視點(diǎn)：畜牧業(yè)供給側(cè)改革該如何做呢？
近日，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥在全國農(nóng)牧漁業(yè)大縣局長輪訓(xùn)畜牧大縣畜牧局長班上做了《加快推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級》的專題講座。
馬有祥首先總結(jié)了新世紀(jì)以來我國畜牧業(yè)發(fā)展的規(guī)律，“進(jìn)入新世紀(jì)的十五年，我國畜牧業(yè)的發(fā)展很有特色。畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長率逐步遞減，‘十五’期間肉蛋奶總增長率為6.1%;‘十一五’期間為3.4%;‘十二五’期間為1.4%。”從改革開放到現(xiàn)在，畜牧業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從追求產(chǎn)量到追求質(zhì)量的轉(zhuǎn)變，而從今年開始，畜牧業(yè)將追求可持續(xù)發(fā)展。馬有祥說，“今年是‘十三五’的開局之年，也是加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期。”過去，我國畜牧業(yè)的發(fā)展有四個(gè)方面值得肯定，一是形成了比較充足的生產(chǎn)能力，保障了供給;二是形成了充滿活力的發(fā)展機(jī)制，產(chǎn)業(yè)化程度越來越高;三是生產(chǎn)方式日趨現(xiàn)代化，標(biāo)準(zhǔn)化集約化水平越來越高;四是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系日趨完善，畜產(chǎn)品質(zhì)量越來越有保證。
數(shù)據(jù)顯示，2015年，全國肉類總產(chǎn)量8625萬噸，同比下降1%;禽蛋產(chǎn)量2999萬噸，同比增長3.6%;牛奶產(chǎn)量3755萬噸，同比增加0.8%。根據(jù)當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展形勢，馬有祥預(yù)計(jì)，2016年畜牧業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)出“豬好、禽穩(wěn)、牛羊壓力大”的局面。
當(dāng)前畜牧業(yè)的“三不”“四增”
“十三五”開局之年畜牧業(yè)如何開局?針對這個(gè)問題，馬有祥首先分析了當(dāng)前我國畜牧業(yè)存在的問題和面臨的壓力。
從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部來看，畜牧業(yè)存在的問題可以總結(jié)為“三不”。第一，生產(chǎn)方式不夠現(xiàn)代化：當(dāng)前，我國畜牧業(yè)的規(guī)?；蕿?4%，且一二三產(chǎn)業(yè)分割嚴(yán)重，生產(chǎn)、加工、銷售沒有形成有機(jī)的整體。第二，生產(chǎn)效率不夠高：這表現(xiàn)在勞動生產(chǎn)力、畜禽生產(chǎn)力、飼料轉(zhuǎn)化率等均明顯低于發(fā)達(dá)國家水平。第三，質(zhì)量安全體系不夠穩(wěn)：局部的、零星的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件還時(shí)有發(fā)生，影響國民對國產(chǎn)畜產(chǎn)品的信心。
從產(chǎn)業(yè)外部來說，畜牧業(yè)面臨的壓力有“四增”。第一，市場變數(shù)增大：表現(xiàn)為消費(fèi)者對畜產(chǎn)品的消費(fèi)動力下降，需求增長趨緩，而且隨著人口老齡化的發(fā)展，這一趨勢將會更加明顯。同時(shí)，人們的生活水平逐步提高，對畜產(chǎn)品的追求也將呈現(xiàn)出明顯的差異化。第二，約束增多：主要表現(xiàn)在土地緊缺、環(huán)保壓力大和蛋白飼料源有賴進(jìn)口三個(gè)方面。第三，風(fēng)險(xiǎn)增大：表現(xiàn)為質(zhì)量安全事件越來越受關(guān)注，養(yǎng)殖場(戶)必須在源頭把好關(guān)，同時(shí)，從自身發(fā)展角度，還要嚴(yán)防疫情的發(fā)生。第四，競爭增強(qiáng)：與國外相比，我國畜產(chǎn)品的價(jià)格處于競爭劣勢。
畜牧業(yè)的供給側(cè)改革
從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革來說，我國畜牧業(yè)也面臨四個(gè)問題，即去產(chǎn)能、去庫存、降成本和補(bǔ)短板。
去產(chǎn)能包括兩個(gè)方面：一是淘汰落后的產(chǎn)能，既小散養(yǎng)殖戶自然淘汰。“十三五”期間，畜牧業(yè)的規(guī)?；室岣叩?5%。二是調(diào)控種畜禽的產(chǎn)能，壓縮種畜禽數(shù)量。種公牛要由1400頭減少到400頭;祖代蛋種雞要由60萬套減少到35萬套;白羽肉雞祖代種雞則維持在80萬套。
去庫存主要是牛冷凍精液的問題。馬有祥說，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖場不用國家補(bǔ)助的精液，這導(dǎo)致庫存明顯增加，產(chǎn)生的維持成本也隨之增加，對此，不少地區(qū)反應(yīng)，庫存的冷凍精液幾年都用不完。
降成本也包括兩個(gè)方面，即生產(chǎn)成本和流通成本。就每公斤生鮮乳生產(chǎn)成本來說，我國為3.2元，新西蘭為1.6元，歐盟為2元，美國為2.4元。這跟畜牧業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化是分不開的。而流通成本高的原因則是由于我國畜牧業(yè)的組織化程度較低，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制還不完善。“有時(shí)候流通成本甚至超過了生產(chǎn)成本，養(yǎng)殖端和消費(fèi)端兩頭虧。”
