【市情】2020年12月兔業(yè)經(jīng)濟(jì)研究報(bào)告場(chǎng)行
12月份行情監(jiān)測(cè)報(bào)告
—基于全國(guó)45個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的報(bào)告
報(bào)告摘要
1、2020年12月份，肉兔活兔價(jià)格、獺兔活兔價(jià)格、一級(jí)獺兔皮價(jià)格均呈上漲趨勢(shì)，肉兔兔肉價(jià)格、剪毛統(tǒng)貨價(jià)格呈下降趨勢(shì)。其中肉兔活兔價(jià)格、獺兔活兔價(jià)格、一級(jí)獺兔皮價(jià)格分別為15.48 元/公斤、16.10 元/公斤、6.38 元/ 張，分別環(huán)比上升2.45%、0.20%、14.61%；肉兔兔肉價(jià)格、剪毛統(tǒng)貨價(jià)格分別為26.42 元/公斤、122.88 元/公斤，環(huán)比下降 0.55%、1.21%。集散地商戶12 月份的銷售記錄與11月份相比，有所下降；對(duì)于未來一周的預(yù)測(cè)，商戶對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期態(tài)度為中性略偏消極。
2、2020年12月份養(yǎng)殖戶的肉兔兔肉銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格分別為：26.42 元/公斤、30.00 元/公斤、41.95 元/公斤。養(yǎng)殖戶的獺兔兔肉銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格分別為：25.00 元/公斤、46.99 元/公斤、30.28 元/公斤。平均來看，超市每銷售1元兔肉所得為0.285 元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085 元（包括其物流等 營(yíng)銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630 元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
3、2020年12月份月度報(bào)告加入了11月份的海關(guān)數(shù)據(jù)。出口的兔產(chǎn)品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進(jìn)口產(chǎn)品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
一、2020年12月養(yǎng)殖戶兔及兔產(chǎn)品銷售價(jià)格變化
2020 年12月份，肉兔活兔價(jià)格、獺兔活兔價(jià)格、一級(jí)獺兔皮價(jià)格均呈上漲 趨勢(shì)，肉兔兔肉價(jià)格、剪毛統(tǒng)貨價(jià)格呈下降趨勢(shì)。其中肉兔活兔價(jià)格、獺兔活兔價(jià)格、一級(jí)獺兔皮價(jià)格分別為15.48 元/公斤、16.10 元/公斤、6.38 元/張，分別環(huán)比上升 2.45%、0.20%、14.61%；肉兔兔肉價(jià)格、剪毛統(tǒng)貨價(jià)格分別為 26.42 元/ 公斤、122.88 元/公斤，環(huán)比下降 0.55%、1.21%。（見表1）
圖1為2011年—2020年兔及兔產(chǎn)品年平均價(jià)格走勢(shì)，由圖1可以看出，近年來剪毛統(tǒng)貨波動(dòng)幅度較大，一級(jí)獺兔皮呈大幅度下降趨勢(shì)，肉兔活兔、兔肉、 獺兔活兔價(jià)格總體波動(dòng)趨勢(shì)較小，呈下降趨勢(shì)。
圖2為2018年1月—2020 年12 月兔及兔產(chǎn)品月度價(jià)格走勢(shì)。由圖2可以看出，近期一級(jí)獺兔皮價(jià)格總體為下降趨勢(shì)，肉兔活兔、獺兔活兔總體為上升趨勢(shì)，兔肉價(jià)格和剪毛統(tǒng)貨價(jià)格波動(dòng)幅度較小。
2、2020年12月份養(yǎng)殖戶的肉兔兔肉銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格分別為：26.42 元/公斤、30.00 元/公斤、41.95 元/公斤。養(yǎng)殖戶的獺兔兔肉銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格分別為：25.00 元/公斤、46.99 元/公斤、30.28 元/公斤。平均來看，超市每銷售1元兔肉所得為0.285 元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085 元（包括其物流等 營(yíng)銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630 元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
3、2020年12月份月度報(bào)告加入了11月份的海關(guān)數(shù)據(jù)。出口的兔產(chǎn)品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進(jìn)口產(chǎn)品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
一、2020年12月養(yǎng)殖戶兔及兔產(chǎn)品銷售價(jià)格變化
2020 年12月份，肉兔活兔價(jià)格、獺兔活兔價(jià)格、一級(jí)獺兔皮價(jià)格均呈上漲 趨勢(shì)，肉兔兔肉價(jià)格、剪毛統(tǒng)貨價(jià)格呈下降趨勢(shì)。其中肉兔活兔價(jià)格、獺兔活兔價(jià)格、一級(jí)獺兔皮價(jià)格分別為15.48 元/公斤、16.10 元/公斤、6.38 元/張，分別環(huán)比上升 2.45%、0.20%、14.61%；肉兔兔肉價(jià)格、剪毛統(tǒng)貨價(jià)格分別為 26.42 元/ 公斤、122.88 元/公斤，環(huán)比下降 0.55%、1.21%。（見表1）
