“豫豐黃兔”目前現(xiàn)狀、發(fā)展困局及探索方向

八年磨一劍 久未試鋒芒

——關(guān)于“豫豐黃兔”推廣、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用的思考與探索

　　1986年，國(guó)家“七五”星火項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)始實(shí)施，“豫豐黃兔”是清豐縣在此期間自主研發(fā)培育的兔類新品種。該品種的研發(fā)歷時(shí)8年，于1994年12月8日通過(guò)河南省科委組織鑒定，確定為中型皮肉兼用型家兔品種，并正式命名為“豫豐黃兔”。同年，在河南省農(nóng)村科技博覽會(huì)上獲“金獎(jiǎng)”。2018年被列入《河南省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，成為全省重點(diǎn)保護(hù)的28個(gè)畜禽遺傳資源之一。2024年入選河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2024年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種及主推技術(shù)名錄。

　　一、目前現(xiàn)狀

　　豫豐黃兔中心產(chǎn)區(qū)主要分布在古城鄉(xiāng)、紙房鄉(xiāng)、韓村鎮(zhèn)、固城鎮(zhèn)、陽(yáng)邵鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該品種育成后先后推廣至河南省內(nèi)開(kāi)封、南陽(yáng)、駐馬店、洛陽(yáng)等10余個(gè)肉兔主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)向河北、山東、新疆等省區(qū)推廣種兔近15萬(wàn)只。近年來(lái)，隨著有色兔種商品兔消費(fèi)市場(chǎng)日益擴(kuò)大，豫豐黃兔已推廣到廣東、廣西、福建等省份。

　　上世紀(jì)90年代，豫豐黃兔在經(jīng)歷了清豐縣內(nèi)養(yǎng)殖150萬(wàn)只規(guī)模頂峰后，養(yǎng)殖量迅速下滑。至2017年全縣摸底調(diào)查時(shí)豫豐黃兔總存欄量?jī)H有5800余只，種公兔不過(guò)200余只，繁殖母兔僅有1400余只，豫豐黃兔幾近瀕危。為加強(qiáng)對(duì)豫豐黃兔品種的保護(hù)，清豐縣建設(shè)了豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)5家，分別如下：

　　清豐縣鑫茂林農(nóng)豫豐黃種兔場(chǎng)，位于韓村鎮(zhèn)西劉莊村西北，占地35畝，兔舍及配套建筑面積14.25畝，建成標(biāo)準(zhǔn)化兔舍19棟，其中種兔舍10棟、商品兔舍9棟，是清豐縣最大的養(yǎng)兔基地，目前雌性種兔3000只、雄性種兔45只，存欄4500只，年出欄可達(dá)25萬(wàn)只。

　　清豐縣臨河豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)，位于古城鄉(xiāng)臨河村西北，占地4.3畝，現(xiàn)有簡(jiǎn)易養(yǎng)殖兔舍4棟。目前雌性種兔800只、雄性種兔40只，存欄2500只，年出欄1.8萬(wàn)只。

　　清豐縣古城鄉(xiāng)豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)，位于古城鄉(xiāng)后囤上村西北，占地4畝，現(xiàn)有簡(jiǎn)易兔舍6棟。目前雌性種兔500只、雄性種兔30只，存欄2000只，年出欄1.3萬(wàn)只。

　　清豐縣豫豐黃養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，位于紙房鄉(xiāng)乜莊村西，占地6.7畝，現(xiàn)有簡(jiǎn)易兔舍5棟。目前雌性種兔260只、雄性種兔15只，存欄1500只，年出欄5000只。

　　河南元亨兔業(yè)集團(tuán)，目前在紙房鄉(xiāng)五仙鎮(zhèn)村北租賃場(chǎng)地飼養(yǎng)豫豐黃兔，占地6.2畝，現(xiàn)有簡(jiǎn)易養(yǎng)殖兔舍3棟，目前兔雌性種兔700只，雄性種兔40只，存欄3000只。該集團(tuán)計(jì)劃投資8500萬(wàn)元，占地130畝，建設(shè)豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)、兔飼料加工廠、屠宰廠、兔產(chǎn)品深加工廠，建成后預(yù)計(jì)年出欄可達(dá)30萬(wàn)只。至目前養(yǎng)殖場(chǎng)、研發(fā)中心、加工中心規(guī)劃許可證已辦好，預(yù)計(jì)年底正式投用。

