2020年我國兔業(yè)生產(chǎn)概況及2021發(fā)展形勢展望
摘 要：本文總結(jié)了2020年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)，分析了目前兔產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，并對(duì)2021年兔業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望，提出了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議。
1 2020年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和問題
近2年來，非洲豬瘟、新冠肺炎疫情以及中美貿(mào)易摩擦等國內(nèi)外多重不確定性因素給中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了顯著的影響。2018年8月非洲豬瘟的爆發(fā)造成豬肉供給短缺，拉動(dòng)了兔肉需求，但2020年初爆發(fā)的新冠肺炎疫情對(duì)我國兔業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊?？v觀2020年，兔產(chǎn)業(yè)在上半年急速下滑，下半年逐步恢復(fù)。
1.1 2020年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
1.1.1 兔產(chǎn)業(yè)下滑放緩，產(chǎn)值恢復(fù)增長
多年來，受供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、環(huán)境保護(hù)政策等影響，我國兔業(yè)發(fā)展趨緩。由表1可知，2019年我國兔業(yè)有所回升，初步估計(jì)2020年出欄、存欄和兔肉產(chǎn)量分別達(dá)到31 944.3萬只、1 3142.5萬只和50.0萬t，較2019年分別增長1.98%、7.67%和0.66%。
受新冠肺炎疫情影響，2020年上半年兔肉產(chǎn)量下降30%~40%。下半年以來，隨著疫情影響減弱，特別從第3季度開始兔肉生產(chǎn)較快恢復(fù)。預(yù)計(jì)2020年全年兔肉產(chǎn)量與2019年持平，約為50萬t。受兔肉等兔產(chǎn)品價(jià)格較高影響，2020年兔業(yè)產(chǎn)值為278.22億元（圖1），比2019年增長4.55%，兔業(yè)產(chǎn)值在畜牧業(yè)產(chǎn)值中的占比達(dá)0.92%。
1.1.2 全年度內(nèi)呈“U”型波動(dòng)，獺兔和毛兔生產(chǎn)波動(dòng)更加明顯
2020年我國兔產(chǎn)業(yè)深受三重打擊，新年伊始新冠疫情爆發(fā)，2—4月養(yǎng)殖戶面臨運(yùn)輸困難、飼料短缺和商品兔無法銷售等難題，產(chǎn)業(yè)遭受第一重打擊；7月，飼料端全面禁抗，家兔生產(chǎn)性能下降，成活率大幅降低，生產(chǎn)成本較快上漲，產(chǎn)業(yè)遭受第二重打擊；受全球疫情和中美貿(mào)易摩擦影響，原料價(jià)格持續(xù)上漲，特別是下半年以來，玉米每噸價(jià)格上漲近1 000元，豆粕每噸上漲將近700元，帶動(dòng)其他原料全面上漲，產(chǎn)業(yè)遭受第三重打擊。綜合2020年各月來看，兔業(yè)生產(chǎn)總體呈“U”型波動(dòng)，獺兔和毛兔更加明顯（圖2）。
由圖2可知，兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)①在8月之前呈顯著下滑趨勢，由2月的124.78下降到8月份的104.64，總體下降16.14%。進(jìn)入9月后兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)在波動(dòng)中較快回升，10月達(dá)115.80，11月和12月都在118.00附近波動(dòng)。可以看出，兔產(chǎn)業(yè)在2020年上半年呈下降趨勢，下半年開始回升?；厣齽蓊^強(qiáng)勁主要因?yàn)橄掳肽耆馔谩H兔和毛兔都有較好表現(xiàn)?？傮w來看，目前整個(gè)兔產(chǎn)業(yè)接近疫情前的水平，但還沒有完全恢復(fù)。
?。ㄗⅲ孩偻卯a(chǎn)業(yè)指數(shù)由兔體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位2011年建立，綜合肉兔、獺兔和毛兔，考慮玉米和豆粕行情，最后由兔產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)、飼料價(jià)格指數(shù)和兔業(yè)專家指數(shù)綜合而成。指數(shù)以2011年1月為基期（即100），此后各月指數(shù)若高于100則表示好于2011年，低于100則相反，指數(shù)越高越好。）
1.1.3 兔肉價(jià)格高位調(diào)整，兔皮價(jià)格低迷中波動(dòng)，兔毛價(jià)格開始回升
2020年度，兔肉價(jià)格總體為先降后升，由1月的26.08元/kg波動(dòng)下降至8月的25元/kg，8月以后在波動(dòng)中回升，12月達(dá)26.48元/kg。肉兔活兔價(jià)格的波動(dòng)趨勢與兔肉類似?？傮w來看，目前兔肉價(jià)格處于過去5年來的較高水平。獺兔活兔價(jià)格已持續(xù)近7年下滑，但2020年下半年后開始回升，2020年底獺兔活兔價(jià)格為16.46元/kg，高于年初的13.87元/kg。2020年兔毛價(jià)格總體回升，特別是粗毛價(jià)格，自2019年5月（164.25元/kg）以來基本維持緩慢上升的趨勢，2020年年底達(dá)到207.14元/kg。剪毛統(tǒng)貨價(jià)格基本在低位徘徊，2020年底為123.21元/kg，略低于2020年初的128.69元/kg。
1.1.4 由單純注重養(yǎng)殖向養(yǎng)殖與加工并重方向轉(zhuǎn)變
兔產(chǎn)品加工企業(yè)主要集中在兔生產(chǎn)加工出口一條龍企業(yè)，但為提高養(yǎng)兔的綜合效益，大量的規(guī)模養(yǎng)殖者也紛紛進(jìn)行兔肉和兔皮加工。其中,肉兔加工的一個(gè)突出表現(xiàn)是專業(yè)兔肉餐館不斷出現(xiàn)，同時(shí)，休閑兔肉產(chǎn)品和真空包裝兔肉產(chǎn)品也快速增加。獺兔養(yǎng)殖者，也開始進(jìn)行屠宰加工，將皮、肉分開銷售，以獲得更高利潤。為進(jìn)一步解決兔毛庫存問題，山東省出現(xiàn)了一些小型和中型的兔毛加工廠，兔毛加工水平和質(zhì)量顯著提升。
1.1.5 兔肉、兔皮和兔毛出口全面下滑
長期以來，我國兔產(chǎn)品的貿(mào)易格局是兔肉主要為出口，基本沒有進(jìn)口。兔皮則主要為進(jìn)口，出口很少。兔毛主要為出口，但出口量在過去十年呈直線下降（圖3）。
①兔肉。自2015年以來兔肉（HS編碼為020810）出口呈顯著下降態(tài)勢，2014—2016年出口量分別為1.28萬t、0.813萬t和0.64萬t，2017年略有回升，達(dá)0.704萬t，但2018年和2019年又分別下降到0.596萬t和0.49萬t。2020年前3季度兔肉出口0.305萬t。
②兔皮。我國兔皮貿(mào)易以進(jìn)口整張兔皮（HS編碼為43018010）為主，同時(shí)出口少量未縫制整張兔皮（HS編碼為43021920）。2019年我國進(jìn)口整張兔皮1.742萬t，同比上升74.2%，2020年前11個(gè)月進(jìn)口1.551萬t，同比下降4.70%，2020年預(yù)計(jì)進(jìn)口1.69萬t。
