2021年兔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)概況、2022年發(fā)展趨勢(shì)及政策建議
本文分析了2021年我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)目前存在的問題，并對(duì)2022年產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望，提出了促進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。
1、2021 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
近年來，兔產(chǎn)業(yè)面臨著多重不利因素，如“手拔毛”事件的持續(xù)影響、土地和環(huán)境保護(hù)政策、飼料禁抗政策、新冠疫情沖擊、飼料和人工成本上升等，總體來看，2021 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題主要包括以下幾個(gè)方面：
1.1替抗技術(shù)儲(chǔ)備不夠，兔病發(fā)生頻率提高
飼料全面禁抗的突然到來，超過了行業(yè)發(fā)展預(yù)期，替抗技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重不足。過去飼料中球蟲藥有時(shí)超量使用、部分抗生素允許添加，掩蓋了生產(chǎn)中的各種疾病。禁抗以來，由于球蟲的耐藥性增加，國(guó)家規(guī)定添加量難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，球蟲病、大腸桿菌、魏氏梭菌等疾病頻繁爆發(fā)，仔幼兔腹瀉死亡較大程度增加。同時(shí)，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)一線具備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資質(zhì)的技術(shù)人員嚴(yán)重不足，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)一時(shí)難以獲得及時(shí)的獸醫(yī)技術(shù)支持，更加重了兔病發(fā)生頻率和嚴(yán)重程度。
1.2 新型兔瘟偶有發(fā)生，需引起高度重視
自2020 年4 月新型兔瘟(兔瘟2 型)在我國(guó)四川省首次被發(fā)現(xiàn)后，國(guó)內(nèi)多地零星散發(fā)，而相應(yīng)的疫苗還沒上市，目前對(duì)該病的預(yù)防尚無有效措施，因此新型兔瘟對(duì)兔產(chǎn)業(yè)影響巨大;鑒于傳統(tǒng)兔瘟疫苗(兔瘟1 型)防控新型兔瘟效果差，做好生物安全防控工作尤為重要，重點(diǎn)是嚴(yán)禁購?fù)蒙獭⒒\具等進(jìn)入兔群。另外，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)對(duì)新型兔瘟的認(rèn)識(shí)不足，存在僥幸心理，需要引起足夠的重視。
1.3 飼料原料價(jià)格上漲較快，飼料成本顯著提高
受新冠肺炎疫情影響，國(guó)際貿(mào)易摩擦以及國(guó)內(nèi)部分玉米主產(chǎn)區(qū)(河北、河南、山東等省)降雨量較大，造成2021 年主要原料價(jià)格處于高位，帶動(dòng)粗飼料價(jià)格隨之上漲，花生秧、羊草、苜蓿等飼料原料均漲價(jià)30% 以上。后半年的燃料緊張，造成飼料加工成本上升，導(dǎo)致配合飼料綜合成本提高30%~40%，嚴(yán)重影響?zhàn)B兔場(chǎng)(戶)的經(jīng)濟(jì)效益。
1.4 兔產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新不足，品牌建設(shè)力度滯后
我國(guó)兔肉產(chǎn)品開發(fā)發(fā)展較快，但不足也很明顯，主要表現(xiàn)在大眾化的品類少、適口性不高、普及率不夠等，兔肉品牌多以區(qū)域性品牌為主;專業(yè)性兔毛制品企業(yè)少，兔毛制品投入和研發(fā)不足，技術(shù)力量薄弱，國(guó)內(nèi)知名的品牌少;環(huán)境友好型的兔皮鞣制技術(shù)有待突破，兔皮加工產(chǎn)品單一。同時(shí)，兔文化及其創(chuàng)意產(chǎn)品缺乏，出口引導(dǎo)力度不夠，鮮少與當(dāng)?shù)貛?dòng)性的產(chǎn)業(yè)、文化出口基地建設(shè)相融合。
1.5 應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，兔場(chǎng)防范風(fēng)險(xiǎn)措施不足
近年來，中國(guó)兔業(yè)經(jīng)歷了多重沖擊。在新冠肺炎疫情發(fā)生前，我國(guó)兔業(yè)已完成了一輪洗牌，很多小型和分散的養(yǎng)殖戶紛紛退出，但是在新冠肺炎疫情沖擊下，又有一些養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)未能經(jīng)得住考驗(yàn)，出現(xiàn)銷售不暢導(dǎo)致資金鏈斷裂，或者飼料等投入供應(yīng)跟不上，導(dǎo)致養(yǎng)殖難以維持。由于兔產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化程度很高，政府政策相對(duì)較少，保險(xiǎn)等政策缺乏，風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施不足的后果往往很嚴(yán)重。