圖1為2011年—2020年兔及兔產(chǎn)品年平均價(jià)格走勢(shì)，由圖1可以看出，近年來剪毛統(tǒng)貨波動(dòng)幅度較大，一級(jí)獺兔皮呈大幅度下降趨勢(shì)，肉兔活兔、兔肉、 獺兔活兔價(jià)格總體波動(dòng)趨勢(shì)較小，呈下降趨勢(shì)。
圖2為2018年1月—2020 年12 月兔及兔產(chǎn)品月度價(jià)格走勢(shì)。由圖2可以看出，近期一級(jí)獺兔皮價(jià)格總體為下降趨勢(shì)，肉兔活兔、獺兔活兔總體為上升趨勢(shì)，兔肉價(jià)格和剪毛統(tǒng)貨價(jià)格波動(dòng)幅度較小。
圖1 2011年—2020年兔及兔產(chǎn)品平均價(jià)格走勢(shì)
（右坐標(biāo)為兔毛價(jià)格）
（右坐標(biāo)為兔毛價(jià)格）
圖2 2018年1月—2020年12月兔及兔產(chǎn)品月度價(jià)格趨勢(shì)
（右坐標(biāo)為兔毛價(jià)格）
二、12月份兔銷售量走勢(shì)及未來展望
通過對(duì)中間環(huán)節(jié)集散地的價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)得知，與11月份相比，銷售情況有所下降。
通過對(duì)中間環(huán)節(jié)集散地的價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)得知，與11月份相比，銷售情況有所下降。
圖3 2020年12月集散地銷售情況
根據(jù)12月份集散地監(jiān)測(cè)結(jié)果，對(duì)于市場(chǎng)的未來走勢(shì)，商戶的態(tài)度為中性略偏消極。在12月份的四周中，第一周有 66.67%的商戶認(rèn)為銷售情況會(huì)持平，33.33%的商戶認(rèn)為會(huì)上升，第二、三、四周都各有一半商戶認(rèn)為銷售情況會(huì)下降和持平。（見表 2）
三、養(yǎng)殖戶-中間商-消費(fèi)者利益鏈分析
為了考察兔產(chǎn)業(yè)不同環(huán)節(jié)間的獲益情況，體系研發(fā)中心從2011年1月份開始對(duì)養(yǎng)殖戶銷售、集散地交易（批發(fā)）和消費(fèi)者價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并對(duì)監(jiān)測(cè)點(diǎn)和監(jiān)測(cè)內(nèi)容在以后各期逐漸完善。
目前對(duì)六個(gè)大城市（北京、廣州、上海、福州①、成都、重慶）兔肉的消費(fèi) 價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，采集于有關(guān)超市。下面以肉兔兔肉和獺兔兔肉不同環(huán)節(jié)的價(jià)格為例，對(duì)各環(huán)節(jié)利益分配進(jìn)行分析（圖 4）。
三、養(yǎng)殖戶-中間商-消費(fèi)者利益鏈分析
為了考察兔產(chǎn)業(yè)不同環(huán)節(jié)間的獲益情況，體系研發(fā)中心從2011年1月份開始對(duì)養(yǎng)殖戶銷售、集散地交易（批發(fā)）和消費(fèi)者價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并對(duì)監(jiān)測(cè)點(diǎn)和監(jiān)測(cè)內(nèi)容在以后各期逐漸完善。
目前對(duì)六個(gè)大城市（北京、廣州、上海、福州①、成都、重慶）兔肉的消費(fèi) 價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，采集于有關(guān)超市。下面以肉兔兔肉和獺兔兔肉不同環(huán)節(jié)的價(jià)格為例，對(duì)各環(huán)節(jié)利益分配進(jìn)行分析（圖 4）。
圖4 2020年11月份兔肉不同環(huán)節(jié)價(jià)格對(duì)比
12 月份肉兔兔肉的養(yǎng)殖戶銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格分別為：26.42元/公斤、30.00元/公斤、41.95 元/公斤。一般來說，零售端超市和中間商的肉兔兔肉價(jià)格要比產(chǎn)地的養(yǎng)殖戶銷售價(jià)格高，反映了產(chǎn)品在三個(gè)環(huán)節(jié)中的不斷增值。集散地肉兔兔肉價(jià)格比養(yǎng)殖戶銷售的價(jià)格高出13.55%，超市消費(fèi)價(jià)格比養(yǎng)殖戶銷售的兔肉價(jià)格高58.78%，比中間的集散地批發(fā)價(jià)格高39.83%。獺兔兔肉的養(yǎng)殖戶銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格分別為：25.00元/公斤、46.99 元/公斤、30.28 元/公斤。同上，零售端超市和中間商的獺兔兔肉價(jià)格會(huì)高于產(chǎn)地養(yǎng)殖戶的銷售價(jià)格；不同的是，零售端超市的獺兔兔肉價(jià)格低于中間商的銷售價(jià)格。集散地獺兔兔肉價(jià)格比養(yǎng)殖戶銷售的價(jià)格高出87.96%，超市消費(fèi)價(jià)格比養(yǎng)殖戶銷售的兔肉價(jià)格高21.12%，比中間的集散地批發(fā)價(jià)格低35.56%。