　　今年以來(lái)，引導(dǎo)鑫茂林農(nóng)豫豐黃種兔場(chǎng)、三凈食品有限公司投入到豫豐黃兔養(yǎng)殖事業(yè)，預(yù)計(jì)全縣年可出欄種兔約50萬(wàn)只。

　　二、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

　　(一)基因優(yōu)良。作為豫豐黃兔源種之鄉(xiāng)，1992年以來(lái)，清豐縣豫豐黃兔的品質(zhì)不斷提高。一是體型、皮毛酷似野兔，耐炎熱、抗寒冷，抗病力強(qiáng)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng);二是耐粗飼、易管理，母性強(qiáng)、好喂養(yǎng)，適宜于在廣大農(nóng)區(qū)粗放飼養(yǎng);三是較其他皮肉兼用型家兔品種生長(zhǎng)速度快、體型大、遺傳性能穩(wěn)定、繁殖量及成活量大。從出生到出欄只需要75天左右時(shí)間，體重可達(dá)2.5—3.5公斤，綜合經(jīng)濟(jì)效益高位突顯。按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)《豫豐黃兔》(DB41/T1155-2015)，2017年河南省地方畜禽遺傳資源動(dòng)態(tài)調(diào)查及數(shù)據(jù)采集工作組抽測(cè)清豐縣豫豐黃兔，結(jié)果顯示各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)特級(jí)或一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　(二)環(huán)境優(yōu)越。豫豐黃兔喜干燥，怕潮濕、怕熱耐寒，飼料原料基本選用玉米、麩皮、稻谷、豆粕、小麥、骨粉、草粉以及飼料添加劑等，清豐縣位于東經(jīng)114°47′—115°23′、北緯35°45′—36°05′，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年均氣溫13.3℃，玉米、花生、紅薯是主要經(jīng)濟(jì)作物，其秸稈、秧草等為豫豐黃兔的人工飼養(yǎng)提供了廉價(jià)豐富的飼料來(lái)源，且清豐有深遠(yuǎn)養(yǎng)殖歷史，農(nóng)戶普遍養(yǎng)殖水平較高，擁有得天獨(dú)厚的氣候與養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。

　　(三)營(yíng)養(yǎng)豐富。兔肉在國(guó)內(nèi)食用歷史悠久，肉質(zhì)爽滑有嚼勁，與其他肉類相比，具有三高三低的特點(diǎn)，即高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量，被稱為“葷中之素”“健康肉”，且豫豐黃兔相較普通兔肉肉質(zhì)更為鮮美緊實(shí)，因此成為了部分追求健康飲食居民未來(lái)肉類消費(fèi)的一大潛在選擇。

　　(四)市場(chǎng)廣闊。兔類以草本類飼草為食，對(duì)食物潔凈程度要求較高，對(duì)不衛(wèi)生、農(nóng)藥殘余的飼草反應(yīng)敏感，稍有不潔凈就會(huì)死亡，且沒(méi)有人畜共患病，是健康程度較高的肉類，因此，近年來(lái)成為居民肉類消費(fèi)“新寵”。一方面，經(jīng)濟(jì)效益較高。母兔窩產(chǎn)仔平均9—12只，年繁殖成活仔兔85只以上，成活率為96.9%±1.0%，商品兔初生70—90天即可出欄上市，以母兔的繁殖速度計(jì)算，飼養(yǎng)一只母兔年利潤(rùn)在1800元左右。另一方面，發(fā)展前景廣闊。根據(jù)紅餐品牌研究院統(tǒng)計(jì)，成都以兔肉為主題或者含兔肉的餐廳超過(guò)5000家，重慶也有1500多家。廣東和福建作為傳統(tǒng)的兔肉消費(fèi)地區(qū)，同樣擁有眾多的兔肉餐廳和相關(guān)企業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)年兔肉消費(fèi)量達(dá)4.5億只，產(chǎn)值約330余億元，僅四川每年銷售兔子3億只以上。但據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳數(shù)據(jù)顯示，作為消費(fèi)大省，四川兔業(yè)發(fā)展不足，每年約15萬(wàn)噸、近億只兔子需從省外調(diào)運(yùn)引進(jìn)。而福建、兩廣等東南沿海省市較白兔肉更喜食有色兔肉，“豫豐黃兔”因其皮毛黃色、體型緊湊、酷似野兔，因此備受市場(chǎng)歡迎，每千克售價(jià)為30元左右，產(chǎn)品總體供不應(yīng)求。

