引領(lǐng)“甜蜜事業(yè)”健康發(fā)展

　　中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)記者章勇 “洋蜂蜜是季節(jié)性的，像油菜花、荊條花、槐花花期都很短暫，蜂蜜最多收一次，但有些養(yǎng)蜂人卻通過人工干預(yù)，多搖蜜幾次，在蜂巢里加糖摻雜，還以土蜂蜜價(jià)格賣。”山西省陽城縣皇城村相府莊園土蜂原生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)楊滿信直陳當(dāng)前蜂蜜市場(chǎng)的亂象。

　　據(jù)了解，相府莊園土蜂原生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)目前管理著2000多箱土蜂。因?yàn)?1月到次年4月份氣溫偏低，無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)榨現(xiàn)賣，只能出售瓶裝土蜂蜜。所以，每年5月~10月，莊園采取“毀巢榨取、現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的方式，為游客提供原生態(tài)土蜂蜜。

　　據(jù)記者了解，目前原生態(tài)土蜂蜜在當(dāng)?shù)氐氖蹆r(jià)是每斤50元。“洋蜂蜜好看，但不如土蜂蜜好吃，但價(jià)格卻和土蜂一樣貴。”楊滿信告訴記者，土蜂即中華蜜蜂，一年只收蜜一次。因?yàn)椴傻氖前倩?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高過洋蜂。洋蜂即意蜂，采的是水蜜。

　　水蜜，又叫不成熟蜜，或稀蜜，這種蜜在國(guó)內(nèi)非常普遍。“不成熟的蜂蜜，是沒有蜂蓋的蜂蜜，不能上市，因?yàn)樯鲜幸院鬀]幾天就壞了。”楊滿信稱。

　　行業(yè)人士分析，不是蜂農(nóng)不愿意取成熟蜜，而是稀蜜的產(chǎn)量是成熟蜂蜜產(chǎn)量的2.5倍～3倍，收購(gòu)商出的價(jià)格又低，逼迫蜂農(nóng)在流蜜期1天～2天就搖一次蜜。蜂蜜企業(yè)為了控制成本，喜歡收購(gòu)養(yǎng)蜂人的稀蜜，然后濃縮加工。

　　“蜂蜜里摻白糖，把市場(chǎng)搞壞了，還有的是拿洋蜂蜜充土蜂蜜。”澤州縣石淙頭村海學(xué)蜂場(chǎng)蜂農(nóng)張海學(xué)也向記者表示。

　　據(jù)中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2016年，我國(guó)蜂群總數(shù)已達(dá)到1000萬群，占世界蜂群總量的八分之一。我國(guó)蜂群數(shù)量和蜂產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位，2015年全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量44.7萬噸。

　　但近幾年，由于個(gè)別地區(qū)蜂蜜造假和蜂蜜產(chǎn)品低質(zhì)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，給我國(guó)被譽(yù)為“甜蜜的事業(yè)”的蜂蜜市場(chǎng)蒙上了一層陰影。

　　我國(guó)蜂蜜僅有的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》GB14963-2011于2011年10月開始實(shí)施。相較于2005年的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)涵蓋蜂蜜的定義，蜜源的要求，主要有毒蜜源植物品種名稱，蜂蜜感官要求和理化指標(biāo)，增加了污染物限量、獸藥殘留量和農(nóng)藥殘留限量要求等。雖有標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)行的蜂蜜國(guó)標(biāo)不能解決蜂蜜摻假的判定問題，國(guó)家質(zhì)檢部門依據(jù)蜂蜜國(guó)標(biāo)無法判斷真假，消費(fèi)者普遍擔(dān)心買不到好蜂蜜、真蜂蜜。

　　近日，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)舉行新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布了由該協(xié)會(huì)制定的我國(guó)蜂蜜首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)介紹，《蜂蜜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比主要增加了四項(xiàng)內(nèi)容：一是增加了蜂蜜真實(shí)性判定的檢驗(yàn)方法。這次制定的《蜂蜜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，保留了《蜂蜜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中碳-4植物糖檢驗(yàn)方法，并在“真實(shí)性要求”中增加了可以涵蓋其他若干檢驗(yàn)方法的語句表述“采用GB/T18932.1和已實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他方法”。二是蜂蜜中的主要理化指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。《蜂蜜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的優(yōu)級(jí)品和特級(jí)品兩個(gè)等級(jí)的蜂蜜中水分、果糖和葡萄糖等指標(biāo)優(yōu)于《蜂蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到和接近成熟蜂蜜的指標(biāo)。三是增加了國(guó)標(biāo)中沒有的一些理化指標(biāo)，諸如增加了蜂蜜中酸度、羥甲基糠醛、淀粉酶活性、灰分和甘油等指標(biāo)的檢測(cè)并提出了數(shù)值要求。四是劃分了產(chǎn)品等級(jí)，分為合格品、優(yōu)級(jí)品、特級(jí)品三個(gè)等級(jí)。符合《蜂蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的為合格品，符合《蜂蜜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的為優(yōu)級(jí)品，符合協(xié)會(huì)《中國(guó)蜂產(chǎn)品證明標(biāo)志》的蜂蜜質(zhì)量指標(biāo)要求并加貼《中國(guó)蜂產(chǎn)品證明標(biāo)志》的為特級(jí)品，特級(jí)品的蜂蜜是按協(xié)會(huì)要求建立了溯源體系，可進(jìn)行產(chǎn)品追溯。

　　“在現(xiàn)行《蜂蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不能滿足目前我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)實(shí)際需要的情況下，制定出臺(tái)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是必要的，也是適時(shí)的。我們要讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不是最高標(biāo)準(zhǔn)，而是基本保障，是最低標(biāo)準(zhǔn)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更高更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)。”王啉稱，《蜂蜜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于打擊蜂蜜摻假，凈化蜂蜜市場(chǎng)，提高蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)蜂蜜行業(yè)提質(zhì)增效將具有重要意義。