祖?zhèn)黟B(yǎng)鴨秘法 讓鴨蛋打入國(guó)際市場(chǎng)
張錢(qián)出生在廣東省茂名市的旦場(chǎng)鎮(zhèn)，家里祖祖輩輩都是以務(wù)農(nóng)為生，由于家境并不寬裕，很小就跟著父親養(yǎng)鴨，拿著自產(chǎn)的鴨蛋去集市上叫賣。眼看著張錢(qián)一天天長(zhǎng)大，父親給了他一樣?xùn)|西，并一再叮囑，這是幾代祖?zhèn)飨聛?lái)的傳家之寶，一定要好好珍惜。
張錢(qián)的父親張國(guó)文：我家有個(gè)傳家之寶代代世世都傳下，傳男不傳女，依靠它來(lái)賺錢(qián)生活。
因?yàn)榈玫搅艘粋€(gè)世代相傳的“傳家之寶”，讓張錢(qián)的命運(yùn)跌宕起伏，從一個(gè)身無(wú)分文的打工仔擁有了百萬(wàn)財(cái)富。又是這個(gè)“傳家之寶”，讓他在一場(chǎng)風(fēng)波之中，遭遇了沉重打擊，幾乎是傾家蕩產(chǎn)。兩年后，張錢(qián)還是靠著手里的“傳家之寶”創(chuàng)造出了奇跡，成就了他千萬(wàn)財(cái)富的夢(mèng)想。這究竟是一個(gè)什么樣的“傳家之寶”，這里面又隱藏怎樣的財(cái)富秘密呢?
就是在得到了傳家之寶的那一年，張錢(qián)突然離開(kāi)了家鄉(xiāng)，消失的無(wú)影無(wú)蹤。直到18年后，1999年的年底，張錢(qián)懷揣著30萬(wàn)元回到了老家旦場(chǎng)鎮(zhèn)，這筆錢(qián)在當(dāng)時(shí)村民的眼里，是非常可觀的數(shù)字。所有的人都認(rèn)為他回鄉(xiāng)必定要做一番大事。可是還不到一個(gè)月，大家就改變了態(tài)度，因?yàn)樗蟾纱蠹夜J(rèn)的又累又不賺錢(qián)的活計(jì)。
電白縣登步村村民陳巡：我們養(yǎng)了很多年鴨，都是填飽肚子，掙不了錢(qián)的，很辛苦。
電白縣登步村村民李體玉：養(yǎng)鴨有什么出息的，都是沒(méi)什么出息的，搞那個(gè)以后。
旦場(chǎng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖蛋鴨已經(jīng)有七百余年的歷史，人們都把自家的鴨蛋拿到這里賣了換取油鹽錢(qián)，時(shí)間久了這里就變成了商販云集的生貿(mào)旺地，因此旦場(chǎng)也成為了這里地名。
那么張錢(qián)在外面賺了錢(qián)，為什么回來(lái)還要做大家都認(rèn)為費(fèi)力不討好的事情呢?特別讓村民不能理解的是別人養(yǎng)殖鴨子都在田里河里，他卻把積蓄一股腦的投入到了荒涼的灘涂上，還在上面大興土木，修建棚舍，究竟他是一番什么打算。
可張錢(qián)完全不理會(huì)別人怎么看，一心一意開(kāi)始養(yǎng)起了鴨子。3個(gè)多月的時(shí)間，他日夜守著自己的6000多只鴨子，對(duì)它們的一舉一動(dòng)都了如指掌。
張錢(qián)：它探頭探腦，就像那個(gè)，準(zhǔn)備尋找吃的，它餓了嗎，它胃早就空了。你看那個(gè)鴨快要生蛋了，那屁股垂了，那個(gè)蛋下到它的肛門(mén)了。
深知鴨子的習(xí)性，張錢(qián)的鴨子4個(gè)多月就開(kāi)始了產(chǎn)蛋。2000年的5月，張錢(qián)專門(mén)到禽蛋集市上租用了一個(gè)攤位，開(kāi)始了銷售。此時(shí)正是鴨蛋上市的旺季，旦場(chǎng)鎮(zhèn)的禽蛋集市早就云集了從各地趕來(lái)的客商，張錢(qián)還為此專門(mén)做出一個(gè)了精心的準(zhǔn)備。
張錢(qián)：我就打蛋給人家客人看，我的蛋打出來(lái)蛋黃是純天然的，紅色的，他們的蛋，蛋黃是黃色的，你看這，是一目了然的了，很明顯的了。
張錢(qián)的鴨蛋與眾不同，很快就吸引了大批的客商。黃均是當(dāng)?shù)嘏l(fā)禽蛋最大的客商，經(jīng)常要到這里來(lái)選購(gòu)，看到張錢(qián)的鴨蛋不由頗為驚訝。
