專(zhuān)項(xiàng)整治結(jié)碩果 日照市豬肉市場(chǎng)日趨凈化

　　今年以來(lái)，以打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易為中心，市貿(mào)易辦聯(lián)合市公安、衛(wèi)生、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督等部門(mén)積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，取得了較好成效。實(shí)現(xiàn)了市、區(qū)縣城定點(diǎn)屠宰率100%，市、區(qū)縣城所有市場(chǎng)銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，市、區(qū)縣城所有集

　　體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。為廣大城鄉(xiāng)居民營(yíng)造了更加安全、放心的肉品消費(fèi)環(huán)境。

　　周密部署 廣泛宣傳

　　我市七部門(mén)聯(lián)合制定下發(fā)了《專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》，結(jié)合各部門(mén)職責(zé)進(jìn)行了任務(wù)分解，市、區(qū)縣兩級(jí)均成立了專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，做到了責(zé)任到人，分工到崗。市政府召開(kāi)了全市開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。分管市長(zhǎng)多次召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，調(diào)度整治工作進(jìn)展情況，研究解決整治工作中出現(xiàn)的疑難問(wèn)題。同時(shí)利用新聞媒體、街頭站點(diǎn)等形式廣泛宣傳整治工作的意義、內(nèi)容和任務(wù)目標(biāo)，宣傳《食品安全法》《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)。

　　嚴(yán)格執(zhí)法 部門(mén)聯(lián)動(dòng)

　　專(zhuān)項(xiàng)整治工作一開(kāi)始，各有關(guān)部門(mén)認(rèn)真履行職責(zé)，采取日常監(jiān)督與集中整治相結(jié)合的辦法，開(kāi)展了連續(xù)的打擊活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰及病死病害豬肉非法交易行為，進(jìn)一步規(guī)范了肉品市場(chǎng)秩序。

　　市貿(mào)易辦聯(lián)合公安、衛(wèi)生、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)開(kāi)展了打擊私屠濫宰大檢查活動(dòng)，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部這一重點(diǎn)區(qū)域，突出節(jié)假日、旅游旺季、重大體育賽事這一重點(diǎn)時(shí)段，突出定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))是否為私屠濫宰提供場(chǎng)所或儲(chǔ)存設(shè)施這一重點(diǎn)環(huán)節(jié)，重拳出擊，切實(shí)維護(hù)了人民群眾的根本利益，全面提高了上市肉品質(zhì)量。今年以來(lái)，全市各級(jí)查處違法案件132起，取締私屠濫宰窩點(diǎn)3處，沒(méi)收非法產(chǎn)品2500余公斤，罰款6.28萬(wàn)元。

　　市畜牧部門(mén)按照《動(dòng)物防疫法》要求，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物檢疫制度，完善動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系建設(shè)，加大了對(duì)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，對(duì)進(jìn)入屠宰廠(場(chǎng))的生豬嚴(yán)格檢查產(chǎn)地檢疫證明，并實(shí)施同步檢疫，從源頭堵截了病害豬的非法交易。市工商部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)豬肉流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，尤其是加大了對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)超市的檢查力度，依法打擊銷(xiāo)售病害豬肉等不法行為。在對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)管理中，工商部門(mén)推行了責(zé)任承諾制度，有效規(guī)范了經(jīng)營(yíng)戶的行為。衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)餐飲單位、集體食堂和肉品加工企業(yè)的監(jiān)管，落實(shí)了進(jìn)貨索證索票制度，防止私宰肉、病害肉流入餐飲和加工環(huán)節(jié)。今年4月以來(lái)，市貿(mào)易辦與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)合采取以會(huì)代訓(xùn)、明察暗訪等形式對(duì)市區(qū)1000余家餐飲單位、院校、集體伙食單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，收到了良好效果。市食品藥品監(jiān)督局充分發(fā)揮我市食品藥品安全工作委員會(huì)辦公室的牽頭協(xié)調(diào)作用，在開(kāi)展“三品”專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，成立了豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治組，對(duì)豬肉質(zhì)量的專(zhuān)項(xiàng)整治工作及時(shí)調(diào)度。

　　規(guī)范管理 提升水平

　　為提高對(duì)全市豬肉安全監(jiān)管水平，市政府將實(shí)施“放心肉”工程列為2009年12項(xiàng)為民辦實(shí)事工程之一，建立從生豬進(jìn)場(chǎng)到出廠的全過(guò)程無(wú)縫隙的“鏈條式”監(jiān)管體系。對(duì)屠宰廠從卸豬臺(tái)到無(wú)害化處理間等7個(gè)主要環(huán)節(jié)實(shí)施全程有效監(jiān)控，市級(jí)建終端監(jiān)控平臺(tái)，我市8家機(jī)械化屠宰企業(yè)全部被列為監(jiān)控單位，目前已有4家完成安裝電子監(jiān)控設(shè)施，年內(nèi)全市將建成100家“放心肉店”，按照設(shè)立條件進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，分期分批授牌，整個(gè)工程各級(jí)財(cái)政將撥付支持資金100余萬(wàn)元，“放心肉店”經(jīng)營(yíng)的生豬產(chǎn)品全部來(lái)自被監(jiān)控的定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

　　各區(qū)縣按照屠宰企業(yè)量化資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)管理的要求，逐步淘汰規(guī)模小、條件差的屠宰場(chǎng)，引導(dǎo)屠宰企業(yè)整合資源，向機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，推動(dòng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)上檔次、上水平。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的內(nèi)部管理，建立健全從生豬入場(chǎng)到出場(chǎng)各環(huán)節(jié)臺(tái)帳管理制度，做到未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的不入場(chǎng)，未經(jīng)肉品檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的不出場(chǎng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)病死或死因不明的生豬一律實(shí)行無(wú)害化處理，今年上半年，全市定點(diǎn)屠宰生豬41萬(wàn)頭，共檢出病害豬660頭，全部進(jìn)行無(wú)害化處理。各區(qū)縣按照屬地管理的原則，不斷創(chuàng)新管理工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了工作新突破：五蓮縣政府制定出臺(tái)了《生豬定點(diǎn)屠宰管理試行辦法》，探索建立了約談制度、考核制度、報(bào)表制度、備案登記制度、質(zhì)量保證制度等五項(xiàng)制度，肉品檢驗(yàn)人員必須持證上崗，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)檢驗(yàn)情況如實(shí)登記，從源頭上保證肉品質(zhì)量。莒縣政府協(xié)調(diào)公安部門(mén)在流通主管部門(mén)設(shè)立辦事處，配合執(zhí)法行動(dòng)，形成了科學(xué)運(yùn)轉(zhuǎn)的執(zhí)法機(jī)制。各有關(guān)部門(mén)在監(jiān)管工作中均建立了投訴舉報(bào)機(jī)制，有力保證了監(jiān)管工作的開(kāi)展。(通訊員 李富宜 胡宗璋)

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