獺兔皮的防腐保存
剛從獺兔體上剝下的生皮,含有大量的水分、蛋白質(zhì)和脂肪,是各種微生物繁殖的優(yōu)良培養(yǎng)基,如不及時(shí)進(jìn)行防腐處理,就可能腐敗變質(zhì),影響毛皮品質(zhì)。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法3種。
一、干燥法
干燥法通過干燥使鮮皮中的含水量降至12%~16%,以抑制細(xì)菌繁殖,達(dá)到防腐的目的,鮮皮干燥的最適溫度為20~30℃,溫度低于20℃,水分蒸發(fā)緩慢,干燥時(shí)間長(zhǎng),可能使皮張腐爛,溫度超過30℃,皮板表面水分蒸發(fā)快,易使皮張表面收縮或使膠原膠化,阻止水分蒸發(fā),成為外干內(nèi)溫狀態(tài),干燥不勻會(huì)使生皮浸水不勻,影響以后的加工操作。
干燥防腐的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,成本低,皮板潔凈,便于貯藏和運(yùn)輸。主要缺點(diǎn)是皮板僵硬,容易折裂,難于浸軟,且貯藏時(shí)易受蟲蝕損失。
二、鹽腌法
鹽腌法利用干燥食鹽或鹽水處理鮮皮,是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的20%,將其均勻撒布于皮面,然后板面對(duì)板面堆疊1周左右,
使鹽溶液逐漸滲入皮內(nèi),直至皮內(nèi)和皮外的鹽溶液濃度平衡,達(dá)到防腐的目的。
鹽腌法防腐的毛皮,適于長(zhǎng)時(shí)間保存,不易遭受蟲蝕。主要缺點(diǎn)是陰雨天容易回潮。
三、鹽干法
鹽干法是鹽腌和干燥兩種防腐法的結(jié)合,即先鹽腌后干燥,使原料皮中水分含量降至20%以下,鮮皮經(jīng)鹽腌,在干燥過程中鹽溶液逐漸濃縮,細(xì)菌活動(dòng)受到抑制,再經(jīng)干燥處理,達(dá)到防腐的目的。
鹽干法的優(yōu)點(diǎn)是便于貯藏和運(yùn)輸,遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點(diǎn)是干燥時(shí)由于膠原纖維束縮短,皮內(nèi)又有鹽粒形成,可能影響真皮天然結(jié)構(gòu)而降低原料皮質(zhì)。
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