　　三、發(fā)展困局

　　(一)規(guī)模小。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，清豐縣“豫豐黃兔”主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)古城鄉(xiāng)、紙房鄉(xiāng)、韓村鎮(zhèn)存欄量約萬(wàn)余只，家庭養(yǎng)殖戶不復(fù)存在，目前全縣養(yǎng)殖場(chǎng)僅5處，但無(wú)一家達(dá)到規(guī)上企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中臨河豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)、古城鄉(xiāng)豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)、豫豐黃養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋陳舊、專業(yè)技術(shù)人員空檔、企業(yè)主思想觀念滯后，整體養(yǎng)殖規(guī)模尚處于家庭小作坊散養(yǎng)模式，養(yǎng)殖人員以家庭成員為主，難以形成批量規(guī)模開(kāi)展對(duì)外銷售。清豐縣規(guī)模最大的鑫茂林農(nóng)豫豐黃種兔場(chǎng)占地35畝，標(biāo)準(zhǔn)化兔舍19棟，種兔舍10棟，雌性種兔存欄3000只，年出欄25萬(wàn)只。而河南省濟(jì)源市陽(yáng)光兔業(yè)科技有限公司自2008年創(chuàng)建，截止2023年肉兔飼養(yǎng)量達(dá)449.5萬(wàn)只，年出欄近500萬(wàn)只，是清豐縣最大養(yǎng)殖場(chǎng)的20倍。

　　(二)鏈條短。目前清豐縣兔類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“梭子形”，飼料、兔種研發(fā)端幾乎為0，銷售端目前基本只售賣活禽，僅在養(yǎng)殖方面略有成效。一方面，5家規(guī)?；ヘS黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料以購(gòu)買預(yù)混料再加工較多，尚無(wú)一家飼料研發(fā)企業(yè)，豫豐黃兔養(yǎng)殖業(yè)的上游前端未充分挖掘，對(duì)外依賴性強(qiáng)。在兔種研究上，僅有鑫茂林農(nóng)豫豐黃種兔場(chǎng)與科研院校合作嘗試進(jìn)一步提純復(fù)壯，其他養(yǎng)殖場(chǎng)未有對(duì)兔種進(jìn)行種質(zhì)提升。另一方面，目前全縣僅有河南元亨兔業(yè)集團(tuán)一家開(kāi)展養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰、兔產(chǎn)品深加工的企業(yè)，且尚處于建設(shè)階段，其他養(yǎng)殖場(chǎng)均是以養(yǎng)殖為主。豫豐黃兔成品熟食及預(yù)包裝產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售在清豐縣仍是空白，而清豐縣周邊縣城滑縣，道口燒雞加工廠家300多家，年加工燒雞2000多萬(wàn)只，產(chǎn)值近5億多元。豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)“一產(chǎn)往后延、二產(chǎn)兩頭連、三產(chǎn)走精端”的示范帶動(dòng)作用不強(qiáng)，以養(yǎng)殖為基礎(chǔ)、以加工為紐帶、以商貿(mào)物流為支撐的產(chǎn)業(yè)形態(tài)未形成。

　　(三)名氣低。2015年豫豐黃兔獲得河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，簽署文號(hào)為DB41/T1155—2015，但作為河南省培育的唯一的肉兔品種，活體品牌不夠知名，易與福建黃兔、皖南黃兔混淆，缺乏全國(guó)行業(yè)區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，豫豐黃兔尚未進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，僅有部分養(yǎng)殖戶及企業(yè)開(kāi)展少量自發(fā)宣傳，省市縣缺乏統(tǒng)籌引導(dǎo)，公眾缺少對(duì)豫豐黃兔本土育種品牌及豫豐黃兔產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的認(rèn)知，極大的限制了豫豐黃兔本土化發(fā)展。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，清豐縣豫豐黃兔僅在福建、兩廣地區(qū)略有名氣，在全國(guó)范圍看仍處于“養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)”的狀態(tài)，尚未形成地域名片。

