特種養(yǎng)殖呼喚現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式
近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)各種山珍野味、飛禽走獸等高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求與日俱增。各種特養(yǎng)產(chǎn)品如山雞、孔雀、野兔、綠殼蛋雞等價(jià)格穩(wěn)步上漲，催生了許多年收益達(dá)幾百萬(wàn)到上千萬(wàn)的特種養(yǎng)殖場(chǎng)家。
特種養(yǎng)殖項(xiàng)目包括：山雞、孔雀、鷓鴣、貴妃雞、綠殼蛋雞、野鴨、大雁、野豬、野兔、竹鼠等等，這些是最常見(jiàn)、商品化程度最高的品種，并且在全國(guó)各地的養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)成熟，市場(chǎng)消費(fèi)量大，價(jià)格也很穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)大起大落，成為近10年來(lái)青年創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的首選。然而隨著項(xiàng)目的推廣和普及，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)的效益連續(xù)5年~6年沒(méi)有突破，甚至效益滑坡，發(fā)展受到嚴(yán)重的制約，企業(yè)也茫然而無(wú)對(duì)策。筆者經(jīng)過(guò)走訪幾百家特養(yǎng)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)其根本的原因就是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式差異。
特種養(yǎng)殖模式單一
筆者對(duì)全國(guó)各地的特種養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了大量的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)絕大部分的特種養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式過(guò)于落后，一直是簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖—銷(xiāo)售模式。目前無(wú)論養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖企業(yè)，規(guī)模不論大小，都是自行繁殖、飼養(yǎng)，養(yǎng)大了就銷(xiāo)售，這就決定了其資源浪費(fèi)很大，產(chǎn)品附加值低，養(yǎng)殖產(chǎn)品沒(méi)有主動(dòng)權(quán)，受經(jīng)銷(xiāo)商控制。同時(shí)產(chǎn)品單一，僅1個(gè)~2個(gè)品種，而市場(chǎng)的需求是多樣的，難以全面滿(mǎn)足各酒店經(jīng)銷(xiāo)商的需求，供銷(xiāo)關(guān)系也很脆弱，容易造成客戶(hù)資源流失。另外還有一個(gè)最重要的經(jīng)濟(jì)收入渠道，即申報(bào)政府扶持資金的項(xiàng)目，如果僅憑如此單一的經(jīng)營(yíng)模式，能夠享受到政府扶持的項(xiàng)目資金很有限。以福建招寶生態(tài)農(nóng)莊為例，該公司每年享受政府補(bǔ)貼和扶持的各種項(xiàng)目資金少則500萬(wàn)~600萬(wàn)元，多則2000多萬(wàn)元。而真正在養(yǎng)殖項(xiàng)目上獲得的補(bǔ)貼或扶持資金僅有十分之一。同樣是特種養(yǎng)殖，由于投資者的素質(zhì)觀念不一，經(jīng)營(yíng)模式不同，產(chǎn)生的效益可相差10倍以上。對(duì)于特養(yǎng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)形成多重收入的高效經(jīng)營(yíng)模式：形成特養(yǎng)—種植—餐飲休閑—鄉(xiāng)村旅游，自產(chǎn)自銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)模式。
合理有效地利用資源
特種養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便做沼氣。此舉不但每年可節(jié)省電費(fèi)6萬(wàn)~8萬(wàn)元，而且糞便經(jīng)過(guò)沼氣池密閉高壓發(fā)酵，幾乎可殺滅絕大部分的有害病菌，保證養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物的安全。因而沼氣池也被招寶農(nóng)莊稱(chēng)為特養(yǎng)企業(yè)的第一道安全系統(tǒng)。產(chǎn)生的沼液利用種植大量的名貴樹(shù)種(紅豆杉、桂花、羅漢松)和套種的牧草進(jìn)行吸收分解，達(dá)到養(yǎng)殖場(chǎng)零污染零排放。由于肥料充足，牧草生長(zhǎng)迅速，源源不絕，四季不斷，為養(yǎng)殖場(chǎng)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)青飼料，每年可節(jié)省飼料約15萬(wàn)元~20萬(wàn)元，而且動(dòng)物更健康，肉質(zhì)更好，價(jià)格更高。這套循環(huán)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)高效、安全、永續(xù)發(fā)展，又可申報(bào)眾多的政府資金。
種植各種名貴樹(shù)種。樹(shù)木可從地面吸收分解養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的沼液，又從空氣中吸收養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的氨氣、CO2、H2S等有害氣體，并釋放大量氧氣，保證養(yǎng)殖環(huán)境和空氣不受污染，為養(yǎng)殖場(chǎng)營(yíng)造良好生態(tài)環(huán)境，有利動(dòng)物產(chǎn)生最高的生產(chǎn)性能。此舉也是評(píng)定一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)。
有待延伸產(chǎn)業(yè)鏈條
由于養(yǎng)殖的沼液充足，種植的各種樹(shù)木生長(zhǎng)迅速，即使是荒山，幾年時(shí)間也可把它改造成環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、舒適宜人的休閑場(chǎng)所，環(huán)境美是吸引人流最重要的因素之一，可以說(shuō)環(huán)境就是財(cái)富。同時(shí)根據(jù)地形、地勢(shì)建造木屋別墅、接待中心、休閑會(huì)所，將農(nóng)莊生產(chǎn)的各種野味在農(nóng)莊餐飲中就地消化、銷(xiāo)售。而且養(yǎng)殖的各種飛禽走獸、山珍野味也是打造農(nóng)莊餐飲獨(dú)特的“野味”風(fēng)格，與其它農(nóng)家樂(lè)千篇一律的菜譜，取材于同一市場(chǎng)的原料有本質(zhì)的區(qū)別，具有更大的競(jìng)爭(zhēng)力，因而生意都非?；鸨?、效益很好。我們發(fā)現(xiàn)即使是一般很小型的，一般每天中晚餐共接待都有6桌以上，每桌即使按500元計(jì)算，一年的收入也在100多萬(wàn)元。同時(shí)還進(jìn)一步帶動(dòng)了各種養(yǎng)殖產(chǎn)品的銷(xiāo)售。很多客人品嘗野味的鮮美之后，都要另外再購(gòu)買(mǎi)山雞、野兔等野味回家與家人共享，這對(duì)一般養(yǎng)殖戶(hù)而言，是一筆很穩(wěn)定又可觀的收入。如結(jié)合會(huì)所、住宿或者與旅游公司合作，則客源更多，效益又可增長(zhǎng)幾倍。
