海雜魚(yú)、動(dòng)物肉及其下雜、蛋、奶、部分谷物性飼料及蔬菜等，由于動(dòng)物肉、蛋、奶較貴，我國(guó)飼養(yǎng)毛皮動(dòng)物的主要飼料為海雜魚(yú)，在部分沿海地區(qū)，海雜魚(yú)價(jià)格曾經(jīng)很低，山東、遼寧等沿海地區(qū)由于飼料優(yōu)勢(shì)，毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展非?？?。目前，由于我國(guó)近海漁業(yè)的過(guò)度捕撈，海雜魚(yú)日益稀少，捕撈成本增加;加上我國(guó)季節(jié)性海上禁漁，海雜魚(yú)的價(jià)格升高，貯存成本增加，飼料來(lái)源成為目前養(yǎng)殖戶的最大難題。由于新鮮的動(dòng)物飼料資源緊張，致使毛皮動(dòng)物干粉飼料在養(yǎng)殖戶中的應(yīng)用逐漸增加，其原因是因?yàn)楦煞埏暳媳阌谫A藏，可減少人工及加工成本，所以受用戶的青睞，特別是小型個(gè)體養(yǎng)殖戶。但干粉飼料在目前我國(guó)毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖中也存在很多問(wèn)題，除干粉飼料本身消化代謝與新鮮飼料存在一些差異外，良莠不齊的生產(chǎn)場(chǎng)家給市場(chǎng)注入了許多不安全因素。

　　目前，我國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一的毛皮動(dòng)物飼料標(biāo)準(zhǔn)，毛皮動(dòng)物飼料生產(chǎn)企業(yè)一般以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，具有較大的隨意性。而毛皮動(dòng)物對(duì)飼料的吸收利用在不同飼料之間有很大的差別，一般動(dòng)物性飼料吸收較好，植物性飼料吸收較差;但飼料生產(chǎn)單位對(duì)飼料的評(píng)價(jià)不是以消化利用為基礎(chǔ)的，而是以粗蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)，具有很大的不準(zhǔn)確性。所以，正確評(píng)價(jià)一種飼料的質(zhì)量及安全非常重要。針對(duì)我國(guó)毛皮動(dòng)物飼料的這一發(fā)展形勢(shì)和狀態(tài)，對(duì)毛皮動(dòng)物飼料中毒及其質(zhì)量鑒別作一簡(jiǎn)要概述。

　　1 毛皮動(dòng)物飼料中毒

　　1.1 食鹽中毒 如今，飼料原料供應(yīng)單位或個(gè)人為了防止動(dòng)物性飼料腐爛，在飼料干制過(guò)程中加入了大量的食鹽進(jìn)行脫水和防腐，使得飼料原料中食鹽含量很高;有些劣質(zhì)魚(yú)粉生產(chǎn)單位或個(gè)人為了獲取較大的利潤(rùn)，在魚(yú)粉中添加食鹽或羽毛粉等，也會(huì)使飼料中食鹽含量超標(biāo)。部分干粉飼料廠使用大量含食鹽過(guò)多的劣質(zhì)魚(yú)粉或大量用食鹽處理過(guò)的動(dòng)物下腳料做飼料原料，在投入市場(chǎng)前又沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖者一旦應(yīng)用這種飼料，在飲水缺乏時(shí)就會(huì)發(fā)生大群的毛皮動(dòng)物食鹽中毒。

　　1.2 毒素中毒 干粉飼料在保存過(guò)程中常常會(huì)由于潮濕、高溫、保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等原因造成霉變，特別是含豆類較多的飼料，在雨季潮濕、高溫等條件下易生黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的毒素對(duì)毛皮動(dòng)物具有直接毒害作用，輕則引起腹瀉、便血，重則引起死亡，出現(xiàn)難以彌補(bǔ)的損失。

