吃甘草喝礦泉的鹽池灘羊

　　本報(bào)記者 何建華 張敏良 報(bào)道

　　43歲的高宗亮在銀川市鹽池縣城從事灘羊肉銷售已有10年，他最大的感受是外地人越來越愛吃鹽池灘羊肉了。

　　去年，高宗亮外銷了1萬只成年灘羊和5000只羔羊。今年進(jìn)入7月以來，高宗亮每天平均外銷近40只灘羊，每公斤售價(jià)比去年同期高出4元。9月21日下午，在鹽池縣“中國灘羊館”，問及鹽池灘羊?yàn)楹芜@樣好銷，鹽池縣縣委常委、宣傳部部長李耀強(qiáng)笑著對《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者說：“鹽池灘羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水，這樣的羊肉能不好吃嗎!”

　　早就聽說鹽池是“中國灘羊之鄉(xiāng)”不僅灘羊肉味美可口，是中國特有的優(yōu)質(zhì)品牌羊肉，而且用一個(gè)月齡左右宰剝的二毛皮，由于毛色潔白，毛股長而緊實(shí)、輕盈柔軟而成為制作高級裘衣的理想原料。國慶節(jié)前，記者隨本報(bào)“喜迎十七大《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》寧夏東線報(bào)道組”在鹽池縣真正體驗(yàn)了一把鹽池灘羊。

　　地是聚寶盆

　　羊是搖錢樹

　　鹽池是寧夏回族自治區(qū)吳忠市下屬的一個(gè)縣，位于寧夏東部，毛烏素沙漠南緣，地處陜甘寧蒙四省(區(qū))交界地帶，土地、草原面積居寧夏之首。鹽池縣與銀川同心縣、靈武市接壤，總面積8661.3平方公里，距銀川132公里，距北京市1100公里。9月21日“本報(bào)寧夏東線報(bào)道組”抵達(dá)銀川火車站的當(dāng)天下午，立即驅(qū)車從市區(qū)趕往鹽池縣，行程約140公里，耗時(shí)3小多時(shí)。在高速路鹽池縣出口處，已經(jīng)早早等候在此的鹽池縣縣委常委、宣傳部部長李耀強(qiáng)一行熱情迎接了我們。

　　“今天你們不僅能吃到真正的鹽池灘羊肉，還能參觀我們的‘中國灘羊館。’”李部長熱情地介紹說。“鹽池縣發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的條件，首先是草原優(yōu)勢。全縣目前有714萬畝可利用的天然草場，生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草，尤其以甘草、苦豆子等為主的野生中藥材多達(dá)200多萬畝，一年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草加上人工種草，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草150億公斤?？蓾M足200萬只以上灘羊的飼喂需求，為發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。二是數(shù)量優(yōu)勢。鹽池縣是寧夏傳統(tǒng)的畜牧大縣，鹽池縣的羊只飼養(yǎng)量一直穩(wěn)定在90萬只以上，2005年羊只飼養(yǎng)量首次突破了100萬只，年出欄48萬只，占寧夏的1/6。三是質(zhì)地優(yōu)勢。鹽池特殊的自然環(huán)境和水草條件成為最適合灘羊生長的生態(tài)地理區(qū)域，灘羊所具有的肉、皮、毛形成國內(nèi)獨(dú)特而一流的品質(zhì)。二皮毛歷來被譽(yù)為寧夏‘五寶’之一。四是區(qū)位優(yōu)勢。鹽池地處陜甘寧蒙四省(區(qū))交界地帶，周邊地區(qū)都有養(yǎng)殖灘羊的傳統(tǒng)和習(xí)慣，以鹽池灘羊?yàn)槠放频牡赜騼?yōu)勢，將形成強(qiáng)大的區(qū)域核心。五是傳統(tǒng)優(yōu)勢。鹽池當(dāng)?shù)赜芯漤樋诹镎f‘地是聚寶盆，羊是搖錢樹’，鹽池人世代以養(yǎng)羊?yàn)橹鳎兄鴤鹘y(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣，積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。”

