全國鴿業(yè)減產(chǎn)40%，廣東養(yǎng)鴿業(yè)如何才能健康發(fā)展？
新冠疫情爆發(fā)以來，肉鴿消費遇冷行情下行，養(yǎng)殖端連續(xù)虧損。近期持續(xù)上漲的飼料價格，也使養(yǎng)鴿人不堪重負。此情景下行業(yè)應(yīng)采取哪些措施脫困，走健康可持續(xù)發(fā)展之路?2022第31屆廣東畜牧獸醫(yī)科技大會鴿業(yè)科技專場中，六位業(yè)界專家與資深從業(yè)者現(xiàn)場開展對話交流，圍繞“鴿業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展”建言獻策。
圓桌論壇參會嘉賓與主持人合影
參與本次圓桌論壇的嘉賓有廣東省家禽科學研究所副所長、廣東省肉鴿行業(yè)協(xié)會會長陳益填，中國動物衛(wèi)生與流行病學中心劉華雷研究員，廣東科貿(mào)職業(yè)學院動物科技學院邱深本教授，中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟，惠州市華寶飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)王燕，廣東永順生物制藥股份有限公司高級獸醫(yī)師、研發(fā)經(jīng)理李永紅。農(nóng)財寶典新牧網(wǎng)、禽業(yè)寶典孫亮擔任本次圓桌論壇主持人。
產(chǎn)能相對過剩，健康可持續(xù)發(fā)展需全面發(fā)力
1）主持人：請問各位嘉賓如何理解本期圓桌論壇主題即“健康可持續(xù)”？
劉華雷：
鴿產(chǎn)業(yè)還在起步階段，面臨許多困難，養(yǎng)殖理念、管理水平和雞產(chǎn)業(yè)還有很大差異。行業(yè)還有很多工作可以做，包括宣傳、養(yǎng)殖、疫病管理都有很大提升空間。
陳益填：
養(yǎng)殖過程中的用藥問題值得關(guān)注。用藥是正常的，但很多鴿場都采取群體用藥方式，一旦檢測出藥物殘留問題就很嚴重。鴿場應(yīng)思考如何盡量少用藥，怎樣利用13-15天的空檔期在上市之前把藥物消化掉，健康養(yǎng)殖一定要思考用藥問題。
李正晟：
鴿養(yǎng)殖和雞養(yǎng)殖相比還是較為落后。養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)該引起足夠的重視，排風、籠舍都可以改進。以后行業(yè)可能向自動通風方向發(fā)展，那么鴿舍的設(shè)計也要把這些考慮納入其中。另一方面，疫病會不斷積累并且越來越復雜，改進養(yǎng)殖環(huán)境也有利于防控。
李永紅：
鴿業(yè)現(xiàn)在沒有專用疫苗，對鴿場危害最大的新城疫現(xiàn)在還在應(yīng)用雞的疫苗。而從雞場經(jīng)驗可以看出，把疾病控制好，老百姓才能放心消費。如果有好的疫苗、針對性的疫苗問世，應(yīng)用到鴿子上面，把重要的疫病防控下來，將成為健康發(fā)展重要的技術(shù)支撐。
邱深本：
人才排在第一位。從業(yè)者水平高了，行業(yè)標準、日常管理就能相應(yīng)提高。豬業(yè)有非常大型的從業(yè)人員調(diào)查，鴿業(yè)也可以借鑒，做一次詳細調(diào)查，提高從業(yè)者水平和養(yǎng)殖水平。第二點是環(huán)境友好，例如生物安全與隔離條件息息相關(guān)，隔離條件不好，通風、采光沒做好，很難養(yǎng)好鴿子。第三是科學管理，包括我技術(shù)管理、人員管理、財務(wù)管理、采購管理。
王燕：
首先我們要養(yǎng)出安全健康的鴿子，吃的東西要格外注意。飼料中已經(jīng)禁止加抗生素，但霉菌毒素還是要注意一下，在走訪中我發(fā)現(xiàn)有些鴿場還在使用發(fā)霉玉米飼喂，這肯定有害。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，我們可以減少抗生素使用，采用中草藥。當前養(yǎng)殖技術(shù)亟需提高。鴿場大多規(guī)模較小，設(shè)備落后，還在采用人工喂養(yǎng)，提升空間很大。當然擴大宣傳、刺激消費也很重要。
2）主持人：目前鴿業(yè)處在相對過剩狀態(tài)，行業(yè)如何度過這一階段性的困難階段？
廣東省家禽科學研究所副所長、廣東省肉鴿行業(yè)協(xié)會會長陳益填
陳益填：
目前全國減少40%左右的產(chǎn)能，從4500萬存欄降低到3000萬。2019年全國共出欄八億只鴿，但去年只有不足6億只，產(chǎn)能明顯在下降?，F(xiàn)在疫情影響確實比較大，但大家也看到了國家對疫情防控越來越好了，餐飲全部放開后可能會有報復性消費，到時鴿子售價也會上升。但我還是建議大家理性養(yǎng)殖，根據(jù)行情調(diào)節(jié)，不要因為一時價高而大量擴張，要共同把存欄量控制在合理水平，鴿子售價才不會大跌、虧損嚴重。