禽蛋經(jīng)銷商黃均：我第一次看到的感覺(jué)是鴨蛋比較圓，大，厚，那個(gè)殼，別的蛋沒(méi)有這么厚，打出來(lái)蛋是紅紅的，別的蛋就是黃色的，他的蛋是紅色的。
雖然眼見(jiàn)為實(shí)，可是黃均還是怕張錢(qián)真正供貨時(shí)與樣品不同。為了證明自己的鴨蛋個(gè)個(gè)如此，張錢(qián)接連打開(kāi)了10多個(gè)鴨蛋，個(gè)個(gè)都是紅心。并承諾，假一賠十。有了保障黃均當(dāng)場(chǎng)就以每斤高出市場(chǎng)5角錢(qián)價(jià)格，全部收購(gòu)下來(lái)。這讓其他的養(yǎng)殖戶都萬(wàn)分的羨慕。
養(yǎng)殖戶劉暢：他十分鐘就賣了幾十箱，我們十天都沒(méi)辦法賣到這么多，當(dāng)時(shí)我們挺嫉妒他。
養(yǎng)殖戶鄧?guó)欉M(jìn)：他賣得特別快，他的價(jià)錢(qián)又比別人賣得高，但是我們又降價(jià)，賣低價(jià)，怎么都賣不動(dòng)。
就這樣張錢(qián)僅僅用了半月的功夫，前來(lái)旦場(chǎng)鎮(zhèn)選購(gòu)的客商就有一多半和他簽訂了收購(gòu)協(xié)議。訂貨合同一直排滿了整整一年。其他養(yǎng)殖戶羨慕的同時(shí)都想知道張錢(qián)是如何將鴨蛋黃煉成了紅心的秘密。
養(yǎng)殖戶鄧?guó)欉M(jìn)：自從他的紅心鴨蛋出來(lái)，很多人都來(lái)買(mǎi)，找來(lái)問(wèn)我們的，我們說(shuō)不是紅心鴨蛋，那些人就扭頭就走了，我們就想知道他的紅心鴨蛋的秘密，要不然我們以后都沒(méi)生意了。
可是不管別人怎樣問(wèn)，張錢(qián)就是保守著這個(gè)秘密。張錢(qián)越是不說(shuō)，大家就越是奇怪，相同的品種，養(yǎng)出來(lái)的鴨子為什么生出來(lái)的鴨蛋會(huì)大不一樣?霎時(shí)間，張錢(qián)鴨舍所在的登步村變得異常的熱鬧。
電白縣登步村村民陳巡：比平時(shí)多很多外地人來(lái)問(wèn)，他們有說(shuō)白話的，普通話的，都來(lái)問(wèn)，打聽(tīng)那個(gè)張錢(qián)那個(gè)鴨蛋。
電白縣登步村村民李體玉：來(lái)了一撥又一撥，就問(wèn)那個(gè)張錢(qián)那個(gè)鴨蛋，為什么那個(gè)鴨蛋是紅色的，我哪里知道，如果知道的話我就發(fā)財(cái)了。
雖然沒(méi)能直接打探到張錢(qián)鴨蛋黃變紅的秘密，但很快18年前他繼承了一件“傳家之寶”的事情被熟悉張錢(qián)家的人說(shuō)了出來(lái)。于是大家都紛紛猜測(cè)，張錢(qián)獲得的傳家之寶就是紅心鴨蛋煉制的秘方。
電白縣登步村村民陳巡：我們村里都養(yǎng)了幾十年鴨，十幾年了，都沒(méi)有養(yǎng)得那么好，這不是他憑空一個(gè)人想出來(lái)的，肯定這是祖?zhèn)髅胤絺飨聛?lái)，才養(yǎng)得那么好。
張錢(qián)：說(shuō)什么話都有，有的說(shuō)是幾百年留下來(lái)的秘方，有的是說(shuō)，清朝那個(gè)老字號(hào)留下來(lái)的。
張錢(qián)的員工林醫(yī)武：也有的人說(shuō)這是當(dāng)時(shí)清朝御宴傳下來(lái)的，這樣說(shuō)法其實(shí)千奇百怪，什么說(shuō)法都有。
一傳十，十傳百，張錢(qián)手里有一份使鴨蛋黃變紅的秘方也成了一個(gè)公開(kāi)的秘密。2005年，經(jīng)過(guò)了5年多的努力后，張錢(qián)從兩個(gè)一百多平米的鴨棚發(fā)展到了5個(gè)大型養(yǎng)殖基地，存欄蛋鴨60萬(wàn)只。每天的產(chǎn)銷量達(dá)到了20噸，可仍然供不應(yīng)求。