?、弁妹?。2019年我國全年出口兔毛（HS編碼為51053910）179.25 t。2020年前11個(gè)月出口100.65 t，同比下降39.07%，預(yù)計(jì)2020年出口110.71 t。可以發(fā)現(xiàn)，2020年我國兔毛出口下降幅度較大。在兔毛出口下降背景下，2018年以來我國兔毛制品出口（HS編碼為61101920，包括織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等）增加。2019年出口55.66萬件，比2018年增長84.24%，但2020年前11個(gè)月出口8.46萬件，同比下降84.08%，出現(xiàn)銳減，預(yù)計(jì)2020全年出口9.05萬件。
1.1.6設(shè)施投入加大，兔業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快
首先，伴隨兔養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益增加，家庭兔場養(yǎng)殖戶也大幅增加，而新進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)（場戶）多數(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)，兔產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)實(shí)力較以往有大幅提升；其次，養(yǎng)兔用工成本的提高給從業(yè)者帶來較大壓力，如何降低用工成本、提高工人勞動(dòng)效率成為從業(yè)者的重要考慮；另外，歐式階梯母仔籠在提高工人勞動(dòng)效率方面的效果得到普遍認(rèn)可，濕簾負(fù)壓縱向通風(fēng)降溫技術(shù)的經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性也得到認(rèn)可。綜合上述3方面原因，2020年度從業(yè)者在擴(kuò)大規(guī)?；蛘咝陆ㄍ脠鰰r(shí)，多數(shù)都選擇了歐式階梯兔籠和環(huán)境控制設(shè)備及技術(shù)；同時(shí)新型環(huán)控大棚兔舍也在四川省大面積推開，樂山、宜賓、瀘州和資陽等地相繼新建環(huán)控大棚兔舍，其降溫、保暖和通風(fēng)效果良好，環(huán)控效果和運(yùn)行成本與歐式密閉舍相當(dāng)，建造成本則顯著低于歐式密閉舍。兔業(yè)設(shè)施設(shè)備及技術(shù)應(yīng)用加快了我國產(chǎn)業(yè)設(shè)施的現(xiàn)代化進(jìn)程。
1.1.7 區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整基本完成，形成了科學(xué)合理的兔業(yè)區(qū)域格局
隨著行業(yè)利潤理性化，區(qū)域優(yōu)勢的差異體現(xiàn)在產(chǎn)品成本的競爭力方面，經(jīng)過多年地區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前形成了如下特點(diǎn)：①東北和西北成為規(guī)?；B(yǎng)殖的原料供應(yīng)基地，該地區(qū)氣候干燥、陽光充足，是安全優(yōu)質(zhì)飼料原料基地。雖然南方地區(qū)和華東地區(qū)都有農(nóng)作物秸稈等，但因氣候容易導(dǎo)致霉變，難以進(jìn)行規(guī)?；脑瞎?yīng)。但東北和西北地區(qū)冬季寒冷，運(yùn)輸和能源成本較高，也會(huì)對(duì)其優(yōu)勢形成挑戰(zhàn)，需特別關(guān)注；②四川、重慶、廣東、福建等地區(qū)成為我國主要的兔肉消費(fèi)地區(qū)，這些地區(qū)有多年消費(fèi)習(xí)慣，個(gè)別縣市的兔肉消費(fèi)量驚人，一些地級(jí)市年消費(fèi)活兔接近1 000萬只；③山東、河南、河北等地區(qū)逐步成為出口企業(yè)貨源基地，這些地區(qū)現(xiàn)有肉兔除了供應(yīng)出口以外，大多運(yùn)到南方和川渝地區(qū)銷售；④陜西、新疆等地區(qū)逐步成為國內(nèi)新的養(yǎng)殖生產(chǎn)集聚區(qū)，這些地區(qū)氣候適合養(yǎng)兔，避免了高溫高濕限制養(yǎng)殖效率的問題。
1.1.8 國內(nèi)市場迅速崛起，內(nèi)需成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力
兔產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的外向型銷售逐步轉(zhuǎn)向國內(nèi)。①歐洲兔肉消費(fèi)逐步減少。歐洲消費(fèi)兔肉群體主要是老年人，新一代消費(fèi)兔肉較少，兔肉市場逐步萎縮。中國恰恰相反，出于食品安全的考慮，人們對(duì)于健康兔肉的消費(fèi)需求越來越強(qiáng)勁。②國際皮草市場的萎靡促進(jìn)肉兔養(yǎng)殖的穩(wěn)定。東歐以及國內(nèi)對(duì)皮草品質(zhì)需求提高，肉兔皮草相對(duì)競爭力不強(qiáng)，曾經(jīng)的肉兔市場波動(dòng)因沒有了皮的炒作而趨向平穩(wěn)。隨著國內(nèi)生活水平的提高，肉兔市場的產(chǎn)品將逐步由皮肉二元向單一肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。③近年來，受國內(nèi)兔肉需求快速增長的拉動(dòng)，從2015年開始我國兔肉出口不斷降低，出口兔肉在兔肉總產(chǎn)量中的比重不斷降低。相反，城鄉(xiāng)居民收入水平提高對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品需求不斷增加，內(nèi)需成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。
1.2 2020年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
1.2.1兔產(chǎn)業(yè)宣傳不夠，兔產(chǎn)品營銷能力不足
國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立以來，每年都會(huì)聯(lián)合中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)舉辦“中國兔業(yè)發(fā)展大會(huì)”、“兔肉節(jié)”等活動(dòng)，積極宣傳兔肉的食用營養(yǎng)價(jià)值，但廣大消費(fèi)者對(duì)于兔肉的認(rèn)識(shí)依然不足，對(duì)兔皮和兔毛產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)了解有限，對(duì)于“兔文化、兔產(chǎn)業(yè)、兔產(chǎn)品”的了解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。由于兔產(chǎn)業(yè)體量較小，不容易獲得政府部門重視，在國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)體系中，兔產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。