　　(四)扶持少。一是缺乏有效資金扶持。目前，豫豐黃兔保種資金僅省級(jí)撥付10萬(wàn)元，省市均無(wú)專項(xiàng)資金支持，由于缺乏健康發(fā)展的保證資金投入，導(dǎo)致豫豐黃兔良種無(wú)法及時(shí)更新，生產(chǎn)性能低下，出欄率、繁殖率低，養(yǎng)殖場(chǎng)戶多以分散式、小規(guī)模養(yǎng)殖，增加了養(yǎng)殖成本，降低了抗風(fēng)險(xiǎn)能力，效益未充分發(fā)揮。二是用地指標(biāo)限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展。清豐縣是農(nóng)業(yè)大縣，保障糧食安全是重中之重。按照《清豐縣國(guó)土空間總體規(guī)劃(2021—2035 年)》，縣北地區(qū)幾乎全是基本農(nóng)田，不能新發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，僅馬莊橋鎮(zhèn)、柳格鎮(zhèn)部分土地性質(zhì)是一般耕地，且一般耕地新建設(shè)施農(nóng)業(yè)需做到“進(jìn)出平衡”，將其他農(nóng)用地再調(diào)整為耕地，對(duì)清豐縣整體來(lái)說(shuō)難度稍大。加上傳統(tǒng)農(nóng)村養(yǎng)殖項(xiàng)目受農(nóng)村環(huán)保政策從嚴(yán)制約，導(dǎo)致豫豐黃兔養(yǎng)殖模式很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，增加了養(yǎng)殖成本、降低了市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，經(jīng)濟(jì)效益不顯著，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)甚至退出本行業(yè)。三是缺乏養(yǎng)殖及開(kāi)發(fā)技術(shù)手段。豫豐黃兔育成至今已有29年，期間較少有技術(shù)力量對(duì)兔群進(jìn)行種質(zhì)提升，養(yǎng)殖戶基本靠經(jīng)驗(yàn)開(kāi)展養(yǎng)殖，品系不清、混亂配種雜交、近親雜交等屢見(jiàn)不鮮，加之全省無(wú)一家有資質(zhì)的保種場(chǎng)，導(dǎo)致豫豐黃兔出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象。據(jù)咨詢農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解，全縣無(wú)一名豫豐黃兔養(yǎng)殖農(nóng)技專家。

　　四、探索方向

　　(一)擴(kuò)規(guī)模，突出品種效益

　　一是建議省市加大豫豐黃兔資金傾斜力度，縣級(jí)層面將支持豫豐黃兔發(fā)展納入年度資金使用規(guī)劃，設(shè)置專項(xiàng)資金，用于技術(shù)改造、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣等，開(kāi)展專業(yè)技能人才培訓(xùn)，充分調(diào)動(dòng)群眾飼養(yǎng)豫豐黃兔積極性與市場(chǎng)活躍度。二是建議依托省“四優(yōu)四化”豫豐黃兔繁育技術(shù)示范與推廣項(xiàng)目，積極對(duì)接省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、中國(guó)農(nóng)大、山東農(nóng)大、河南農(nóng)大等高校院所，推進(jìn)“院縣共建”工作進(jìn)程，納入神農(nóng)種業(yè)實(shí)驗(yàn)室研究規(guī)劃，在分子水平上開(kāi)展兔種研究，進(jìn)一步提純復(fù)壯、繁殖擴(kuò)群，精選復(fù)壯豫豐黃兔I、Ⅱ、Ⅲ系，同時(shí)加快建設(shè)“豫豐黃兔”標(biāo)準(zhǔn)化種兔場(chǎng)，解決種源“斷檔”“滅絕”的危險(xiǎn)。三是建議將黃兔養(yǎng)殖與鄉(xiāng)村振興政策有效銜接，做好豫豐黃兔項(xiàng)目包裝，推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)殖，同時(shí)縣鄉(xiāng)村三級(jí)聯(lián)動(dòng)，邀請(qǐng)養(yǎng)殖大戶走村入戶開(kāi)展宣傳宣講，動(dòng)員群眾利用房前屋后空地開(kāi)展散戶經(jīng)營(yíng)，有效改善老弱監(jiān)測(cè)戶勞動(dòng)力不足難題，激活發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力，助力鄉(xiāng)村振興。四是建議金融部門積極組織銀行、豫豐黃兔養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)企業(yè)等召開(kāi)對(duì)接會(huì)，開(kāi)發(fā)“豫豐黃兔貸”，為豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源頭活水。