張錢(qián)：當(dāng)時(shí)我的貨還沒(méi)過(guò)稱，那個(gè)客戶就過(guò)來(lái)?yè)屃耍阋欢?，我一箱，你一箱，你多少，都下了訂單，有的搶不到的，客戶?duì)我有意見(jiàn)，你這當(dāng)老板的，跟你又熟，你又不留給我。
為了滿足貨源的需求，張錢(qián)不斷擴(kuò)充養(yǎng)殖規(guī)模，生意一直是蒸蒸日上，可他怎么也沒(méi)想到，一場(chǎng)滅頂之災(zāi)正在悄然逼近。
就在所有人都想盡辦法打探張錢(qián)這個(gè)傳家之寶秘密所在的時(shí)候，一場(chǎng)滅頂之災(zāi)正在向張錢(qián)悄然逼近。2006年，國(guó)內(nèi)爆發(fā)“蘇丹紅”事件，首先在河北查出了紅心鴨蛋里面含有工業(yè)染料蘇丹紅，按照相關(guān)規(guī)定，蘇丹紅被判別為三類致癌物質(zhì)。一時(shí)之間，引起了市場(chǎng)恐慌。國(guó)內(nèi)的鴨蛋企業(yè)都不可避免的受到了沖擊。雖然張錢(qián)心里知道自己的鴨蛋并沒(méi)有蘇丹紅，可是原本簽訂的所有訂單還是被退了回來(lái)，他的“傳家之寶”在當(dāng)?shù)匾幌鲁蔀榻裹c(diǎn)，備受非議。人們都認(rèn)為他的傳家秘方就是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
養(yǎng)殖戶鄧?guó)欉M(jìn)：報(bào)紙都登了嗎，就是那個(gè)蘇丹紅弄的，有什么秘方啊，我們大家都一起養(yǎng)的，哪有那么紅，肯定是什么那個(gè)飼料上加上蘇丹紅才那么紅，他是為了賺錢(qián)，不擇手段了。
為了證明自己的鴨蛋沒(méi)有添加任何色素，蛋黃的顏色是純天然形成。張錢(qián)先后跑了十幾趟茂名市農(nóng)業(yè)局和技術(shù)監(jiān)督局，聽(tīng)說(shuō)哪里的檢測(cè)最權(quán)威就去哪里。他還專程請(qǐng)來(lái)了農(nóng)業(yè)部指定專門(mén)為出口做檢疫的衛(wèi)生和技術(shù)監(jiān)督部門(mén)到鴨場(chǎng)和庫(kù)房，進(jìn)行了一次全面的抽檢。
茂名市技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)許中大：除了在倉(cāng)庫(kù)以外，還到鴨場(chǎng)，工棚里面產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，當(dāng)時(shí)抽樣檢驗(yàn)的情況，就產(chǎn)品不含有蘇丹紅這個(gè)元素。
雖然有了檢測(cè)報(bào)告，為自己的鴨蛋驗(yàn)明正身。證實(shí)蛋黃顏色都是天然形成，絕沒(méi)有添加蘇丹紅。可是人們卻是談紅色變，張錢(qián)的鴨蛋越是紅心就越是沒(méi)人敢要。10多萬(wàn)只鴨子每天下蛋，倉(cāng)庫(kù)里很快就堆積如山。盡管張錢(qián)一個(gè)勁的降價(jià)，可是平時(shí)搶著來(lái)收購(gòu)的客戶此時(shí)卻沒(méi)有一個(gè)愿意合作。
禽蛋經(jīng)銷商蔡昆雄：再便宜我也不敢要，你說(shuō)你有那個(gè)化驗(yàn)報(bào)告，我不可能拿給每個(gè)客戶看的。
禽蛋經(jīng)銷商黃均：他們老百姓不知道啊，不知道你那個(gè)化驗(yàn)單是不是含有那個(gè)蘇丹紅啊，他們都不敢吃，我們也不敢進(jìn)貨。
眼看著鴨蛋就要過(guò)了保質(zhì)期，張錢(qián)心疼這些鴨蛋就這樣白白的浪費(fèi)，一股腦都搬了出來(lái)，準(zhǔn)備免費(fèi)送給朋友和鄉(xiāng)親，沒(méi)想到卻引來(lái)了一片罵聲。
張錢(qián)：有的朋友說(shuō)，你的蛋有蘇丹紅了，你還要送這個(gè)給我，你送什么東西給我我都要，你送鴨蛋給我，你要我短命嗎?