1.2.2 兔肉加工滯后，產(chǎn)品創(chuàng)新不足
國內(nèi)關(guān)于兔肉生產(chǎn)和加工的龍頭企業(yè)相對(duì)較少，多數(shù)兔肉生產(chǎn)和加工企業(yè)規(guī)模較小。現(xiàn)有兔肉加工產(chǎn)品多屬于粗加工，僅局限于爆炒、熏烤、風(fēng)味肉干等中式傳統(tǒng)種類，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏競爭力。一些加工企業(yè)規(guī)模偏小、帶動(dòng)能力不強(qiáng)、抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力缺乏。規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化科技型深加工基地缺乏，深加工產(chǎn)業(yè)整體水平較低。高性價(jià)比、方便烹調(diào)的兔肉半成品或多樣化的便于儲(chǔ)藏的高質(zhì)量產(chǎn)品在市面上還十分鮮有。此外，加工產(chǎn)品保鮮技術(shù)落后，質(zhì)量檔次和附加值不高，難以適應(yīng)市場競爭。
1.2.3 良種成本高，供種能力不足
隨著兔場規(guī)模化發(fā)展，大家對(duì)優(yōu)良種兔的需求日益強(qiáng)烈，但是優(yōu)良種兔價(jià)格相對(duì)較高。一方面是由于兔核心育種場或祖代場供種能力不足，優(yōu)良種兔采購難度大、價(jià)格偏高；另外則是多數(shù)中小規(guī)模兔場依然采用土辦法，自己換種或購買一些地方性、區(qū)域性的等級(jí)不高的種兔，使一些大型現(xiàn)代化種兔場的市場規(guī)模沒有達(dá)到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)水平，從而對(duì)種兔場和一般的兔農(nóng)都不利?？傮w來看，目前我國兔產(chǎn)業(yè)的良種保障率為50%~60%（2017—2019年平均為56.17%）。
1.2.4 生產(chǎn)成本上漲，養(yǎng)殖效益下滑
2020年度，特別是下半年以來，國內(nèi)糧食價(jià)格持續(xù)上漲，各種原料全面漲價(jià)，飼料廠已三次全面調(diào)價(jià)，均價(jià)上漲幅度在250~300元/t。在飼料成本提高的情況下，養(yǎng)殖端全面禁抗使養(yǎng)殖戶雪上加霜，養(yǎng)殖效益下滑。
1.2.5 兔場應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的措施不足
面對(duì)新冠肺炎疫情沖擊，盡管各個(gè)兔場都采取了相應(yīng)的措施應(yīng)對(duì)，但從全國的角度來看，現(xiàn)有的政策措施仍然不能很好地保護(hù)兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只能由兔場自己承擔(dān)，而諸如保險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)基金等金融手段目前還很不夠，需要政府給予應(yīng)有的重視。
2 2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
經(jīng)過多年的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，同時(shí)又經(jīng)歷了“手拔毛”事件、無抗養(yǎng)殖、中美貿(mào)易摩擦、新冠肺炎疫情等多重沖擊，我國兔產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了較好的升級(jí)轉(zhuǎn)型，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的韌性增強(qiáng)，2021年兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢。
2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)波動(dòng)中增長
從兔肉行情來看，肉兔產(chǎn)業(yè)在2015年年終就進(jìn)入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，兔肉價(jià)格依然維持波動(dòng)中增長的態(tài)勢。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)來看，目前也處于較高水平，2020年12月已達(dá)到117.04，基本恢復(fù)到疫情前的水平（圖4）。
2021年肉兔產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)將繼續(xù)維持上升趨勢，兔產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展也將持續(xù)上升。原因如下：①兔肉對(duì)豬肉和牛羊肉的替代仍將持續(xù)，同時(shí)在多數(shù)消費(fèi)者逐漸適應(yīng)兔肉消費(fèi)并了解兔肉的健康營養(yǎng)后，將會(huì)呈現(xiàn)一定的依賴性，從而能夠?qū)崿F(xiàn)一定程度的增長；②新疆等地的一些大型家兔養(yǎng)殖企業(yè)不斷開辟新的養(yǎng)殖區(qū)域，有利于推動(dòng)肉兔養(yǎng)殖和兔肉消費(fèi)普及；③在脫貧后，兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)得到政府（特別是原貧困地區(qū)政府）的相關(guān)支持，在政府和兔業(yè)企業(yè)的“推動(dòng)力”及市場需求的“拉動(dòng)力”共同作用下，2021年肉兔產(chǎn)業(yè)將持續(xù)上升。
2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)調(diào)整，將呈現(xiàn)止跌回升
獺兔產(chǎn)業(yè)自2014年以來，總體呈現(xiàn)下滑趨勢，特別是獺兔皮價(jià)格一直在波動(dòng)中下滑，由2014年初的52.7元/張一直下降到2020年12月的7.5元/張。但是在兔肉價(jià)格的拉動(dòng)下，獺兔活兔的價(jià)格近5年來一直維持在17元/kg左右，支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中調(diào)整。兔肉價(jià)格的繼續(xù)上漲對(duì)獺兔養(yǎng)殖將會(huì)產(chǎn)生拉動(dòng)，同時(shí)，由于在丹麥等國發(fā)現(xiàn)水貂感染新冠肺炎病毒，貂皮供給將受挫，再加上2020年的寒冬又會(huì)使皮衣服裝的需求增加，這些會(huì)對(duì)獺兔皮的需求產(chǎn)生刺激和拉動(dòng)作用。在“兔肉價(jià)格”和“兔皮價(jià)格”雙雙拉升下，預(yù)計(jì)2021年獺兔產(chǎn)業(yè)將可能止跌回升，雖然回升幅度短期不會(huì)很大。
2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)回升加快，增長動(dòng)力逐步加強(qiáng)