1.6 脫貧后兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃缺乏，政府退出脫貧的機(jī)制研究不夠
兔產(chǎn)業(yè)扶貧在我國(guó)脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了巨大作用，但脫貧后如何通過穩(wěn)定性機(jī)制防止返貧還在研究探索。同時(shí)，脫貧攻堅(jiān)后，如何實(shí)現(xiàn)“兔產(chǎn)業(yè)扶貧”與“鄉(xiāng)村振興”有效銜接從而保證“兔產(chǎn)業(yè)興旺”，需要密切關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持久驅(qū)動(dòng)力。疫情背景下，不只是一些小散戶受到?jīng)_擊，即使一些中型或大型養(yǎng)殖場(chǎng)也面臨不同的問題，這也說明產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力還不是很牢固。兔場(chǎng)(兔企)需要在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中能夠自我發(fā)展，不能過于依賴階段性扶持政策。
2、 2022年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)在規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化等方面都取得了較大的成績(jī)，隨著疫情的緩解，2022 年兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢(shì)。
2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)持續(xù)上升，市場(chǎng)將呈產(chǎn)銷兩旺
從兔肉行情來看，自2016 年以來就進(jìn)入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，但兔肉價(jià)格依然維持了波動(dòng)中提高的態(tài)勢(shì)。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)(綜合成本和兔肉價(jià)格)來看，肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)也繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。2021 年12 月達(dá)到146.80(圖4)。
2022 年肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)計(jì)將繼續(xù)維持上升趨勢(shì)，整個(gè)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。主要有以下3 點(diǎn)原因：第一，隨著疫情的過去，餐飲業(yè)和旅游逐步回復(fù)，消費(fèi)者對(duì)兔肉的消費(fèi)將呈現(xiàn)持續(xù)增加的態(tài)勢(shì);第二，目前一些投資擬進(jìn)入兔業(yè)，同時(shí)多數(shù)選擇進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，兔肉加工行業(yè)的發(fā)展必然拉動(dòng)兔業(yè)發(fā)展;第三，在實(shí)現(xiàn)全面脫貧目標(biāo)后，在過渡期內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)得到政府(特別是原貧困地區(qū)政府)支持，兔產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)振興的重要組成部分，也將會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興起到基礎(chǔ)性的作用。
2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)調(diào)整，將進(jìn)一步企穩(wěn)回升
獺兔產(chǎn)業(yè)自2014 年以來總體呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。新冠肺炎疫情發(fā)生后，獺兔交易量和價(jià)格幾乎停滯，基本都按照肉兔來銷售，以肉為主。在兔肉價(jià)格拉動(dòng)下，獺兔活兔的價(jià)格基本上從2020 年下半年以來一直上升，2021 年底達(dá)到21.5 元/kg左右，支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中調(diào)整。未來兔肉價(jià)格的繼續(xù)上漲對(duì)獺兔養(yǎng)殖也會(huì)產(chǎn)生拉動(dòng)。同時(shí)，受極端天氣影響，2021 年的寒冬也會(huì)使皮草的需求增加，這些會(huì)對(duì)獺兔皮的需求產(chǎn)生一定刺激和拉動(dòng)作用，預(yù)計(jì)2022 年獺兔產(chǎn)業(yè)將企穩(wěn)回升，但回升幅度短期不會(huì)很大。