　　“藍(lán)天，白云。雪白的鹽池灘羊，綠色的草原，清澈的溝泉水，好美啊!”這是走進(jìn)位于鹽池花馬寺國家森林公園內(nèi)的“中國灘羊館”給記者的第一印象。

　　“對于灘羊的起源，史書中并無明確的記載，后來學(xué)術(shù)界通過研究一致認(rèn)為，灘羊起源中國三大地方綿羊品種之內(nèi)蒙古羊，但是又與內(nèi)蒙古羊有著明顯的區(qū)別。古蒙古鶴羊羔不呈現(xiàn)有二毛皮九道彎的特征，而灘羊鶴羊羔具備典型的二毛特征。展柜當(dāng)中陳列的就是具有代表型的軟大花和串字花的二毛皮。”“灘羊館”講解員指著我們面前的灘羊說。“灘羊種毛質(zhì)長度7-12厘米，而且縱橫倒置花色依然清晰可見，制成的成品保暖性很強(qiáng)。這件小陶羊陪葬是西漢時(shí)期的古墓葬，追溯鹽池的養(yǎng)羊歷史遠(yuǎn)比澳大利亞和新西蘭兩個(gè)養(yǎng)羊大國還要久遠(yuǎn)得多。”

　　展柜前呈現(xiàn)的是一位和藹可親的老大爺。只見他笑瞇瞇地盤腿坐在鋪著灘羊皮的土炕上，悠閑地抽著用灘羊骨做的煙袋，“大家現(xiàn)在可以深切地感受一下從墻上掛的到床上鋪的乃至地上鋪的等等，這一系列的生活用品全都是用當(dāng)?shù)氐奶パ蚱ず投ぶ瞥傻囊恍┏善?，灘羊給人們帶來了富足的生活。灘羊的羊皮，羊毛作用也相當(dāng)多。同時(shí)灘羊肉也非常好吃，有一句話不是這樣講到‘要吃好羊肉，請到鹽池來’。”

　　跟在一旁的鹽池縣縣委常委、宣傳部部長李耀強(qiáng)說，“鹽池羊肉好吃的一個(gè)最主要原因就是我們?nèi)h可利用種草面積達(dá)714萬畝，這當(dāng)中中草藥就達(dá)到110余種，具有代表的有黃芪、苦豆子、甘草等29種，可以講因?yàn)辂}池灘羊吃了很多種類的中草藥，所以羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，口感滑爽，不干不柴，脂肪分布均勻，吃起來不腥不膻，滋味鮮美，當(dāng)?shù)乩习傩账f的‘鹽池灘羊喝的礦泉水，吃的中草藥，就是這樣來的’。”

　　看完“中國灘羊館”后，記者深深感到，作為中國266個(gè)牧區(qū)縣惟一一個(gè)牧區(qū)大縣，鹽池的灘羊業(yè)自解放以前到現(xiàn)在，一直默默地為人民生活做著貢獻(xiàn)。1941年的春天新成立的鹽池元華二廠用當(dāng)?shù)氐难蛎?、羊皮制成手工地毯、衣胎、被胎、氈窩窩、氈帽子等毛織品，從1942年開始到1945年被源源不斷地運(yùn)往延安，有力地支援了抗日和解放戰(zhàn)爭。

　　望著“中國灘羊館”2003國務(wù)院授予鹽池“中國灘羊之鄉(xiāng)”的標(biāo)志和2005年6月經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊的鹽池灘羊商標(biāo)，記者由衷地為鹽池的這張“羊”名片高興。

　　打造品牌

　　擴(kuò)大市場

　　當(dāng)天晚上，在鹽池縣的鹽池賓館，記者終于吃到了正宗的鹽池羊肉。清燉羊肉、炸羊排、爆炒羊羔肉、蒸羊羔肉、燜羊肉、燴羊肉、羊肉小炒等等，鮮而不膩的一道道美味羊肴讓我們難以忘懷。