近年來，我國兔毛積壓較多，兔毛加工企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的力度加大，這將提高兔毛產(chǎn)品的供給能力以更好地滿足消費(fèi)者需求。近年來，在長毛兔扶貧方面，一些龍頭企業(yè)在帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖增收方面做了很多工作，同時(shí)，各地政府也積極幫助企業(yè)加大市場宣傳推廣。開拓兔毛產(chǎn)品市場為毛兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步探出了路子。從粗毛產(chǎn)品來看，即使面臨新冠肺炎疫情，2020年一直呈現(xiàn)上升態(tài)勢，剪毛統(tǒng)貨相對(duì)疲軟，但基本也接近110~120元/kg的長期底線。預(yù)計(jì)2021年毛兔產(chǎn)業(yè)將開始回升。
綜合整個(gè)產(chǎn)業(yè)來看，隨著中國新冠肺炎疫情基本得到控制，而國外還處在較大爆發(fā)階段，全球兔產(chǎn)業(yè)的不景氣必然導(dǎo)致全球兔產(chǎn)品供給相對(duì)不足，而早已恢復(fù)的中國兔業(yè)將為世界兔產(chǎn)品市場提供重要的產(chǎn)品供給，這也將是拉動(dòng)中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)積極因素。
3 2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
2021年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展有諸多有利因素，但新冠肺炎疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)的沖擊會(huì)傳遞到2021年。在2020年2月和11月，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系分別對(duì)全國300多個(gè)養(yǎng)殖場戶進(jìn)行了生產(chǎn)經(jīng)營情況的調(diào)研，結(jié)合對(duì)產(chǎn)業(yè)的監(jiān)測和實(shí)地調(diào)研，特提出以下發(fā)展建議。
3.1 繼續(xù)加強(qiáng)兔產(chǎn)品宣傳推廣，采取多種形式開拓市場
受新冠肺炎疫情時(shí)有發(fā)生的影響，消費(fèi)者在外就餐和旅游等消費(fèi)還持謹(jǐn)慎態(tài)度，其對(duì)兔肉的餐飲消費(fèi)會(huì)受到不利影響，為此兔肉生產(chǎn)加工和流通企業(yè)需要利用互聯(lián)網(wǎng)，改變以往宣傳推廣策略，主動(dòng)引進(jìn)專業(yè)營銷公司，利用微信、抖音和快手等互聯(lián)網(wǎng)自媒體，打造網(wǎng)紅產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，吸引未來主要消費(fèi)群體關(guān)注。
3.2 關(guān)注國際市場需求，適當(dāng)增加出口
在國內(nèi)市場受挫以及其他兔業(yè)主產(chǎn)國深受新冠肺炎疫情影響的情況下，企業(yè)應(yīng)特別關(guān)注國際市場，積極探索國際市場，適當(dāng)增加兔產(chǎn)品出口，穩(wěn)定國內(nèi)生產(chǎn)。
3.3 強(qiáng)化對(duì)兔產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的政策支持，鞏固兔產(chǎn)業(yè)扶貧成果
近年來，在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的背景下，很多地方將家兔養(yǎng)殖作為脫貧致富的重要選擇，特別是在新疆、貴州等地區(qū)，兔產(chǎn)業(yè)在消除貧困方面發(fā)揮了重要作用。脫貧后，兔產(chǎn)業(yè)如何升級(jí)成為各界特別關(guān)注的問題，在政府的扶貧政策逐步退出的情況下，必須考慮“企業(yè)和農(nóng)戶”聯(lián)合體的健康、持續(xù)發(fā)展，需要做好幾點(diǎn)：①密切關(guān)注龍頭企業(yè)發(fā)展，避免扶持了貧困農(nóng)戶，拖累了龍頭企業(yè)；②政府對(duì)于依靠兔產(chǎn)業(yè)脫貧致富的地區(qū)繼續(xù)給予財(cái)政和金融支持。
3.4 積極加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和推廣，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力
政府應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)育種技術(shù)、飼料營養(yǎng)技術(shù)、疫病防控技術(shù)、兔產(chǎn)品加工技術(shù)等技術(shù)研發(fā)，特別是育種技術(shù)，要開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，部署實(shí)施保種和生物育種工程或?qū)ｍ?xiàng)，以及遺傳改良計(jì)劃。同時(shí)，對(duì)于國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系已研發(fā)出的系列新技術(shù)、新產(chǎn)品，未來應(yīng)不斷加強(qiáng)這些技術(shù)的整合配套和推廣使用，從而提高技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。另外，積極加強(qiáng)與國際兔產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，特別是育種企業(yè)應(yīng)積極布局全球發(fā)展，通過相關(guān)配套技術(shù)和資本整合，在飼草飼料和水電勞動(dòng)力資源豐富的國家發(fā)展家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，從而在國際兔產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中占領(lǐng)主動(dòng)權(quán)。
3.5 警惕兔產(chǎn)業(yè)疫病爆發(fā)，做好疫病防控
目前，無抗養(yǎng)殖政策已經(jīng)在全國實(shí)行，但是兔業(yè)界還有很多問題亟待解決。兔業(yè)生產(chǎn)一線具備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資質(zhì)的技術(shù)人員鳳毛麟角，養(yǎng)殖場需要加強(qiáng)規(guī)范用藥指導(dǎo)和監(jiān)督。2020年4月四川爆發(fā)2型兔瘟，雖然事發(fā)兔場已經(jīng)撲殺，但再次發(fā)生2型兔瘟的概率依然存在。疫病復(fù)雜多發(fā)的現(xiàn)狀需要各地畜牧獸醫(yī)主管部門密切監(jiān)測兔病發(fā)生情況，早做預(yù)案，盡早控制疫病的流行。
3.6 積極應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，減緩對(duì)產(chǎn)業(yè)的沖擊