2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)上漲，增長(zhǎng)動(dòng)力逐步加強(qiáng)
近年來，我國(guó)兔毛積壓較多，刺激了加工企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的力度，這將提高兔毛產(chǎn)品的供給能力。過去幾年，各地政府也在扶貧政策背景下積極幫助龍頭企業(yè)加大市場(chǎng)宣傳推廣、開拓兔毛產(chǎn)品市場(chǎng)，為毛兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步探出了路子。從粗毛產(chǎn)品來看，即使面臨新冠肺炎疫情，近2 年來也一直呈上升態(tài)勢(shì)，剪毛統(tǒng)貨也一改之前的低迷狀態(tài)，在2021 年實(shí)現(xiàn)了回暖，預(yù)計(jì)2022 年將繼續(xù)回升。
2.4 無抗養(yǎng)殖全面推進(jìn)，抗應(yīng)激飼料將逐漸成為發(fā)展趨勢(shì)
隨著飼料無抗政策全面實(shí)施和替代技術(shù)產(chǎn)品的成熟，人們對(duì)家兔產(chǎn)業(yè)安全性要求會(huì)從飼料無抗向養(yǎng)殖過程無抗轉(zhuǎn)移，最終目標(biāo)是保證家兔產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境友好以及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，為降低家兔養(yǎng)殖中的應(yīng)激，開發(fā)抗應(yīng)激飼料將成為下一代飼料開發(fā)的新熱點(diǎn)，人們將通過對(duì)原料預(yù)處理、抗應(yīng)激添加劑組合使用、適宜加工工藝，開發(fā)生產(chǎn)出低應(yīng)激飼料產(chǎn)品，這對(duì)保證家兔自身健康、發(fā)揮生產(chǎn)潛力、提高產(chǎn)品質(zhì)量均具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
2.5 兔產(chǎn)品研發(fā)將得到加強(qiáng)，銷售形式更加多樣化
讓更多的百姓能喜歡上兔肉，營(yíng)養(yǎng)、美味的新型產(chǎn)品必不可少。食品工業(yè)的升級(jí)換代將不可避免地推動(dòng)兔肉產(chǎn)品多樣化的進(jìn)程。超聲、高壓、微波、真空油炸等各種技術(shù)將推動(dòng)傳統(tǒng)兔肉加工方式現(xiàn)代化的步伐，開發(fā)出更多營(yíng)養(yǎng)美味的產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的加快，半成品、自熱產(chǎn)品將豐富兔產(chǎn)品的類型。此外，國(guó)家對(duì)環(huán)境愈發(fā)重視，兔的加工副產(chǎn)物如兔骨、兔皮、兔血也將進(jìn)一步被研發(fā)利用，加工成相關(guān)產(chǎn)品。
2.6 互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷推廣日益增強(qiáng)，營(yíng)銷效果逐步顯著
新冠肺炎疫情進(jìn)入常態(tài)化后，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷快速發(fā)展起來。2021 年養(yǎng)殖場(chǎng)、戶利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)主動(dòng)大力宣傳兔肉，推廣效果很好，部分養(yǎng)殖企業(yè)(場(chǎng)、戶)銷售得到改觀，特別是城鎮(zhèn)周邊養(yǎng)殖戶，給兔產(chǎn)品銷售闖出了新路子。2022 年這一趨勢(shì)將得到進(jìn)一步發(fā)展。
3 、2022 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議
2022 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體比較樂觀，但也面臨一些不利因素。為促進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，特提出以下建議。
3.1 抓住國(guó)家種業(yè)振興行動(dòng)機(jī)遇，完善家兔良種繁育體系