補(bǔ)短板主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。首先是環(huán)境的問題。我國畜牧業(yè)每年產(chǎn)生糞便達(dá)19億噸，而糞污處理和資源化利用只有50%，“希望到‘十三五’末，糞污的資源化利用率可以達(dá)到75%。”其次是草原生態(tài)保護(hù)的問題。我國牧區(qū)長期超載，導(dǎo)致草原的沙化嚴(yán)重，自“十二五”執(zhí)行草原補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)咭詠?，草原生態(tài)逐漸好轉(zhuǎn)，“十三五”繼續(xù)執(zhí)行草原補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)?。再其次是科技問題。我國畜牧業(yè)的科技貢獻(xiàn)率目前為50%，育種問題非常突出，這說明畜牧業(yè)發(fā)展的核心競爭力偏弱。
畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級和供給側(cè)改革的措施
如何推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級和供給側(cè)改革呢?針對上述問題，馬有祥從五個(gè)方面進(jìn)行了解答。
第一，推動標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖。“標(biāo)準(zhǔn)化程度低是我國畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要問題，這在一定程度上還加重了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不穩(wěn)定、先進(jìn)技術(shù)難推廣等現(xiàn)象。”目前，已建了4000多家規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，“十三五”期間預(yù)計(jì)每年還要增加500多家，同時(shí)，政策方面也會對規(guī)?；B(yǎng)殖有所傾斜。
第二，推動畜牧業(yè)的綠色發(fā)展，這也是畜牧業(yè)貫徹五大理念的措施。要大力推進(jìn)糞污的資源化利用，讓畜牧業(yè)成為一個(gè)受歡迎的產(chǎn)業(yè)。馬有祥說，可以采用農(nóng)牧結(jié)合的方式來解決這個(gè)問題，畜牧業(yè)司會和種植業(yè)司溝通，從需求端推進(jìn)有機(jī)肥利用，促進(jìn)農(nóng)牧的有效結(jié)合。同時(shí)，也要抓好畜牧業(yè)綠色發(fā)展的示范創(chuàng)建，爭取在“十三五”期間創(chuàng)建200個(gè)示范縣。
第三，推動產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效。首先要大力推進(jìn)糧改飼試點(diǎn)，除了把已有的試點(diǎn)做下去之外，還要力爭在“十三五”期間支持17個(gè)省區(qū)的500個(gè)縣開展試點(diǎn)，“十三五”末試點(diǎn)區(qū)域糧改飼面積穩(wěn)定在2500萬畝以上。其次是繼續(xù)實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動。再其次是推進(jìn)秸稈飼料化，“十三五”末秸稈飼料化利用率要達(dá)到33%以上，將單體項(xiàng)目投資提高到1000萬元以上，優(yōu)先支持秸稈資源充足、牛羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)好的地區(qū)，推行適用可行的秸稈飼料化技術(shù)模式。最后是推動飼料的散裝散運(yùn)，加強(qiáng)宣傳推廣和示范帶動，并提供適度的政策扶持。
第四，推動產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展。首先是提升奶業(yè)發(fā)展，通過抓奶源基地和質(zhì)量安全、扶持奶農(nóng)合作社發(fā)展、指導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牧場化，引導(dǎo)企業(yè)自辦、收購、托管、參股奶牛養(yǎng)殖場，同時(shí)還要管控好復(fù)原乳，減輕國內(nèi)乳業(yè)的壓力。馬有祥強(qiáng)調(diào)，“我國的奶業(yè)這幾年進(jìn)步很大，很多指標(biāo)達(dá)到了國際先進(jìn)水平。”其次是加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管。通過抓規(guī)范、抓源頭、抓專項(xiàng)整治;全面實(shí)施《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》;加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，打擊違法添加;開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治等活動來完成這一目標(biāo)。
第五，推動畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。這其中最重要的是畜禽良種的問題。“拿生豬來說，核心種源都是國外的，杜長大三個(gè)品種占了國內(nèi)95%的市場。”馬有祥說，要全面實(shí)施畜禽遺傳改良計(jì)劃，探索建立畜禽種業(yè)發(fā)展基金，謀劃現(xiàn)代畜禽種業(yè)創(chuàng)新工程，加快國家級核心育種場建設(shè)，完善畜禽良種補(bǔ)貼政策。除此之外，畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展還包括加快提升飼養(yǎng)管理水平、產(chǎn)業(yè)化組織化水平和畜牧業(yè)信息化水平等問題。