養(yǎng)殖業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較多，包括市場風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)。在我國兔產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣叩那闆r下，政府應(yīng)全面研究兔產(chǎn)業(yè)面臨的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，有針對(duì)性地制定相應(yīng)保險(xiǎn)政策，通過建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、大災(zāi)救濟(jì)和保險(xiǎn)等政策，減緩大中型兔場（企業(yè)）由于資金鏈斷裂、市場銷路不暢等風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失。另外，政府還要加強(qiáng)市場和產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警，提供及時(shí)可靠的信息。
3.7 企業(yè)積極采取節(jié)本增效措施，提高企業(yè)競爭力
2020年玉米和大豆等飼料原料價(jià)格都有較大幅度上漲，2021年預(yù)計(jì)會(huì)有一定回落，但玉米的總體供給面并不寬松，未來草粉價(jià)格也不會(huì)太低，為此，需要養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)養(yǎng)殖，節(jié)本增效。對(duì)于中小規(guī)模農(nóng)戶，積極開辟飼草資源，對(duì)于大中型養(yǎng)殖企業(yè)適度推進(jìn)機(jī)械化智能化，降低人工成本，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖
1 2020年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和問題
近2年來，非洲豬瘟、新冠肺炎疫情以及中美貿(mào)易摩擦等國內(nèi)外多重不確定性因素給中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了顯著的影響。2018年8月非洲豬瘟的爆發(fā)造成豬肉供給短缺，拉動(dòng)了兔肉需求，但2020年初爆發(fā)的新冠肺炎疫情對(duì)我國兔業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊?？v觀2020年，兔產(chǎn)業(yè)在上半年急速下滑，下半年逐步恢復(fù)。
1.1 2020年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
1.1.1 兔產(chǎn)業(yè)下滑放緩，產(chǎn)值恢復(fù)增長
多年來，受供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、環(huán)境保護(hù)政策等影響，我國兔業(yè)發(fā)展趨緩。由表1可知，2019年我國兔業(yè)有所回升，初步估計(jì)2020年出欄、存欄和兔肉產(chǎn)量分別達(dá)到31 944.3萬只、1 3142.5萬只和50.0萬t，較2019年分別增長1.98%、7.67%和0.66%。
受新冠肺炎疫情影響，2020年上半年兔肉產(chǎn)量下降30%~40%。下半年以來，隨著疫情影響減弱，特別從第3季度開始兔肉生產(chǎn)較快恢復(fù)。預(yù)計(jì)2020年全年兔肉產(chǎn)量與2019年持平，約為50萬t。受兔肉等兔產(chǎn)品價(jià)格較高影響，2020年兔業(yè)產(chǎn)值為278.22億元（圖1），比2019年增長4.55%，兔業(yè)產(chǎn)值在畜牧業(yè)產(chǎn)值中的占比達(dá)0.92%。
2020年我國兔產(chǎn)業(yè)深受三重打擊，新年伊始新冠疫情爆發(fā)，2—4月養(yǎng)殖戶面臨運(yùn)輸困難、飼料短缺和商品兔無法銷售等難題，產(chǎn)業(yè)遭受第一重打擊；7月，飼料端全面禁抗，家兔生產(chǎn)性能下降，成活率大幅降低，生產(chǎn)成本較快上漲，產(chǎn)業(yè)遭受第二重打擊；受全球疫情和中美貿(mào)易摩擦影響，原料價(jià)格持續(xù)上漲，特別是下半年以來，玉米每噸價(jià)格上漲近1 000元，豆粕每噸上漲將近700元，帶動(dòng)其他原料全面上漲，產(chǎn)業(yè)遭受第三重打擊。綜合2020年各月來看，兔業(yè)生產(chǎn)總體呈“U”型波動(dòng)，獺兔和毛兔更加明顯（圖2）。
?。ㄗⅲ孩偻卯a(chǎn)業(yè)指數(shù)由兔體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位2011年建立，綜合肉兔、獺兔和毛兔，考慮玉米和豆粕行情，最后由兔產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)、飼料價(jià)格指數(shù)和兔業(yè)專家指數(shù)綜合而成。指數(shù)以2011年1月為基期（即100），此后各月指數(shù)若高于100則表示好于2011年，低于100則相反，指數(shù)越高越好。）
1.1.3 兔肉價(jià)格高位調(diào)整，兔皮價(jià)格低迷中波動(dòng)，兔毛價(jià)格開始回升
2020年度，兔肉價(jià)格總體為先降后升，由1月的26.08元/kg波動(dòng)下降至8月的25元/kg，8月以后在波動(dòng)中回升，12月達(dá)26.48元/kg。肉兔活兔價(jià)格的波動(dòng)趨勢與兔肉類似?？傮w來看，目前兔肉價(jià)格處于過去5年來的較高水平。獺兔活兔價(jià)格已持續(xù)近7年下滑，但2020年下半年后開始回升，2020年底獺兔活兔價(jià)格為16.46元/kg，高于年初的13.87元/kg。2020年兔毛價(jià)格總體回升，特別是粗毛價(jià)格，自2019年5月（164.25元/kg）以來基本維持緩慢上升的趨勢，2020年年底達(dá)到207.14元/kg。剪毛統(tǒng)貨價(jià)格基本在低位徘徊，2020年底為123.21元/kg，略低于2020年初的128.69元/kg。
1.1.4 由單純注重養(yǎng)殖向養(yǎng)殖與加工并重方向轉(zhuǎn)變
兔產(chǎn)品加工企業(yè)主要集中在兔生產(chǎn)加工出口一條龍企業(yè)，但為提高養(yǎng)兔的綜合效益，大量的規(guī)模養(yǎng)殖者也紛紛進(jìn)行兔肉和兔皮加工。其中,肉兔加工的一個(gè)突出表現(xiàn)是專業(yè)兔肉餐館不斷出現(xiàn)，同時(shí)，休閑兔肉產(chǎn)品和真空包裝兔肉產(chǎn)品也快速增加。獺兔養(yǎng)殖者，也開始進(jìn)行屠宰加工，將皮、肉分開銷售，以獲得更高利潤。為進(jìn)一步解決兔毛庫存問題，山東省出現(xiàn)了一些小型和中型的兔毛加工廠，兔毛加工水平和質(zhì)量顯著提升。
1.1.5 兔肉、兔皮和兔毛出口全面下滑
長期以來，我國兔產(chǎn)品的貿(mào)易格局是兔肉主要為出口，基本沒有進(jìn)口。兔皮則主要為進(jìn)口，出口很少。兔毛主要為出口，但出口量在過去十年呈直線下降（圖3）。
②兔皮。我國兔皮貿(mào)易以進(jìn)口整張兔皮（HS編碼為43018010）為主，同時(shí)出口少量未縫制整張兔皮（HS編碼為43021920）。2019年我國進(jìn)口整張兔皮1.742萬t，同比上升74.2%，2020年前11個(gè)月進(jìn)口1.551萬t，同比下降4.70%，2020年預(yù)計(jì)進(jìn)口1.69萬t。
