健康產(chǎn)業(yè)瞄準(zhǔn)昆蟲(chóng)資源

　　我國(guó)民間一直有著吃蟲(chóng)進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，螞蟻、蝗蟲(chóng)、蝎子等早已成為人們的盤(pán)中美餐。如今，保健食品又將目光瞄準(zhǔn)豐富的昆蟲(chóng)資源。

　　昆蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)十分豐富，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、甲殼素(殼多糖)、維生素、微量元素、生物活性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。尤為可貴的是，有許多營(yíng)養(yǎng)素是昆蟲(chóng)所特有的。

　　昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量雖超過(guò)禽畜肉，脂肪含量卻比禽畜低許多，食用后不會(huì)引起膽固醇含量的升高。例如白蟻含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的8種氨基酸、微量元素、維生素和生理活性物質(zhì)。而蝗蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量更是牛肉的4倍，還含有豐富的鐵、鋅和多種維生素。

　　一些昆蟲(chóng)具有很好的保健作用，有些甚至還可以治病?，F(xiàn)代藥理研究表明，昆蟲(chóng)類動(dòng)物普遍具有抗凝血、溶解血栓、改善微循環(huán)的作用，其中螞蟻、蝗蟲(chóng)、蠶蛹等保健價(jià)值極高。在我國(guó)，已記載有藥用價(jià)值的昆蟲(chóng)達(dá)數(shù)十種之多。

　　近幾年來(lái)，濫用抗生素造成的危害已引起國(guó)內(nèi)外的高度重視，而昆蟲(chóng)體內(nèi)存在一種可代替抗生素的物質(zhì)----抗菌肽，人們直接食用白蟻、螞蟻、蠅蛆、蠶蛹等就能攝取昆蟲(chóng)抗菌肽。

　　抗菌肽具有無(wú)毒、穩(wěn)定、抗菌能力強(qiáng)(甚至抗癌)的特點(diǎn)，人類正利用基因工程技術(shù)從昆蟲(chóng)體內(nèi)克隆抗菌肽基因并用于生產(chǎn)，有可能廣泛代替抗生素的應(yīng)用。中山大學(xué)昆蟲(chóng)學(xué)研究所正致力于推動(dòng)昆蟲(chóng)食品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，如聯(lián)合一些企業(yè)共同發(fā)起成立的“中大賽凡資源昆蟲(chóng)研發(fā)中心”等非營(yíng)利性研發(fā)機(jī)構(gòu)，就是在這方面進(jìn)行的有益嘗試。

　　據(jù)預(yù)測(cè)，以昆蟲(chóng)為主要原料開(kāi)發(fā)的保健食品將受到人們青睞。昆蟲(chóng)保健品不僅保持了昆蟲(chóng)原有的營(yíng)養(yǎng)，也適應(yīng)了人們追求健康自然的要求。