知否，應(yīng)是綠肥紅瘦— —特種動(dòng)物養(yǎng)殖形勢(shì)分析（一）

知否，應(yīng)是綠肥紅瘦

——特種動(dòng)物養(yǎng)殖形勢(shì)分析

本刊 靳國(guó)慶

　　2020年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式公布《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》，首次明確家畜家禽種類(lèi)范圍。而我們以前常說(shuō)的特種養(yǎng)殖的品種，有的歸入傳統(tǒng)養(yǎng)殖范疇(如兔、肉鴿、驢)，有的歸入特種畜禽(如狐貉貂、鹿)，有些品種禁養(yǎng)(如竹鼠等)，有的沒(méi)有明確(如昆蟲(chóng)類(lèi)的螞蚱、蚯蚓等)，而我們今天還是沿用了傳統(tǒng)的“特種動(dòng)物養(yǎng)殖”的說(shuō)法，沒(méi)有區(qū)分傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽，對(duì)禁養(yǎng)的不再分析。

　　主要特養(yǎng)品種的發(fā)展現(xiàn)狀

　　一、毛皮動(dòng)物：基礎(chǔ)較成熟，產(chǎn)業(yè)待提升

　　我國(guó)是毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖大國(guó)，同時(shí)也是毛皮產(chǎn)品的生產(chǎn)大國(guó)、消費(fèi)大國(guó)和出口大國(guó)。目前，毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖處于一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的低谷期。

　　從品種分析來(lái)看，水貂產(chǎn)量的下降直接原因是出口形勢(shì)的變化，最大出口地俄羅斯的消費(fèi)量銳減，直接導(dǎo)致了水貂養(yǎng)殖形勢(shì)不容樂(lè)觀。而狐貍、貉子也隨著大的形勢(shì)的變化，出現(xiàn)養(yǎng)殖量減少，利潤(rùn)降低的狀況。

　　從產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖受后期加工市場(chǎng)的影響較大。在皮張供大于求的情況下，皮張質(zhì)量、養(yǎng)殖成本則成了養(yǎng)殖場(chǎng)戶增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的主要因素。

　　前段時(shí)間參加一個(gè)會(huì)議，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)大家還是寄希望于皮張漲價(jià)，而我個(gè)人認(rèn)為，加工環(huán)節(jié)的利潤(rùn)空間已經(jīng)很小，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如果想突圍，一是合理降本，二是提高個(gè)體產(chǎn)能。

　　兔類(lèi)養(yǎng)殖情況和狐貂貉的情況大致相同，只不過(guò)是受?chē)?guó)際兔皮市場(chǎng)的影響更加明顯。

　　二、草食類(lèi)動(dòng)物：發(fā)展不均衡，效益待提高

　　草食類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖品種主要是驢、鹿、野豬等品種，由于市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不一，表現(xiàn)出的形式也是有冷有熱，養(yǎng)殖效益也是有待提高。

　　1、驢業(yè)養(yǎng)殖：

　　自2016年起，國(guó)家先后出臺(tái)了《全國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020)》及《全國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》，把驢定為中國(guó)特色家畜種質(zhì)資源;2017年，國(guó)家將驢納入標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖序列。可以說(shuō)，在所有的特種動(dòng)物養(yǎng)殖行業(yè)中，驢業(yè)受政府重視程度是最高的。

　　現(xiàn)在，驢肉消費(fèi)不再局限于民間小吃，商場(chǎng)超市甚至大城市的高端酒店對(duì)驢肉的需求也越來(lái)越大。一些驢產(chǎn)品加工企業(yè)在全國(guó)各地陸續(xù)建立了驢良種養(yǎng)殖基地，形成了集良種驢育種、改良、養(yǎng)殖、肉乳品加工、阿膠生產(chǎn)于一體的較完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。養(yǎng)驢專(zhuān)業(yè)合作社也陸續(xù)成立，為社員提供驢養(yǎng)殖的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化服務(wù)。

　　目前我國(guó)養(yǎng)驢的組織化程度和規(guī)?；潭榷驾^低，散養(yǎng)仍然是主要模式，科技含量不高，飼養(yǎng)管理粗放，飼養(yǎng)方法落后，主要表現(xiàn)為飼料報(bào)酬低、增重慢、繁殖力不高、出欄率和出肉率低等。

　　2、鹿業(yè)養(yǎng)殖：

　　鹿業(yè)市場(chǎng)曾經(jīng)過(guò)度火熱，伴隨著“炒種”、“炒科技”、“轉(zhuǎn)制”等異象的一段短期興盛，巔峰時(shí)全國(guó)養(yǎng)殖存欄一度超過(guò)百萬(wàn)頭。此后，我國(guó)鹿產(chǎn)業(yè)基本處在發(fā)展的“低谷”狀態(tài)。

　　特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)認(rèn)為，鹿業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是做好“綜合利用”的文章，多數(shù)人養(yǎng)鹿是為了賣(mài)茸，其實(shí)發(fā)展肉用鹿不失為一條出路。其次，要提高鹿茸等產(chǎn)品的科技含量，擴(kuò)大鹿茸、鹿血、鹿肉的消費(fèi)范圍。養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展到今天急需規(guī)范，特別在鹿產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上要進(jìn)行規(guī)范。

　　3、野豬養(yǎng)殖：

　　我國(guó)是生豬生產(chǎn)大國(guó)，特種野豬作為家豬生產(chǎn)的有益補(bǔ)充，在我國(guó)確實(shí)有很大的優(yōu)勢(shì)。特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)分析，特種野豬養(yǎng)殖還存在很多問(wèn)題：一是龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，帶動(dòng)作用比較差。二是品牌效應(yīng)差。到目前還沒(méi)有叫得響的特種野豬品牌。三是消費(fèi)者對(duì)特種野豬產(chǎn)品的認(rèn)知度低。四是小型養(yǎng)殖戶多，形不成合力，面對(duì)市場(chǎng)缺口無(wú)能為力?！?/span>