?、弁妹?。2019年我國全年出口兔毛（HS編碼為51053910）179.25 t。2020年前11個(gè)月出口100.65 t，同比下降39.07%，預(yù)計(jì)2020年出口110.71 t。可以發(fā)現(xiàn)，2020年我國兔毛出口下降幅度較大。在兔毛出口下降背景下，2018年以來我國兔毛制品出口（HS編碼為61101920，包括織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等）增加。2019年出口55.66萬件，比2018年增長84.24%，但2020年前11個(gè)月出口8.46萬件，同比下降84.08%，出現(xiàn)銳減，預(yù)計(jì)2020全年出口9.05萬件。
1.1.6設(shè)施投入加大，兔業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快
首先，伴隨兔養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益增加，家庭兔場養(yǎng)殖戶也大幅增加，而新進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)（場戶）多數(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)，兔產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)實(shí)力較以往有大幅提升；其次，養(yǎng)兔用工成本的提高給從業(yè)者帶來較大壓力，如何降低用工成本、提高工人勞動(dòng)效率成為從業(yè)者的重要考慮；另外，歐式階梯母仔籠在提高工人勞動(dòng)效率方面的效果得到普遍認(rèn)可，濕簾負(fù)壓縱向通風(fēng)降溫技術(shù)的經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性也得到認(rèn)可。綜合上述3方面原因，2020年度從業(yè)者在擴(kuò)大規(guī)?；蛘咝陆ㄍ脠鰰r(shí)，多數(shù)都選擇了歐式階梯兔籠和環(huán)境控制設(shè)備及技術(shù)；同時(shí)新型環(huán)控大棚兔舍也在四川省大面積推開，樂山、宜賓、瀘州和資陽等地相繼新建環(huán)控大棚兔舍，其降溫、保暖和通風(fēng)效果良好，環(huán)控效果和運(yùn)行成本與歐式密閉舍相當(dāng)，建造成本則顯著低于歐式密閉舍。兔業(yè)設(shè)施設(shè)備及技術(shù)應(yīng)用加快了我國產(chǎn)業(yè)設(shè)施的現(xiàn)代化進(jìn)程。
1.1.7 區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整基本完成，形成了科學(xué)合理的兔業(yè)區(qū)域格局
隨著行業(yè)利潤理性化，區(qū)域優(yōu)勢的差異體現(xiàn)在產(chǎn)品成本的競爭力方面，經(jīng)過多年地區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前形成了如下特點(diǎn)：①東北和西北成為規(guī)?；B(yǎng)殖的原料供應(yīng)基地，該地區(qū)氣候干燥、陽光充足，是安全優(yōu)質(zhì)飼料原料基地。雖然南方地區(qū)和華東地區(qū)都有農(nóng)作物秸稈等，但因氣候容易導(dǎo)致霉變，難以進(jìn)行規(guī)?；脑瞎?yīng)。但東北和西北地區(qū)冬季寒冷，運(yùn)輸和能源成本較高，也會(huì)對(duì)其優(yōu)勢形成挑戰(zhàn)，需特別關(guān)注；②四川、重慶、廣東、福建等地區(qū)成為我國主要的兔肉消費(fèi)地區(qū)，這些地區(qū)有多年消費(fèi)習(xí)慣，個(gè)別縣市的兔肉消費(fèi)量驚人，一些地級(jí)市年消費(fèi)活兔接近1 000萬只；③山東、河南、河北等地區(qū)逐步成為出口企業(yè)貨源基地，這些地區(qū)現(xiàn)有肉兔除了供應(yīng)出口以外，大多運(yùn)到南方和川渝地區(qū)銷售；④陜西、新疆等地區(qū)逐步成為國內(nèi)新的養(yǎng)殖生產(chǎn)集聚區(qū)，這些地區(qū)氣候適合養(yǎng)兔，避免了高溫高濕限制養(yǎng)殖效率的問題。
1.1.8 國內(nèi)市場迅速崛起，內(nèi)需成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力
兔產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的外向型銷售逐步轉(zhuǎn)向國內(nèi)。①歐洲兔肉消費(fèi)逐步減少。歐洲消費(fèi)兔肉群體主要是老年人，新一代消費(fèi)兔肉較少，兔肉市場逐步萎縮。中國恰恰相反，出于食品安全的考慮，人們對(duì)于健康兔肉的消費(fèi)需求越來越強(qiáng)勁。②國際皮草市場的萎靡促進(jìn)肉兔養(yǎng)殖的穩(wěn)定。東歐以及國內(nèi)對(duì)皮草品質(zhì)需求提高，肉兔皮草相對(duì)競爭力不強(qiáng)，曾經(jīng)的肉兔市場波動(dòng)因沒有了皮的炒作而趨向平穩(wěn)。隨著國內(nèi)生活水平的提高，肉兔市場的產(chǎn)品將逐步由皮肉二元向單一肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。③近年來，受國內(nèi)兔肉需求快速增長的拉動(dòng)，從2015年開始我國兔肉出口不斷降低，出口兔肉在兔肉總產(chǎn)量中的比重不斷降低。相反，城鄉(xiāng)居民收入水平提高對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品需求不斷增加，內(nèi)需成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。
1.2 2020年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
1.2.1兔產(chǎn)業(yè)宣傳不夠，兔產(chǎn)品營銷能力不足
國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立以來，每年都會(huì)聯(lián)合中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)舉辦“中國兔業(yè)發(fā)展大會(huì)”、“兔肉節(jié)”等活動(dòng)，積極宣傳兔肉的食用營養(yǎng)價(jià)值，但廣大消費(fèi)者對(duì)于兔肉的認(rèn)識(shí)依然不足，對(duì)兔皮和兔毛產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)了解有限，對(duì)于“兔文化、兔產(chǎn)業(yè)、兔產(chǎn)品”的了解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。由于兔產(chǎn)業(yè)體量較小，不容易獲得政府部門重視，在國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)體系中，兔產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。
1.2.2 兔肉加工滯后，產(chǎn)品創(chuàng)新不足