規(guī)模養(yǎng)殖增強防疫壓力，生物安全理念仍需提升
3）主持人：當前養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，廣東省已經(jīng)擁有兩個鴿業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，但規(guī)?；B(yǎng)殖必然伴隨著疫病的復雜化和流行化，可以采取哪些措施應(yīng)對？
中國動物衛(wèi)生與流行病學中心劉華雷研究員
劉華雷：
現(xiàn)在鴿群疫病流行情況復雜是多種原因造成的。最主要的原因可能是我們一直沒有對鴿群疫病給予充分關(guān)注。有些疫病比如圓環(huán)，其危害不會馬上顯現(xiàn)，相關(guān)檢測都沒有得到重視。這就導致鴿凈化場很難尋找。我真誠建議大家要重視疫病防控，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)主要開展檢測，及時采取措施。不要怕有病、不要懈怠，重要的在于及時和正確應(yīng)對。
廣東科貿(mào)職業(yè)學院動物科技學院邱深本教授
邱深本：
通常產(chǎn)業(yè)園的間隔比較合理，但還需要實現(xiàn)潔凈道和污染道的分離。其次，鴿場坐向和通風、采光相關(guān)，有些鴿場坐向不是很有規(guī)律，格子又特別密集，夸張的連5米寬都沒有，這種條件想防病那是比較困難了。關(guān)鍵還是做好規(guī)劃之后再來養(yǎng)鴿、建設(shè)產(chǎn)業(yè)園，同時也可以采取分區(qū)管理。
4）主持人：生物安全是健康養(yǎng)殖、降本增效的重要保障，在這方面養(yǎng)殖場可以做好哪些工作？
廣東永順生物制藥股份有限公司高級獸醫(yī)師、研發(fā)經(jīng)理李永紅
李永紅：
雞場和豬場的生物安全工作遠遠領(lǐng)先于鴿場。很少有鴿場會對人、車、物的出入嚴格管控，或是在入口設(shè)置消毒處。這些硬件和管理需全面加強。
此外，鴿用疫苗研發(fā)面臨一個嚴峻問題即缺乏標準動物。新疫苗上市前必須有標準品進行安全、有效性評價，確保動物接種后沒有風險。鴿業(yè)在這方面整體都比較滯后，加上當下疫情對跨省調(diào)運管控嚴格，難以篩選到合格的鴿子，導致疫苗研發(fā)遇到瓶頸。希望這些方面都能逐漸改善。
四個途徑，破解飼料高價困境
5）主持人：飼料價格高企，逐漸壓縮本就不高的養(yǎng)鴿利潤，飼料企業(yè)在這方面有何解決思路？
惠州市華寶飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)王燕
王燕：
現(xiàn)在玉米超過3000元/噸，豆粕超4000元/噸，鴿業(yè)常用豌豆也翻了一倍，大概要4600元/噸，而且普遍沒有看到降價趨勢。降低成本成為飼料企業(yè)最新的研究方向。
1.多種原料選擇。除豆粕、玉米外，可以選擇高粱、大麥、小麥、糧食加工副產(chǎn)物和發(fā)酵副產(chǎn)物，在保障營養(yǎng)需求基礎(chǔ)上多樣組合;
2.提高飼料的消化吸收率。通過熟化、粉碎等工藝提高利用率，添加酶制劑、益生菌等促進腸道吸收;
3.精準的營養(yǎng)配方。目前鴿子營養(yǎng)需求標準研究還很薄弱，實驗代表性相對差，需加強努力;
4.適當增多顆粒料的使用，替代部分原料。
打造鴿文化，讓預制菜走進千家萬戶
6）主持人：鴿業(yè)預制菜領(lǐng)域加速發(fā)展，是否為解決低迷行情提供了新出路？
中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟
李正晟：
很有希望，但需要行業(yè)共同努力做出一些改進和改變。第一，鴿子目前消費場景比較單一，基本都是酒店，未來要轉(zhuǎn)向家庭消費，這是一個更大的市場;第二，預制菜口味需要創(chuàng)新，多傾聽年輕消費者聲音;第三，多進行正面優(yōu)質(zhì)宣傳，突出鴿子的營養(yǎng)與滋補。
7）主持人：如何建立鴿飲食文化、消費文化，加強與消費者的鏈接，解決鴿業(yè)發(fā)展中的相對過剩問題？
陳益填：
一個行業(yè)文化很重要，石岐鴿就是一個很好的例子，目前是市場上最受歡迎的鴿品種之一。多年前我們就組織提出鴿文化，并在相關(guān)公開活動中加強宣傳，也開辦實體課堂，希望能夠逐漸深入人心。
邱深本：
媒體也要發(fā)力加強，發(fā)揮輔助作用，例如共同編寫普及讀物、烹飪指南等，打造一個系列宣傳。
論壇主持人 農(nóng)財寶典新牧網(wǎng)、禽業(yè)寶典孫亮
