王保?。簝?yōu)化種源和渠道，推動(dòng)鴕鳥產(chǎn)業(yè)騰飛

　　本刊：王老師，您好!“圣農(nóng)公司”是《特種養(yǎng)殖》的老朋友了，請(qǐng)您介紹一下公司的最近情況。

　　王：由于疫情和市場(chǎng)需求的影響，目前公司正在做三個(gè)方面的工作：一是著力于種群的改良，目的就是增加后代鴕鳥的整齊度、增強(qiáng)鴕鳥的產(chǎn)蛋性能和抗應(yīng)激的能力。我們?cè)谌粘ｏ曫B(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)，青年鴕鳥的個(gè)體差異很大，大小不一，這是主要調(diào)整的方向;其次是要提高鴕鳥的生產(chǎn)性能，其中包括種蛋的質(zhì)量、孵化率和受精率。二是要優(yōu)化青年鴕鳥的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。目前公司在尋找科學(xué)的飼料構(gòu)成，在保證鴕鳥正常生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)上，降低飼料成本，使飼料發(fā)揮到最大作用。三是市場(chǎng)的開拓。由之前的屠宰初加工向產(chǎn)品的深加工延伸，開發(fā)更適合現(xiàn)在消費(fèi)群體的產(chǎn)品，利用互聯(lián)網(wǎng)渠道讓鴕鳥產(chǎn)品也能走到家庭的餐桌上。

　　本刊：最近這兩年的疫情對(duì)這個(gè)經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了巨大影響，具體到鴕鳥行業(yè)有哪些影響?

　　王：疫情對(duì)鴕鳥行業(yè)的影響主要有三方面;第一就是飼養(yǎng)成本的上升。比如之前飼料的成本是1.1元/斤左右，現(xiàn)在玉米的采購(gòu)價(jià)在1.4元/斤左右。第二就是在產(chǎn)品流通方面的影響。第三是對(duì)鴕鳥皮革產(chǎn)品的影響。鴕鳥皮、鱷魚皮和蛇皮是國(guó)際上三大合法奢侈品皮具的主要采購(gòu)皮源，這兩年由于疫情的發(fā)展影響到全球經(jīng)濟(jì)，進(jìn)而影響到全球的高端消費(fèi)市場(chǎng)，所以對(duì)國(guó)內(nèi)鴕鳥皮制品產(chǎn)生了很大影響。

　　本刊：2020年5月鴕鳥被列入《國(guó)家畜禽資源目錄》，您認(rèn)為這一舉措對(duì)鴕鳥行業(yè)有哪些積極作用?

　　王：這一舉措對(duì)鴕鳥養(yǎng)殖業(yè)來說是個(gè)利好消息。之前鴕鳥養(yǎng)殖屬于野生動(dòng)物有關(guān)部門管理，辦理養(yǎng)殖手續(xù)繁瑣復(fù)雜，鴕鳥產(chǎn)品在市場(chǎng)上的流通也很受限制。《目錄》的出臺(tái)徹底解決了這些問題。站在養(yǎng)殖戶的角度看，《目錄》的推出加大了養(yǎng)殖戶的信心，因?yàn)轼r鳥歸為特種畜禽后，養(yǎng)殖戶不用再擔(dān)心是否涉嫌違法而被查處。另外在鴕鳥的產(chǎn)品流通方面也變得順暢起來。

　　本刊：鴕鳥養(yǎng)殖分布于全國(guó)各地，養(yǎng)殖數(shù)量也在不斷增大，您認(rèn)為目前鴕鳥行業(yè)存在什么樣問題?

　　王：隨著鴕鳥養(yǎng)殖量不斷增大，我認(rèn)為行業(yè)面臨的最大的問題就是養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化。比如在飼喂過程中，哪些草類含蛋白較多，適合鴕鳥的生長(zhǎng);在育雛期間，10日齡、15日齡、40日齡等各個(gè)階段的飼養(yǎng)密度是多少……這些都沒有一個(gè)參考的標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外,終端市場(chǎng)的開發(fā)也是我們面臨的一個(gè)問題。鴕鳥作為一個(gè)餐桌上的新產(chǎn)品，消費(fèi)者并不了解它，鴕鳥肉該如何烹飪?鴕鳥哪個(gè)部位肉質(zhì)更鮮美?這就需要市場(chǎng)的引導(dǎo)。我認(rèn)為要做好鴕鳥終端產(chǎn)品的開發(fā)，比如鴕鳥肉產(chǎn)品的研制開發(fā)，讓消費(fèi)者買到方便食用、新鮮味美、品種多樣的鴕鳥肉產(chǎn)品;要深挖鴕鳥油、鴕鳥血的醫(yī)用價(jià)值,推動(dòng)鴕鳥產(chǎn)業(yè)更大更穩(wěn)更高的具有科技競(jìng)爭(zhēng)的利潤(rùn)空間。

　　本刊：現(xiàn)在多地都在嘗試“養(yǎng)殖+旅游”的模式，您對(duì)這模式有什么看法?

　　王：“養(yǎng)殖+旅游”確實(shí)是新的產(chǎn)業(yè)模式，但是我個(gè)人認(rèn)為這種模式還是有一些需要探討的地方，兩者的關(guān)系從盈利的角度看，是相輔相成的：都是為了拉動(dòng)客戶的認(rèn)知，提高銷售市場(chǎng)的占有率。但是這種模式存在一定的弊端，比如,對(duì)銷售半徑有一定的限制。所以一定要規(guī)劃好銷售半徑的客戶群體，根據(jù)客戶群來確定你要養(yǎng)什么種什么，這樣才能利用好這個(gè)模式的優(yōu)勢(shì)。

　　本刊：您對(duì)《特種養(yǎng)殖》的讀者朋友從事特種養(yǎng)殖有什么建議?

　　王：特種養(yǎng)殖較傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比從業(yè)人員少，獲取信息的途徑少，這是特養(yǎng)行業(yè)的短板。但“少”對(duì)于我們這個(gè)行業(yè)也是一種優(yōu)勢(shì)，我們要利用好這個(gè)優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和種類有了更高的要求，這對(duì)于特種農(nóng)產(chǎn)品是個(gè)很好的機(jī)會(huì)，所以要把握機(jī)會(huì)，把特種產(chǎn)品做大做強(qiáng)。