黨中央國(guó)務(wù)院高度重視現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展，2021 年7月中央全面深化改革委員會(huì)第二十次會(huì)議審議通過《種業(yè)振興行動(dòng)方案》，強(qiáng)調(diào)必須把種源安全提升到關(guān)系國(guó)家安全的戰(zhàn)略高度，集中力量破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)、控風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。兔產(chǎn)業(yè)要抓住這一機(jī)遇，完善家兔良種繁育體系。我國(guó)家兔地方品種、選育品種資源比較多，但多數(shù)生產(chǎn)性能低;另外，我國(guó)也引進(jìn)許多國(guó)外優(yōu)良品種，特別是配套系，但是自主培育的力度遠(yuǎn)不夠，推廣和普及還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。為此，需要全面梳理種質(zhì)資源，確實(shí)做好種質(zhì)資源保護(hù)。目前我國(guó)地方家兔遺傳資源有8 個(gè)，但有國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)的僅2 個(gè)，云南花兔瀕臨滅絕，九嶷山兔數(shù)量偏少，地方品種資源堪憂;需要特別強(qiáng)化資源普查，大力推進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新，逐步實(shí)現(xiàn)進(jìn)口替代，促進(jìn)家兔種業(yè)健康發(fā)展。
3.2 加強(qiáng)抗生素替代技術(shù)的研究，促進(jìn)綠色健康養(yǎng)殖
加強(qiáng)中草藥的研究開發(fā)，充分利用好我國(guó)的傳統(tǒng)中草藥，充分開發(fā)挖掘其防病治病的有效價(jià)值;研發(fā)溶菌酶、噬菌體等在防控疾病中的應(yīng)用;研制呼吸道巴氏桿菌、波氏桿菌等安全高效的疫苗。飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在充分完善2021 年無抗飼料生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)上，優(yōu)化飼料配方和生產(chǎn)技術(shù)，降低飼料價(jià)格，從而增加家兔養(yǎng)殖效益。針對(duì)飼料無抗造成的消化道疾病增加情況，要從原料選擇、添加劑配伍和飼料生產(chǎn)3 個(gè)方面采取綜合方案，對(duì)成熟的技術(shù)和產(chǎn)品進(jìn)行廣泛示范和推廣。
3.3 密切關(guān)注新型兔瘟的發(fā)生，做好家兔疫病防控
隨著新型兔瘟在我國(guó)的發(fā)生，除了加強(qiáng)疫病生物安全防范技術(shù)外，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)該病的疫苗研究，盡早取得新獸藥證書，以有效控制該病的進(jìn)一步蔓延，減少經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，對(duì)于家兔養(yǎng)殖中的其他疫病，在飼料中取消抗生素添加劑后的發(fā)展變化也要特別加強(qiáng)監(jiān)測(cè)。針對(duì)兔球蟲病防控常用的幾種抗球蟲藥(如地克珠利、氯苯胍)要開展耐藥性監(jiān)測(cè)，要提前進(jìn)行技術(shù)儲(chǔ)備以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的球蟲抗藥性問題。
3.4 因地制宜打造現(xiàn)代兔業(yè)樣板，建設(shè)優(yōu)勢(shì)兔產(chǎn)業(yè)集群
目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出重點(diǎn)打造兩個(gè)萬億級(jí)和四個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建“2+4”現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，兔產(chǎn)業(yè)要努力抓住這一機(jī)遇，集中力量打造一批樣板。在重點(diǎn)主產(chǎn)省區(qū)，發(fā)揮地方資源優(yōu)勢(shì)，建立“品種優(yōu)良化、管理精細(xì)化、設(shè)備現(xiàn)代化、防疫科學(xué)化和糞污無害化”生產(chǎn)基地，發(fā)展兔肉餐飲產(chǎn)業(yè)，打造兔肉深加工基地，創(chuàng)建特色兔業(yè)品牌，促進(jìn)“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展，最終將肉兔產(chǎn)業(yè)打造成為千億產(chǎn)業(yè)集群。各級(jí)主管部門在融資、項(xiàng)目、人才和政策方面重點(diǎn)支持，形成當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)引擎。
3.5 充分發(fā)揮新媒體的作用，積極推進(jìn)兔產(chǎn)品營(yíng)銷
兔產(chǎn)業(yè)能否發(fā)展壯大，關(guān)鍵在兔產(chǎn)品消費(fèi)的拉動(dòng)，需要特別加強(qiáng)兔產(chǎn)品的營(yíng)銷。一是要繼續(xù)發(fā)揮報(bào)紙、雜志、電視和廣播等傳統(tǒng)媒體開展兔肉營(yíng)養(yǎng)宣傳;二是要借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的威力，利用微信朋友圈、抖音和快手直播等平臺(tái)，打造網(wǎng)紅產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度;三是引入專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，開展?fàn)I銷策劃推廣，進(jìn)行專業(yè)化營(yíng)銷推廣。四川省自貢市的《自貢冷吃兔產(chǎn)業(yè)直播推介運(yùn)營(yíng)方案》，著力于“自貢冷吃兔”品牌及形象塑造，通過互聯(lián)網(wǎng)上最火熱的短視頻和直播宣傳營(yíng)銷方式，塑造品牌形象，打造專屬直播間，開拓新業(yè)態(tài)、發(fā)展新零售，樹立“天然、獨(dú)特”的品牌形象，取得了很大的成功，其經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。
3.6 積極應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，減緩對(duì)產(chǎn)業(yè)的沖擊
對(duì)于擬進(jìn)入兔產(chǎn)業(yè)的投資者，應(yīng)全面調(diào)研，深入了解兔業(yè)進(jìn)入門檻，相關(guān)中介組織應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其引導(dǎo)和技術(shù)幫扶，對(duì)于不具備進(jìn)入條件的積極勸阻，這樣既避免進(jìn)入者自身投資的損失，也減緩對(duì)產(chǎn)業(yè)的不利影響。對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)而言，政府應(yīng)全面研究產(chǎn)業(yè)面臨的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等，通過“養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)”等保險(xiǎn)手段平抑風(fēng)險(xiǎn)，通過扶持企業(yè)建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)自我避險(xiǎn)，通過大災(zāi)救濟(jì)和保險(xiǎn)政策幫助養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)重大沖擊，減緩由于資金鏈斷裂帶來的損失。另外，政府還要加強(qiáng)市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警，提供及時(shí)可靠的信息。對(duì)于原先通過兔產(chǎn)業(yè)扶貧實(shí)現(xiàn)脫貧的地區(qū)，政府應(yīng)特別加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，密切關(guān)注扶貧龍頭企業(yè)未來發(fā)展，從而鞏固脫貧成果，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的扶貧和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.7 積極采取節(jié)本增效手段，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
受國(guó)際市場(chǎng)影響，國(guó)內(nèi)玉米和大豆等飼料原料價(jià)格出現(xiàn)一定程度上漲，未來隨著各行業(yè)的恢復(fù)，即使玉米和大豆產(chǎn)量提高，預(yù)計(jì)未來飼料價(jià)格下降的可能性也不大，未來草粉價(jià)格也不會(huì)太低。為此，需要養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)加強(qiáng)科學(xué)養(yǎng)殖，嚴(yán)格控制不必要的支出。對(duì)于中小規(guī)模農(nóng)戶，積極開辟飼草資源，嘗試高成本飼料原料的替代，充分利用各地資源，控制飼料成本。對(duì)于大中型養(yǎng)殖企業(yè)適度推進(jìn)機(jī)械化智能化養(yǎng)殖，降低人工成本，通過技術(shù)實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。
總之，經(jīng)過全國(guó)上下近2 年的抗疫努力，新冠肺炎疫情在我國(guó)基本得到很好控制，2022 年將基本恢復(fù)正常水平，各行各業(yè)都將恢復(fù)正常，為此兔產(chǎn)業(yè)需要抓住疫情后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的機(jī)遇，做好未來一年的計(jì)劃，安排好全年的生產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)節(jié)規(guī)模，通過加工增值，實(shí)現(xiàn)高價(jià)格，創(chuàng)造企業(yè)和養(yǎng)殖戶的高利潤(rùn)。