賣也賣不了，送也送不掉。張錢(qián)只好做出了無(wú)奈的選擇，就是這片海灘，曾經(jīng)給張錢(qián)留下了痛苦的回憶。這片灘涂的下面他親手掩埋了幾十噸的鴨蛋。辛辛苦苦5年的時(shí)間賺來(lái)的300多萬(wàn)元，就短短的一個(gè)月就賠的干干凈凈，18年的夢(mèng)想化為了泡影。
張錢(qián)：想哭，又不知道向誰(shuí)哭，簡(jiǎn)直是像一個(gè)淪落街頭，無(wú)家可歸那個(gè)孩子一樣，找不到親人，找不到朋友。
直到2007年9月，沉靜了一年半的張錢(qián)突然找到兩位老朋友，邀請(qǐng)他們一起出海，到水東灣的大洲島。這讓兩位老朋友大為不解。一年多始終不見(jiàn)張錢(qián)邁出家門(mén)一步，為何突然邀請(qǐng)他們出海。雖然感到困惑，可是兩人還是如約而至。駁船一直行駛到了大洲島，兩人才明白張錢(qián)的真正用意。
張錢(qián)的朋友劉學(xué)：到這以后呢，張錢(qián)介紹，這個(gè)地方離城市比較遠(yuǎn)，這里呢水源又好，地下那貝類，蝦類，蟹類，好多呢，他說(shuō)最適合養(yǎng)鴨，我說(shuō)你瘋了吧?你養(yǎng)鴨還覺(jué)得賠的錢(qián)少是吧，去年你才賠，還想養(yǎng)鴨啊?
可張錢(qián)認(rèn)為蘇丹紅事件已經(jīng)平息，這個(gè)時(shí)候正是重新開(kāi)始的時(shí)機(jī)。堅(jiān)信他的傳家之寶一定能幫助他再次打開(kāi)財(cái)富的大門(mén)，眼看著他一身的執(zhí)著，兩位朋友最終還是答應(yīng)和他一起投資，承包下了整個(gè)大洲島，養(yǎng)起了10多萬(wàn)只鴨子。誰(shuí)知人算不如天算，2007年底發(fā)生的數(shù)十年一遇的特大寒潮，一夜之間大洲島的氣溫驟降。
張錢(qián)：我小時(shí)候最冷的溫度才攝氏五六度，在2007年攝氏零下三度，當(dāng)時(shí)2007年的寒流把我們的漁民在漁排養(yǎng)的魚(yú)全部?jī)鏊懒?，加上那個(gè)深海里的魚(yú)差不多100米的魚(yú)都同樣死掉了。
誰(shuí)也沒(méi)想到這場(chǎng)寒流一下子就是一個(gè)多月，孤零零的大洲島在海面上，沒(méi)有加溫設(shè)施很難抵御嚴(yán)寒，10多萬(wàn)只鴨子無(wú)一幸免。再次登上大洲島的張錢(qián)，看到眼前的情景，不禁觸景生情。
張錢(qián)：我們的一生就向這個(gè)方向發(fā)展，但是老天爺不給我，不給我，不想講，不要，不要說(shuō)，太慘了。
好像老天爺有意跟張錢(qián)作對(duì)似的，讓他的創(chuàng)業(yè)之路注定坎坷不平。雖然經(jīng)歷了這么多的挫折，可張錢(qián)始終堅(jiān)信，自己的傳家之寶就是打開(kāi)財(cái)富大門(mén)的鑰匙。這個(gè)百折不撓的硬漢子，從水東灣的大洲島回到旦場(chǎng)鎮(zhèn)的海尾，向銀行貸款，又一次建立了新的養(yǎng)殖基地。2008年，為了恢復(fù)經(jīng)銷商和消費(fèi)者的信任，他又在茂名、電白等地開(kāi)設(shè)了3家專賣店，并作出了鄭重的承諾。
張錢(qián)：我們那個(gè)紙箱里面都有承諾，如果一個(gè)蛋是不合格的，我們?cè)敢赓r他十個(gè)。
除此之外，張錢(qián)還保證，只要檢驗(yàn)出不合格產(chǎn)品，他還會(huì)贈(zèng)送5萬(wàn)元作為監(jiān)督的貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。張錢(qián)大膽的承諾讓經(jīng)銷商和消費(fèi)者逐步恢復(fù)了對(duì)他鴨蛋的信任。這個(gè)曾經(jīng)備受爭(zhēng)議的紅心鴨蛋又成為了搶手貨。為了擴(kuò)寬消費(fèi)群體，張錢(qián)決定建立加一座加工廠。2008的3月，張錢(qián)將外出做房產(chǎn)生意的兄弟兩人都叫回了茂名，投資建立一條腌制鴨蛋的生產(chǎn)線。幾個(gè)月后，開(kāi)始了批量加工，腌制出來(lái)的鴨蛋不但個(gè)個(gè)蛋黃紅潤(rùn)流油，而且入味均勻。