　　(二)延鏈條，突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

　　一是建議制定豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，圍繞品種選育技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防控技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控配制技術(shù)、終端銷售市場(chǎng)等方面，加強(qiáng)與陽(yáng)光兔業(yè)等肉兔養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)企業(yè)交流對(duì)接，積極引進(jìn)培育肉兔養(yǎng)殖、屠宰、深加工龍頭企業(yè)，與清豐第二主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)食品加工進(jìn)行有機(jī)嵌合，推動(dòng)本地形成“企業(yè)+合作社+科技支撐+市場(chǎng)模式”產(chǎn)業(yè)集群。二是建議聯(lián)系川渝、福建兩廣地區(qū)兔產(chǎn)品烹飪專家，結(jié)合本地飲食習(xí)慣，深度開(kāi)展豫豐黃兔產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)行本土化創(chuàng)新改造，積極提升豫豐黃兔本土消費(fèi)，推動(dòng)形成完整的肉兔養(yǎng)殖、兔肉深加工、肉兔活體和兔肉產(chǎn)品銷售產(chǎn)業(yè)鏈。三是建議依托人人持證、技能河南建設(shè)，將豫豐黃兔烹飪納入廚師培訓(xùn)課程，為延伸豫豐黃兔“三產(chǎn)”鏈條提供人才技術(shù)支撐。同時(shí)，積極與濮陽(yáng)市及周邊地市等高端酒店開(kāi)展合作推廣，增設(shè)兔肉消費(fèi)場(chǎng)景，持續(xù)開(kāi)發(fā)兔肉產(chǎn)品品牌做好推廣宣傳。

　　(三)重宣傳，突出品牌價(jià)值

　　無(wú)論是河南的夏南牛、固始鵝、道口燒雞，還是四川“芭夯兔”“冷吃兔”“老媽兔頭”“哈哥兔”“鮮鍋兔”，均成為品牌地一張產(chǎn)業(yè)名片，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2021年兔業(yè)產(chǎn)值達(dá)到306.72億元，其中四川省占51.24%。豫豐黃兔目前只有活體品牌，缺乏有效的兔產(chǎn)品品牌，與四川肉兔產(chǎn)業(yè)相比還有很大潛力挖掘。一是建議省市縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，積極幫助豫豐黃兔保種企業(yè)申報(bào)“頓丘黃”“豫豐黃”商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，助力產(chǎn)品在市場(chǎng)上脫穎而出。二是建議利用好萬(wàn)邦農(nóng)批市場(chǎng)這一農(nóng)貿(mào)窗口平臺(tái)宣傳銷售優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)豫豐黃兔專營(yíng)檔口，設(shè)置易拉寶、條幅、展示牌等，組織兔肉烹飪大賽，進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)直播，發(fā)揮疊加宣傳效應(yīng)，打造豫豐黃兔產(chǎn)品品牌，引起社會(huì)及公眾廣泛關(guān)注。三是建議在大廣高速、京港澳高速及濮陽(yáng)市高鐵站等關(guān)鍵點(diǎn)位，設(shè)置醒目展牌，同時(shí)以家居博覽會(huì)等高端展會(huì)為契機(jī)，設(shè)置產(chǎn)品展臺(tái)，發(fā)揮同步宣傳銷售作用，講好源種之鄉(xiāng)清豐故事。四是建議深度對(duì)接駐京辦等對(duì)外聯(lián)絡(luò)單位，將豫豐黃兔產(chǎn)品打造為一張河南名片，積極開(kāi)展深度推廣。五是建議積極對(duì)接兔業(yè)協(xié)會(huì)，依托現(xiàn)有展會(huì)基礎(chǔ)承接舉辦中國(guó)兔業(yè)發(fā)展大會(huì)，邀請(qǐng)全國(guó)兔業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈專家教授、企業(yè)家云集清豐，為清豐兔業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，撐腰站臺(tái)、共謀發(fā)展，把“豫豐黃兔”打造成像“固始鵝”“華英鴨”“道口燒雞”一樣叫響全國(guó)的清豐品牌。

　　編輯：岳含笑