國內(nèi)關(guān)于兔肉生產(chǎn)和加工的龍頭企業(yè)相對(duì)較少，多數(shù)兔肉生產(chǎn)和加工企業(yè)規(guī)模較小。現(xiàn)有兔肉加工產(chǎn)品多屬于粗加工，僅局限于爆炒、熏烤、風(fēng)味肉干等中式傳統(tǒng)種類，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏競爭力。一些加工企業(yè)規(guī)模偏小、帶動(dòng)能力不強(qiáng)、抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力缺乏。規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化科技型深加工基地缺乏，深加工產(chǎn)業(yè)整體水平較低。高性價(jià)比、方便烹調(diào)的兔肉半成品或多樣化的便于儲(chǔ)藏的高質(zhì)量產(chǎn)品在市面上還十分鮮有。此外，加工產(chǎn)品保鮮技術(shù)落后，質(zhì)量檔次和附加值不高，難以適應(yīng)市場競爭。
1.2.3 良種成本高，供種能力不足
隨著兔場規(guī)模化發(fā)展，大家對(duì)優(yōu)良種兔的需求日益強(qiáng)烈，但是優(yōu)良種兔價(jià)格相對(duì)較高。一方面是由于兔核心育種場或祖代場供種能力不足，優(yōu)良種兔采購難度大、價(jià)格偏高；另外則是多數(shù)中小規(guī)模兔場依然采用土辦法，自己換種或購買一些地方性、區(qū)域性的等級(jí)不高的種兔，使一些大型現(xiàn)代化種兔場的市場規(guī)模沒有達(dá)到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)水平，從而對(duì)種兔場和一般的兔農(nóng)都不利?？傮w來看，目前我國兔產(chǎn)業(yè)的良種保障率為50%~60%（2017—2019年平均為56.17%）。
1.2.4 生產(chǎn)成本上漲，養(yǎng)殖效益下滑
2020年度，特別是下半年以來，國內(nèi)糧食價(jià)格持續(xù)上漲，各種原料全面漲價(jià)，飼料廠已三次全面調(diào)價(jià)，均價(jià)上漲幅度在250~300元/t。在飼料成本提高的情況下，養(yǎng)殖端全面禁抗使養(yǎng)殖戶雪上加霜，養(yǎng)殖效益下滑。
1.2.5 兔場應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的措施不足
面對(duì)新冠肺炎疫情沖擊，盡管各個(gè)兔場都采取了相應(yīng)的措施應(yīng)對(duì)，但從全國的角度來看，現(xiàn)有的政策措施仍然不能很好地保護(hù)兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只能由兔場自己承擔(dān)，而諸如保險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)基金等金融手段目前還很不夠，需要政府給予應(yīng)有的重視。
2 2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
經(jīng)過多年的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，同時(shí)又經(jīng)歷了“手拔毛”事件、無抗養(yǎng)殖、中美貿(mào)易摩擦、新冠肺炎疫情等多重沖擊，我國兔產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了較好的升級(jí)轉(zhuǎn)型，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的韌性增強(qiáng)，2021年兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢。
2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)波動(dòng)中增長
從兔肉行情來看，肉兔產(chǎn)業(yè)在2015年年終就進(jìn)入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，兔肉價(jià)格依然維持波動(dòng)中增長的態(tài)勢。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)來看，目前也處于較高水平，2020年12月已達(dá)到117.04，基本恢復(fù)到疫情前的水平（圖4）。
2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)調(diào)整，將呈現(xiàn)止跌回升
獺兔產(chǎn)業(yè)自2014年以來，總體呈現(xiàn)下滑趨勢，特別是獺兔皮價(jià)格一直在波動(dòng)中下滑，由2014年初的52.7元/張一直下降到2020年12月的7.5元/張。但是在兔肉價(jià)格的拉動(dòng)下，獺兔活兔的價(jià)格近5年來一直維持在17元/kg左右，支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中調(diào)整。兔肉價(jià)格的繼續(xù)上漲對(duì)獺兔養(yǎng)殖將會(huì)產(chǎn)生拉動(dòng)，同時(shí)，由于在丹麥等國發(fā)現(xiàn)水貂感染新冠肺炎病毒，貂皮供給將受挫，再加上2020年的寒冬又會(huì)使皮衣服裝的需求增加，這些會(huì)對(duì)獺兔皮的需求產(chǎn)生刺激和拉動(dòng)作用。在“兔肉價(jià)格”和“兔皮價(jià)格”雙雙拉升下，預(yù)計(jì)2021年獺兔產(chǎn)業(yè)將可能止跌回升，雖然回升幅度短期不會(huì)很大。
2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)回升加快，增長動(dòng)力逐步加強(qiáng)
近年來，我國兔毛積壓較多，兔毛加工企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的力度加大，這將提高兔毛產(chǎn)品的供給能力以更好地滿足消費(fèi)者需求。近年來，在長毛兔扶貧方面，一些龍頭企業(yè)在帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖增收方面做了很多工作，同時(shí)，各地政府也積極幫助企業(yè)加大市場宣傳推廣。開拓兔毛產(chǎn)品市場為毛兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步探出了路子。從粗毛產(chǎn)品來看，即使面臨新冠肺炎疫情，2020年一直呈現(xiàn)上升態(tài)勢，剪毛統(tǒng)貨相對(duì)疲軟，但基本也接近110~120元/kg的長期底線。預(yù)計(jì)2021年毛兔產(chǎn)業(yè)將開始回升。
綜合整個(gè)產(chǎn)業(yè)來看，隨著中國新冠肺炎疫情基本得到控制，而國外還處在較大爆發(fā)階段，全球兔產(chǎn)業(yè)的不景氣必然導(dǎo)致全球兔產(chǎn)品供給相對(duì)不足，而早已恢復(fù)的中國兔業(yè)將為世界兔產(chǎn)品市場提供重要的產(chǎn)品供給，這也將是拉動(dòng)中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)積極因素。
3 2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
