大雁的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不可忽視

  大雁肉是世界上公認(rèn)的最珍貴最精細(xì)的三大美味之一。大雁食品之所以深受歡迎,主要獨(dú)具以下特點(diǎn):

  一:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

  據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家化驗(yàn)分析:大雁肉中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸,以及人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等多種維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克大雁肉中卵磷脂含量高達(dá)4.7-8克,脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克,蛋白質(zhì)20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,鈣48.05毫克,鐵8.71毫克,鋅1.36毫克,硒17.68微克,無(wú)機(jī)鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。大雁肥肝的不飽和脂肪酸含量高達(dá)65-68%,其中軟脂酸21-22%,亞油酸1-2%,16稀酸3-4%,肉豆蔻酸1%??茖W(xué)分析充分說(shuō)明,大雁肉營(yíng)養(yǎng)十分豐富,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它任何動(dòng)物營(yíng)養(yǎng),是理想的高蛋白,低脂肪,低膽固醇的最佳綠色動(dòng)物源保健食品。因此,大雁肉被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。

  二:鮮香野味濃

  大雁肉之所以受到人們喜愛(ài),不但是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且肉質(zhì)脆嫩不膩不躁,口感細(xì)膩純香,味美獨(dú)特,野味濃郁。烹制后香氣撲鼻,鮮香持久,氣味濃郁芬芳,回味綿長(zhǎng),是名符其實(shí)的“肉中之王”。大雁肉不僅味美鮮嫩,且脂肪熔點(diǎn)很低,一般在28度即可熔解,容易被人體消化吸收。而其它動(dòng)物脂肪需要在38度以上才能熔解,因而難以被人體消化吸收,相反會(huì)將膽固醇附在人體血管內(nèi)壁上,造成動(dòng)脈硬化。因此,國(guó)外將大雁肉作為21世紀(jì)的首選綠色保健食品。

  三:食療功能多

  據(jù)我國(guó)古代《本草綱目》、《日華本草》、《千金食治》、《隨息居飲食譜》等十多部藥典、食譜記載,大雁肉除味美獨(dú)特外,并具有許多藥用滋補(bǔ)功能:能大補(bǔ)五臟,養(yǎng)陰益氣,暖胃開(kāi)津,強(qiáng)身健體。其肉性味甘平,歸經(jīng)入肺、腎、肝。有活血祛風(fēng)、清熱解毒,祛風(fēng)寒,壯筋骨,益陽(yáng)氣,暖腑臟之功效;可治療:風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕、腎虧、陽(yáng)衰、氣血不足、氣短乏力、貧血、脫發(fā)等病。其膽有清熱、治咳,消痔瘡等功用;大雁血、掌皮等均可作藥用,是各大藥廠爭(zhēng)相搶購(gòu)的藥物原料?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,常食大雁肉不僅具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力,促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,養(yǎng)顏益壽,防衰老等保健作用。而且對(duì)降血壓、降血脂、降解膽固醇、預(yù)防冠心病、腦血栓與血管硬化,預(yù)防和控制糖尿病等具有顯著效果。

  四:防癌作用好

  現(xiàn)代科學(xué)研究證明,世界上只有2種動(dòng)物不會(huì)得癌癥,一種是海洋里的鯊魚(yú),而另一種動(dòng)物則是大雁。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),大雁之所以不得癌癥,不僅其含有大量的不飽和脂肪酸,鐵、鋅、硒及維生素A、 B2 、尼克酸、賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸及微量元素,而且主要含有大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物質(zhì),而這些物質(zhì)其它動(dòng)物則沒(méi)有或很少。目前大雁已被醫(yī)學(xué)界指定為研究提取抗癌因子成分的主要原料,廣泛應(yīng)用于癌癥等疾病的臨床治療。特別是人體自身不能合成亞油酸,只能在食物中攝取。因此,人經(jīng)常吃大雁肉可增加人體抗癌因子,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊醫(yī)療功效。

關(guān)于我們/聯(lián)系我們/本站聲明/本站留言/廣告服務(wù)

辦公地址:石家莊市翟營(yíng)南大街43號(hào)(槐安路與翟營(yíng)南大街交口金馬國(guó)際A1座1803室)

郵編:050031 QQ:1178427225 電話:13373111846

傳真:0311-68090489 電子信箱:hbteyang@163.com

Copyright©2002-2018 特種養(yǎng)殖信息網(wǎng) annwalkerbooks.com 版權(quán)所有冀ICP備20002390號(hào)-2 技術(shù)支持:星象網(wǎng)絡(luò)科技

冀公網(wǎng)安備 13010802001699號(hào)