　　使用鮮料飼喂毛皮動(dòng)物的場(chǎng)家或個(gè)人，還需要注意新鮮動(dòng)物性飼料經(jīng)細(xì)菌或真菌分解而產(chǎn)生的毒素，如組織腐敗物(組織胺，硝酸鹽，有毒的醛、酮、過(guò)氧化物等)，毛皮動(dòng)物食后會(huì)出現(xiàn)諸如食量減少、腹瀉、生長(zhǎng)遲緩、失重、甚至死亡等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　1.3 激素中毒 動(dòng)物性飼料，特別是動(dòng)物的下雜，如頭頸、內(nèi)臟等直接飼喂或經(jīng)加工成干粉飼料后飼喂毛皮動(dòng)物，可能會(huì)造成激素中毒;特別是水貂，對(duì)毒物、激素等的反應(yīng)非常敏感，采食低濃度的激素或毒物均會(huì)引起一定的生產(chǎn)損失。動(dòng)物下雜中如有甲狀腺、腎上腺、垂體等腺體，它們的激素含量較高(如雌激素等)，采食后，極低的濃度也會(huì)造成流產(chǎn)、死胎。

　　1.4 重金屬元素中毒 飼料中混入了鉛、汞等重金屬元素，易造成累積性的重金屬元素中毒;過(guò)量的硫酸銅、硒均會(huì)引起毛皮動(dòng)物中毒。在添加劑的選擇與使用中，一定要注意不能隨意使用其它動(dòng)物的添加劑，否則往往會(huì)出現(xiàn)意外中毒。

　　1.5 腐敗酸 采食氧化性脂肪會(huì)引起毛皮動(dòng)物的“黃脂肪病”，其主要原因是因?yàn)椴伙柡椭舅嵋妆谎趸纬蛇^(guò)氧化物，把飼料中的抗氧化物質(zhì)維生素E消耗殆盡，從而使得細(xì)胞膜破壞，形成“黃脂肪”樣病變，出現(xiàn)維生素E嚴(yán)重缺乏癥狀，貧血、肌肉壞死等。

　　1.6 農(nóng)藥中毒 噴射DDT、滅蠅藥物、消毒劑 (如甲醛)等，均可能造成毛皮動(dòng)物肺部吸入或混入食物而中毒或感染。毛皮動(dòng)物場(chǎng)在消毒、驅(qū)蚊蠅時(shí)，一定要注意遠(yuǎn)離動(dòng)物及其飼料，防止農(nóng)藥中毒。

　　2 飼料質(zhì)量鑒別

　　對(duì)大型的飼養(yǎng)場(chǎng)，飼料質(zhì)量的鑒別可以委托有資質(zhì)的檢測(cè)中心或研究部門進(jìn)行;但對(duì)于小型飼養(yǎng)場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖戶，飼料的送檢成本較高，可以通過(guò)一些經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判定。

　　2.1 眼看 看飼料顏色是否正常，有霉變、結(jié)塊、潮濕、生蟲(chóng)等現(xiàn)象的飼料，可以判定為過(guò)期或劣質(zhì)產(chǎn)品，不能利用。

　　2.2 鼻聞 正常的毛皮動(dòng)物干粉飼料具有一定的魚(yú)鮮香味、肉香味及熟化玉米香味。聞飼料是否有刺激性氣味，如霉變味、氨味、腐敗味、酸味、惡臭等刺激性氣味，有異味的飼料一般已變質(zhì)或混有雜質(zhì)，毛皮動(dòng)物不能食用。

　　2.3 嘴嘗 看飼料是否過(guò)咸，或有澀味、苦味等異常味道。

　　2.4 看沉淀物 用一柱形透明玻璃杯盛2/3清水，取50～100g飼料放入杯中，適當(dāng)攪拌后靜置1～2分鐘，看杯中固形沉淀物是否過(guò)多，一般飼料允許有少量沉淀，沉淀過(guò)多會(huì)影響飼料的適口性及吸收率。

　　2.5 看飼養(yǎng)效果 這是最重要、最有說(shuō)服力的觀察。首先應(yīng)適口性好，動(dòng)物喜食;其次是消化良好，排出糞便干濕適宜，不腹瀉，能保證動(dòng)物具有良好的吸收率;三看動(dòng)物生長(zhǎng)情況，好飼料飼喂動(dòng)物一段時(shí)間后，應(yīng)生長(zhǎng)旺盛，毛色光潔柔順。一般生長(zhǎng)期毛皮動(dòng)物死亡率在1%～3%，在沒(méi)有重大傳染性疾病或異常死亡的情況下，超過(guò)這個(gè)比率時(shí)，很大程度上與飼料營(yíng)養(yǎng)性缺乏有關(guān)，特別是微量元素和維生素的缺乏。