2021年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展有諸多有利因素，但新冠肺炎疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)的沖擊會(huì)傳遞到2021年。在2020年2月和11月，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系分別對(duì)全國300多個(gè)養(yǎng)殖場戶進(jìn)行了生產(chǎn)經(jīng)營情況的調(diào)研，結(jié)合對(duì)產(chǎn)業(yè)的監(jiān)測和實(shí)地調(diào)研，特提出以下發(fā)展建議。
3.1 繼續(xù)加強(qiáng)兔產(chǎn)品宣傳推廣，采取多種形式開拓市場
受新冠肺炎疫情時(shí)有發(fā)生的影響，消費(fèi)者在外就餐和旅游等消費(fèi)還持謹(jǐn)慎態(tài)度，其對(duì)兔肉的餐飲消費(fèi)會(huì)受到不利影響，為此兔肉生產(chǎn)加工和流通企業(yè)需要利用互聯(lián)網(wǎng)，改變以往宣傳推廣策略，主動(dòng)引進(jìn)專業(yè)營銷公司，利用微信、抖音和快手等互聯(lián)網(wǎng)自媒體，打造網(wǎng)紅產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，吸引未來主要消費(fèi)群體關(guān)注。
3.2 關(guān)注國際市場需求，適當(dāng)增加出口
在國內(nèi)市場受挫以及其他兔業(yè)主產(chǎn)國深受新冠肺炎疫情影響的情況下，企業(yè)應(yīng)特別關(guān)注國際市場，積極探索國際市場，適當(dāng)增加兔產(chǎn)品出口，穩(wěn)定國內(nèi)生產(chǎn)。
3.3 強(qiáng)化對(duì)兔產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的政策支持，鞏固兔產(chǎn)業(yè)扶貧成果
近年來，在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的背景下，很多地方將家兔養(yǎng)殖作為脫貧致富的重要選擇，特別是在新疆、貴州等地區(qū)，兔產(chǎn)業(yè)在消除貧困方面發(fā)揮了重要作用。脫貧后，兔產(chǎn)業(yè)如何升級(jí)成為各界特別關(guān)注的問題，在政府的扶貧政策逐步退出的情況下，必須考慮“企業(yè)和農(nóng)戶”聯(lián)合體的健康、持續(xù)發(fā)展，需要做好幾點(diǎn)：①密切關(guān)注龍頭企業(yè)發(fā)展，避免扶持了貧困農(nóng)戶，拖累了龍頭企業(yè)；②政府對(duì)于依靠兔產(chǎn)業(yè)脫貧致富的地區(qū)繼續(xù)給予財(cái)政和金融支持。
3.4 積極加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和推廣，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力
政府應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)育種技術(shù)、飼料營養(yǎng)技術(shù)、疫病防控技術(shù)、兔產(chǎn)品加工技術(shù)等技術(shù)研發(fā)，特別是育種技術(shù)，要開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，部署實(shí)施保種和生物育種工程或?qū)ｍ?xiàng)，以及遺傳改良計(jì)劃。同時(shí)，對(duì)于國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系已研發(fā)出的系列新技術(shù)、新產(chǎn)品，未來應(yīng)不斷加強(qiáng)這些技術(shù)的整合配套和推廣使用，從而提高技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。另外，積極加強(qiáng)與國際兔產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，特別是育種企業(yè)應(yīng)積極布局全球發(fā)展，通過相關(guān)配套技術(shù)和資本整合，在飼草飼料和水電勞動(dòng)力資源豐富的國家發(fā)展家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，從而在國際兔產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中占領(lǐng)主動(dòng)權(quán)。
3.5 警惕兔產(chǎn)業(yè)疫病爆發(fā)，做好疫病防控
目前，無抗養(yǎng)殖政策已經(jīng)在全國實(shí)行，但是兔業(yè)界還有很多問題亟待解決。兔業(yè)生產(chǎn)一線具備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資質(zhì)的技術(shù)人員鳳毛麟角，養(yǎng)殖場需要加強(qiáng)規(guī)范用藥指導(dǎo)和監(jiān)督。2020年4月四川爆發(fā)2型兔瘟，雖然事發(fā)兔場已經(jīng)撲殺，但再次發(fā)生2型兔瘟的概率依然存在。疫病復(fù)雜多發(fā)的現(xiàn)狀需要各地畜牧獸醫(yī)主管部門密切監(jiān)測兔病發(fā)生情況，早做預(yù)案，盡早控制疫病的流行。
3.6 積極應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，減緩對(duì)產(chǎn)業(yè)的沖擊
養(yǎng)殖業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較多，包括市場風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)。在我國兔產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣叩那闆r下，政府應(yīng)全面研究兔產(chǎn)業(yè)面臨的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，有針對(duì)性地制定相應(yīng)保險(xiǎn)政策，通過建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、大災(zāi)救濟(jì)和保險(xiǎn)等政策，減緩大中型兔場（企業(yè)）由于資金鏈斷裂、市場銷路不暢等風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失。另外，政府還要加強(qiáng)市場和產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警，提供及時(shí)可靠的信息。
3.7 企業(yè)積極采取節(jié)本增效措施，提高企業(yè)競爭力
2020年玉米和大豆等飼料原料價(jià)格都有較大幅度上漲，2021年預(yù)計(jì)會(huì)有一定回落，但玉米的總體供給面并不寬松，未來草粉價(jià)格也不會(huì)太低，為此，需要養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)養(yǎng)殖，節(jié)本增效。對(duì)于中小規(guī)模農(nóng)戶，積極開辟飼草資源，對(duì)于大中型養(yǎng)殖企業(yè)適度推進(jìn)機(jī)械化智能化，降低人工成本，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖
