直擊論壇 | 目前驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)、難點(diǎn)以及對(duì)策
赤峰坤龍牧業(yè)有限公司 董事長(zhǎng) 張向陽
關(guān)鍵詞：科學(xué)飼養(yǎng) 規(guī)范化
從養(yǎng)殖企業(yè)來說，當(dāng)前最需要解決的就是幾個(gè)技術(shù)方面的問題：首先是繁殖技術(shù)，怎么提高驢的生產(chǎn)率、繁殖率以及幼驢成活率，攻克繁殖難題;其次是育肥難的問題，養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃。
從加工餐飲企業(yè)包括規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)來說，真正的搞繁殖的大型養(yǎng)殖場(chǎng)是不掙錢的，只有生產(chǎn)驢奶等副產(chǎn)品，有其他副產(chǎn)品的產(chǎn)出，才能夠掙錢;再就是驢肉，大部分都是地方品牌，驢肉火燒全國(guó)各地都有，但不像蘭州拉面、沙縣小吃好推廣，主要是沒有標(biāo)準(zhǔn)化，每個(gè)人做出來的驢肉的飯菜、火燒，味道各式各樣。怎么達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，把驢肉餐飲推廣到全國(guó)，把產(chǎn)業(yè)做的更好，把產(chǎn)業(yè)鏈打造的更完善，需要政府、科研單位、企業(yè)及養(yǎng)殖戶共同努力。
東阿阿膠股份有限公司 技術(shù)推廣高級(jí)經(jīng)理 張慶蛟
關(guān)鍵詞：技術(shù)推廣 疫苗應(yīng)用
我是做全國(guó)技術(shù)推廣，主要負(fù)責(zé)上游養(yǎng)殖這一塊。從這幾年來看，母驢繁殖規(guī)?；内厔?shì)是不可避免的。在山東，我們的規(guī)模從2012年開始的200頭，到3,000頭，再到后來的1萬頭。這些年，走了很多彎路，也總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)。今年內(nèi)場(chǎng)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，出生驢駒是700多頭。為解決懷孕率低、流產(chǎn)率高、死亡率高的問題，我們和山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院教授董建寶老師合作，做了一系列實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)效果很成功。今年我們的驢駒亡率是20頭左右，驢駒成活率達(dá)到了97%以上。如果說在座的朋友場(chǎng)子確實(shí)有規(guī)模，需要這種服務(wù)，可以聯(lián)系我嘗試合作。
其次是提高對(duì)種畜的重視。前幾年我們?cè)e辦過驢的選美大賽以及種畜評(píng)比。我們?cè)诤笃谕晟坪蒙虡I(yè)模式后，會(huì)恢復(fù)此類活動(dòng)，因?yàn)橐龇N源，就要做到最好。作為行業(yè)領(lǐng)先者，我們將多年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，形成一個(gè)6萬多字的指導(dǎo)，我們會(huì)盡快把這本書印發(fā)，讓大家能無償學(xué)習(xí)技術(shù)。
保定市漕河驢肉食品有限公司 區(qū)域經(jīng)理 楊柳
關(guān)鍵詞：生產(chǎn)加工 電商銷售
目前在驢產(chǎn)業(yè)鏈中，我們處于中間環(huán)節(jié)，涵蓋生產(chǎn)加工和餐飲兩個(gè)方面。生產(chǎn)加工領(lǐng)域主要涉及真空包裝，高溫和低溫鎖鮮裝以及休閑小食品，現(xiàn)在處于創(chuàng)新研發(fā)階段。目前其中最成熟的就是保定驢肉火燒，已經(jīng)成型。在一些餐飲店包括機(jī)場(chǎng)、車站內(nèi)的店鋪，我們負(fù)責(zé)為其提供餅坯，降低他們的生產(chǎn)成本。
餐飲方面，我們餐廳是集驢文化一體的生態(tài)餐廳，同行業(yè)一樣，面臨原料短缺問題。我們和屠宰、養(yǎng)殖企業(yè)相互合作，銷售市場(chǎng)目前集中在京津冀地區(qū)，線上銷售覆蓋全國(guó)，且銷量每年都在復(fù)合式增長(zhǎng)。電商方面，去年被東方甄選選中后，一場(chǎng)直播銷售額達(dá)100多萬，去年辦了兩場(chǎng)，目前直播銷量也在逐步提升。
張家口農(nóng)華牧業(yè)有限公司 董事長(zhǎng) 范煒強(qiáng)
關(guān)鍵詞：科學(xué)管理 政策支持
結(jié)合區(qū)域的驢產(chǎn)業(yè)來看，我們現(xiàn)在只做到一期工程，尚未實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，然而能一直堅(jiān)持到現(xiàn)在，并在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的持續(xù)，說明驢產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜容^健全的，但仍存在以下問題。
第一，產(chǎn)區(qū)不平衡，市場(chǎng)基礎(chǔ)比較薄弱。真正想發(fā)展要考慮生產(chǎn)周期，一頭驢從生到可用到繁殖到銷售大概需要兩年半的周期。第二，培育周期長(zhǎng)，缺乏相關(guān)的科學(xué)管理。農(nóng)華在管理上雖同高校合作，但實(shí)際一線管理人員，借鑒的仍是多年前的經(jīng)驗(yàn)，要實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的管理，需要培養(yǎng)專業(yè)的人才隊(duì)伍。此外，產(chǎn)業(yè)鏈中，真正涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)是很少的。
以農(nóng)華為例，為促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們與高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)、龍頭企業(yè)對(duì)接學(xué)習(xí)，形成合作，提高繁殖技術(shù)。其次，尋求職能部門支持，國(guó)家目前有很多激勵(lì)性政策，要準(zhǔn)找切入點(diǎn)。同時(shí)，與行業(yè)同仁交流學(xué)習(xí)，與相關(guān)企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享，形成合作共贏的局面，穩(wěn)步發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)協(xié)作發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