　　李耀強(qiáng)部長對記者說，“2003年，鹽池縣被國務(wù)院命名為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，2005年6月“鹽池灘羊”商標(biāo)正式在國家工商總局注冊。抓住這兩大契機(jī)，鹽池灘羊依靠品牌優(yōu)勢，迅速占領(lǐng)了銀川等寧夏市場，并打開了西安、蘭州、北京等國內(nèi)大中城市市場，每月發(fā)往上海、天津、鄭州、銀川等城市的羊肉達(dá)130多噸。

　　李部長還說，盡管鹽池灘羊先后獲得中國灘羊之鄉(xiāng)和原產(chǎn)地認(rèn)證，但鹽池灘羊肉一度外銷比例較低，區(qū)外市場更是鮮見，好肉賣不上好價(jià)，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性受挫。2006年，鹽池縣掀起了灘羊品牌宣傳戰(zhàn)，建成全國首個(gè)灘羊主題宣傳館，舉辦了首屆全國性灘羊節(jié)，積極參加國際性農(nóng)產(chǎn)品交易會，利用區(qū)內(nèi)外傳媒平臺展銷，就連縣外以灘羊肉為招牌菜、招牌肉的餐廳和肉店，也成了鹽池灘羊品牌的義務(wù)推銷員和宣傳員。2007年，鹽池縣又開通了灘羊?qū)ｎ}網(wǎng)頁，并積極籌劃在香港主流媒體做廣告宣傳。全縣確定了23個(gè)灘羊肉專賣店，并對47家灘羊品牌授權(quán)使用單位進(jìn)行清理，對所有定點(diǎn)屠宰場(點(diǎn))定期檢查，對包裝標(biāo)志進(jìn)行規(guī)范，防止魚目混珠。

　　花香引蝶來，今年，北京、上海、廣東、河南等10余個(gè)省市的客商登門聯(lián)系，突尼斯也派農(nóng)業(yè)專家來考察購買。去年，余聰食品有限公司已向上海、天津、西安和銀川客商提供灘羊肉，今年6月，公司又與一家北京客商簽訂了訂單合同，已提供3000公斤灘羊肉。

　　品牌提高了灘羊肉的身價(jià)。今年前8個(gè)月，鹽池縣銷售灘羊肉390萬公斤，有312萬公斤銷到了外地。與去年同期比，每公斤肉價(jià)平均高出4元多。

　　另據(jù)記者了解，今年7月以來，鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站技術(shù)人員先后在西安、銀川等灘羊肉市場，對鹽池灘羊肉銷售情況進(jìn)行實(shí)地考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)依然有大量其他羊肉打著鹽池灘羊肉的品牌出售，不僅損害了鹽池灘羊聲譽(yù)，也沖擊了鹽池灘羊市場。

　　針對此種情況，鹽池縣立即組織制定了《“鹽池灘羊”證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，在申請、使用、跟蹤服務(wù)、違約懲處等方面進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，保護(hù)合法經(jīng)營，打擊冒充和濫用“鹽池灘羊”證明商標(biāo)行為。鹽池縣榮寶公司在取得“鹽池灘羊”商標(biāo)使用權(quán)后，率先在銀川10大超市設(shè)立鹽池灘羊肉銷售點(diǎn)，此后又在上海、鄭州、天津等城市設(shè)立了5個(gè)銷售點(diǎn)，盡管每月有上百噸的鹽池羊肉銷往這些城市，但還是供不應(yīng)求。

　　李部長告訴記者，在銀川市建立灘羊肉配送中心及向取得 “鹽池灘羊肉”商標(biāo)使用權(quán)的企業(yè)授牌，就是要更好地維護(hù)“鹽池灘羊”商標(biāo)的市場信譽(yù)，努力提高 “鹽池灘羊”的含金量，進(jìn)一步帶動鹽池羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 中國產(chǎn)經(jīng)新聞