食品企業(yè)負(fù)責(zé)人陳亞才：因?yàn)槲覀冏瞿莻€(gè)蓮蓉蛋黃的月餅，這個(gè)是相當(dāng)好的，看起來(lái)這個(gè)顏色均勻，另外一個(gè)比較紅，紅心，那個(gè)咸度剛剛好，所以我們加工起來(lái)比較方便。
食品企業(yè)負(fù)責(zé)人劉富堯：有一些外邊的，它不是紅的，黃的，一搞開(kāi)那個(gè)月餅就不好看了，一吃下來(lái)不香了，用他的那個(gè)，一個(gè)好看，一個(gè)好吃，香。
隨著鴨蛋銷量猛增，張錢(qián)明白此時(shí)再也不應(yīng)該自己手握傳家寶單打獨(dú)斗了。于是他發(fā)動(dòng)起了周圍的養(yǎng)殖戶，將自己一直守口如瓶的祖?zhèn)髅胤礁嬖V給了大家。
張錢(qián)：他們養(yǎng)的是在田里面，湖里面，河里面，我們就是在大海里面，那個(gè)海灘涂，因?yàn)槌彼说臅r(shí)候就有很多魚(yú)、蝦、螃蟹還有很多海貝之類，特別有一種，就是這個(gè)，我們海里面最豐富的就是這種海生物，這種海生物我們叫做蟲(chóng)間仔(學(xué)名：尋氏肌蛤)，這個(gè)蟲(chóng)間仔就是用來(lái)作飼料的，喂那個(gè)蝦喂那個(gè)蟹，它們吃了以后，肉跟膏是血紅的。
原本是喂蝦蟹的飼料，張錢(qián)的祖輩卻意外的發(fā)現(xiàn)，鴨子吃了以后生出來(lái)的鴨蛋顏色也會(huì)發(fā)生變化，于是就把這項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)移植了過(guò)來(lái)，成為了一個(gè)家傳的秘方。這也正是最初張錢(qián)為什么要投資在在荒涼的灘涂上的真正原因。
可究竟為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的效果?張錢(qián)找到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，特意進(jìn)行了一個(gè)調(diào)查研究，電白縣農(nóng)委的老專家張賢竹是參與這項(xiàng)課題研究的其中之一，他告訴了我們其中的奧秘所在。
電白縣農(nóng)委原主辦干事張賢竹：那個(gè)鴨吃了那個(gè)尋氏肌蛤之后，吸取它的內(nèi)臟，那個(gè)肝腎，進(jìn)行那個(gè)分泌，分泌產(chǎn)生一個(gè)天然的紅色素，紅色素就讓那個(gè)鴨蛋，它就變成了紅色了。
張錢(qián)明白自己雖然有了新鮮鴨蛋變紅的秘方，但是像父親一樣養(yǎng)上幾十只鴨子，只能補(bǔ)貼家用。這并不是他的愿望，在他的內(nèi)心中，希望能夠利用這個(gè)傳家之寶形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，但這樣一來(lái)，就需要一筆可觀的資金，于是他不辭而別，漂洋過(guò)海，在海南艱辛的度過(guò)了18年，終于攢夠了這筆啟動(dòng)資金。
如今，張錢(qián)靠著他的祖?zhèn)髅胤?，已?jīng)自己獨(dú)具特色的鴨蛋打進(jìn)了國(guó)際市場(chǎng)，每年的銷量也達(dá)到了3萬(wàn)多噸。帶動(dòng)起了電白縣近1萬(wàn)家養(yǎng)殖戶，正在向產(chǎn)業(yè)化逐步發(fā)展。
(輸入：郝君潔)