從價(jià)值增值角度來看，12月份三個(gè)環(huán)節(jié)的分配格局（不是利潤(rùn)，是銷售額） 為：超市占28.48%，中間商占 8.54%，養(yǎng)殖戶占 62.98%。平均來看，超市每銷售 1元兔肉所得為0.285元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085元（包括其物流等營(yíng)銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
四、兔產(chǎn)品貿(mào)易分析
2020年12月份月度報(bào)告加入了11月份的海關(guān)數(shù)據(jù)。出口的兔產(chǎn)品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進(jìn)口產(chǎn)品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
以下為各單項(xiàng)進(jìn)出口分析（注，海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)公布的為2020.01～02兩個(gè)月數(shù)據(jù)之和，為分析方便，將2020.01和2020.02數(shù)據(jù)取平均值），見表3、4。
11 月份家兔及野兔和其他家兔及野兔（改良種用除外）出口額均為39.34萬 元，均較上月下降17.54%；鮮、冷、凍家兔或野兔肉及食用雜碎和凍兔肉（不包括兔頭）出口額均為475.76萬元，均較上月下降66.79%（圖 5）；未縫制整張兔皮出口額為26.15萬元，較上月上升7.82%；已梳兔毛出口額為125.76萬元，較上月下降47.12%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等出口額為201.94萬元，較上月上升24.60%（圖 6）。
11月份整張兔皮進(jìn)口額為261.78萬元，較上月下降48.27%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等進(jìn)口額為0.17萬元，較上月下降 88.14%；未縫制整張兔皮進(jìn)口額為0.03萬元（圖 7）。
從價(jià)值增值角度來看，12月份三個(gè)環(huán)節(jié)的分配格局（不是利潤(rùn)，是銷售額） 為：超市占28.48%，中間商占 8.54%，養(yǎng)殖戶占 62.98%。平均來看，超市每銷售 1元兔肉所得為0.285元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085元（包括其物流等營(yíng)銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
四、兔產(chǎn)品貿(mào)易分析
2020年12月份月度報(bào)告加入了11月份的海關(guān)數(shù)據(jù)。出口的兔產(chǎn)品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進(jìn)口產(chǎn)品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
以下為各單項(xiàng)進(jìn)出口分析（注，海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)公布的為2020.01～02兩個(gè)月數(shù)據(jù)之和，為分析方便，將2020.01和2020.02數(shù)據(jù)取平均值），見表3、4。
11 月份家兔及野兔和其他家兔及野兔（改良種用除外）出口額均為39.34萬 元，均較上月下降17.54%；鮮、冷、凍家兔或野兔肉及食用雜碎和凍兔肉（不包括兔頭）出口額均為475.76萬元，均較上月下降66.79%（圖 5）；未縫制整張兔皮出口額為26.15萬元，較上月上升7.82%；已梳兔毛出口額為125.76萬元，較上月下降47.12%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等出口額為201.94萬元，較上月上升24.60%（圖 6）。
11月份整張兔皮進(jìn)口額為261.78萬元，較上月下降48.27%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等進(jìn)口額為0.17萬元，較上月下降 88.14%；未縫制整張兔皮進(jìn)口額為0.03萬元（圖 7）。
圖5 2017年1月-2020年11月兔肉出口額走勢(shì)
圖6 2017年1月-2020年11月其他兔產(chǎn)品出口額走勢(shì)
圖7 2017年1月-2020年11月兔產(chǎn)品進(jìn)口額走勢(shì)
產(chǎn)業(yè)指數(shù)分析
2020年11月份兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)為101.15。與2011年1月份基期指數(shù)相比較而言，兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)上升1.15；相對(duì)于11 月份而言，12月份下降0.72。其中，兔產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)上升了0.41，兔飼料價(jià)格指數(shù)下降了2.20。從三種兔來看，肉兔價(jià)格指數(shù)上升了0.45,毛兔價(jià)格指數(shù)上升了0.42，獺兔價(jià)格指數(shù)上升了 0.19。（表5、表6，請(qǐng)?jiān)阪溄尤闹胁榭矗?/span>
圖8 2015年1月以來活兔收購(gòu)價(jià)格及飼料價(jià)格
【1】平均各地消費(fèi)價(jià)格的時(shí)候，由于福建省的兔肉均為黃兔和黑兔肉，價(jià)格比全國(guó)其他地方高出很多，實(shí)際計(jì)算時(shí)未將其計(jì)算在內(nèi)。
